适用范围：范围:本文件规定了地理标志产品湛江沙虫（沙虫干）的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、加工工艺、要求、生产卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于原国家工商总局商标局商标公告第27564336 号公告批准保护的湛江沙虫（沙虫干），包括野生的湛江沙虫干和人工养殖的湛江沙虫干; 主要技术内容:本文件规定了地理标志产品湛江沙虫（沙虫干）的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、加工工艺、要求、生产卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供厦食品 海水虾的术语和定义、技术要求和检验方法。本标准适用于海水养殖和捕捞的海水虾，包括活虾、鲜虾及冻虾

适用范围：主要技术内容:本文件主要规定了井冈板鸭的适用范围、要求、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存。1、适用范围本文件规定适用于吉安市范围内采用鲜活吉安红毛鸭及其配套系为原料，腌制的板鸭制品，保证板鸭的原料品质和风味。2、养殖、生产加工本文件提出了养殖、生产加工的要求以及给出了相应的执行标准，特别给出了脱毛剂、拔毛蜡的产品执行标准，要求使用符合标准的产品，以确保原料质量安全。3、原辅料本文件给出了原辅料的执行标准。4、要求质量要求：本文件与NY/T 628-2002相比，亚硝酸盐≤10mg/kg，严于NY/T 628-2002中≤30mg/kg的规定；六六六和滴滴涕的残留量≤0.1mg/kg，严于NY/T 628-2002中≤0.2mg/kg的规定。食品添加剂按照全国食安办关于可能违法添加非食用物质和滥用食品添加剂品种的相关规定进行设置。4、检验规则本文件的提出检验、判定规则。5、标签和标志、包装、运输与贮存本文件给出了标签和标志、包装、运输与储存的要求与应遵守的国家标准

适用范围：主要技术内容:本文件规定了化州香油鸡的术语和定义、原配料要求、烹饪器具、制作工序、质量要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：范围:本标准规定了定制牛肉产品的术语和定义、产品分类、肉牛及原辅料要求、加工要求、产品要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和召回等要求。 本标准适用于定制牛肉产品的加工、检验和销售; 主要技术内容:3.1 定制牛肉产品以自有牧场自繁自育的肉牛，通过私人定制、个性化冠名、科学饲喂、远程在线、标准屠宰、产品定制、全产业链服务形式为顾客提供可追溯的部位冷鲜肉、冷冻肉及部位定制平遥牛肉、熟制牛副产品。4 产品分类定制牛肉产品分为：鲜分割牛肉、冻分割牛肉、非高温灭菌平遥牛肉、高温灭菌平遥牛肉、熟制牛副产品。5 肉牛及原辅料要求5.1 肉牛按T/SXFIA 001-2021《定制牛肉 肉牛饲养技术规范》的要求，检疫检验合格的定制牛肉。5.2 原辅料原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。5.3 生产用水生产用水应符合GB 5749的要求。5.4 食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。6 加工要求6.1 基本要求屠宰、分割企业卫生规范应符合GB 12694的要求。平遥牛肉及熟制牛副产品加工企业的卫生规范应符合GB 19303、GB 14881及GB 8950的要求。加工企业生产管理应符合GB/T 29342及GB/T 27301的要求。6.2 加工技术6.2.1 鲜、冻分割牛肉经过排酸后的胴体由固定的分割小组严格按照GB/T 17238的规定进行分割。分割完毕后的冷鲜、冷冻肉按照专属编号进行编码，确保一牛一码。在包装好并有专属编码后立即转运至冷藏室、急冻间进行贮存。6.2.1.1 工艺流程6.2.1.2 技术要点6.2.1.2.1 检验、检疫将打有耳标的定制牛由牛场送至定点屠宰单位后，应提供定制牛在牛场的自检报告以及当地定点检疫单位的检验报告，并进行瘦肉精检测合格方可进行屠宰。屠宰企业在屠宰过程中还需根据定制牛的耳标进行同步检验，同时驻场动检部门进行抽检。同步检验按GB 18393要求执行；检疫按照《牛屠宰检疫规程》要求执行。6.2.1.2.2 待宰期定制牛由牛场送至定点屠宰单位后放入待宰棚，应禁水、禁食，进行24～48h的静养，充分减少应激反应对牛肉品质的影响。6.2.1.2.3 屠宰过程定制牛应由专人专组进行屠宰。在牛进入电击箱后，采用单杆式电麻器在≤200V的电压下对其进行作用时间为7～30秒左右的麻电，使牛昏迷，用扣脚链扣紧牛右后小腿，匀速提升，将

适用范围：主要技术内容:1.范围2.规范性引用文件3.术语和定义4.养殖场及设施设备5.饲料6.饲养管理7.屠宰

适用范围：主要技术内容:本文件规定了高明角仔的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、加工要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于高明地方特色美食“高明角仔”的制作

适用范围：范围:本文件适用于以鲜、冻牛胴体，二分体，四分体为原料按部位分割加工的鲜牛肉、冷却牛肉（冷鲜牛肉）、冻牛肉产品。 本文件不适用于即食生牛肉产品; 主要技术内容:本文件规定了供嘉食品鲜、冻牛肉的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售

适用范围：主要技术内容:规定了活体青虾冷链保活贮运的基本要求、暂养、分级、保活包装、贮运、接收及产品追溯的技术要求