适用范围：范围:本文件规定了植物有机硒肽粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于植物有机硒肽粉的生产、检验和贮运; 主要技术内容:基本要求不得添加任何国家禁止的非食品原料，不得超量、超范围使用食品添加剂和营养强化剂，食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。真菌毒素应符合GB 2761的规定。污染物限量应符合GB 2762的规定。农药最大残留应符合GB 2763的规定。原料要求植物原料：新鲜或冷藏良好，成熟适度，无虫蛀病虫害、无霉变、无腐烂、无受冻，应符合GB 2762、GB 2763及相应安全标准及有关规定。酶制剂：应符合GB 1886.174的规定。发酵菌种：应使用由国家相关部门批准使用的菌种，或传统上用于食品生产加工的菌。生产用水：应符合GB 5749的规定

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料沙爆猪皮200克，高汤500克。4.1.2配料虾仁10克，香菇10克，蒜仁10克，生姜5克，葱10克，红尖椒5克。4.1.3调味料鸡精0.5克，酱油5克，盐2克，味精0.5克，料酒3克，胡椒粉3克，麻油10克。4.2要求4.2.1原材料、配料、调味料应分别符合GB 2762、GB 2763、GB 2721、GB/T 8967、GB/T 18186、GB/T 8233、GB/T 7900、NY/T 2783、GH/T 1013、SC/T 3204、SB/T 10415、SB/T 10416的规定。4.2.2加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具5.1炊具炒锅及配套工具5.2器具砧板、刀具等。6制作工艺6.1预制加工将沙爆猪皮用冷水浸泡约一个小时至猪皮绵软，洗净后切成长约8厘米，宽5厘米的片状备用。6.2烹调6.2.1泡发好的猪皮放入冷水锅中，加入生姜、葱段、料酒加热煮透，猪皮捞出过凉水。6.2.2起锅，加入少量油，放入蒜仁、生姜、虾仁、香菇爆香后，放入猪皮，注入高汤焖煮15分钟，加入葱段、红尖椒、调味料翻炒片刻即可。7盛装7.1盛装器皿砂煲。7.2盛装方法将煮好的猪皮直接装入砂煲即可。8质量要求8.1色泽色泽金黄。8.2香味汁甜、味香。8.3口味猪皮的气孔充分吸收配料及高汤的精华，味道鲜美。8.4质感肉皮脆软

适用范围：主要技术内容:本标准规定了卓筒井盐的制盐要求和相关检验规则，除按照国家标准对相应指标进行规定外，还规定了卓筒井盐中特有元素——锌、钙、钾的指标

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 油泡螺球烹饪技术规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 油泡螺球; 主要技术内容:7制作工艺7.1刀工7.1.1把螺肉洗净切成约2mm厚薄片，在肉面上横刀刻纹后，再漂清水，挤干水分，用湿生粉水拌匀。8烹调8.1.1将蒜头末放在鼎中炸至金黄色，盛入碗，加上上汤、味精、鱼露、胡椒粉、辣椒末、芝麻油和生粉调成芡汁。8.1.2将炒鼎烧热，加入猪油用猛火烧至约120℃，投入螺片过油，炸爆成球，倒入笊篱沥去猪油，然后把螺球、芡汁一起下锅烹入料酒，颠翻几下，炒勺走锅入盘，用炸酥的真珠花菜作伴边即成

适用范围：范围:本文件适用于柳州市螺蛳粉协会审批授权的柳州螺蛳粉企业; 主要技术内容:本文件规定了地理标志证明商标柳州螺蛳粉的术语和定义、授权范围、原辅料要求、加工工艺要求、质量要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、食用方法、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期

适用范围：范围:本文件提供了农产品冷链物流协同平台的建设方案，包括平台的总体要求、总体架构设计，以及田头移动冷库、集配中心、末端冷库等场景下的协同流程、业务功能、部署方式等。 本文件适用于指导农产品冷链物流协同平台的建设; 主要技术内容:主要技术内容（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准对农产品冷链物流协同平台的专业用语进行了定义和讲解。——本标准对农产品冷链物流协同平台的总体设计进行了要求，包括田头冷库管理平台和车货匹配平台。——本标准对田头冷库管理平台的功能设计进行了要求，具体包括冷库管理、货主管理、出入库管理、环境检测等。——本标准对车货匹配平台的功能设计进行了要求，具体包括车辆管理、订单管理、收发货管理、过程监测等。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本文件规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。 本文件适用于食品追溯服务提供者规范数据活动，也适用于主管监管部门、第三方评估机构对食品追溯服务数据活动进行监督、管理、评估时参考; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。——本标准对食品追溯数据类型及隐私范畴进行了要求。——本标准对数据采集安全进行了要求。——本标准对与数据传输安全进行了要求。——本标准对数据存储安全进行了要求。——本标准对数据处理安全进行了要求。——本标准对数据共享安全进行了要求。——本标准对数据出境进行了要求。——本标准对食品追溯数据分类分级附上资料性示例。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 功德菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 功德菜; 主要技术内容:原料及要求4.1原料4.1.1原材料：白萝卜 200 g，水发黄豆 150 g，水 750 mL。4.1.2调味料：红糖 200 g。4.2要求将黄豆放入汤锅中加入150 mL水煮开,用小火煮10 min后熄火，捞出沥干。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具、汤锅 1 个。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺T/CZSPTXH 165—202126.1刀工将白萝卜切1.2 cm见方的小丁。6.2烹调6.2.1将白萝卜焯水沥干水。6.2.2起锅加入 600 mL 的水、红糖、黄豆、白萝卜丁,用中小火煮至萝卜透明取出,用汤碗盛装。7盛装盛装器皿宜选用10吋汤碗。8质量要求8.1色泽色泽褐黄。8.2香味清香。8.3口味清甜可口。8.4质感质感软焾。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10 min为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本文件规定了广府早茶传统叉烧包的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于现制现售的广府早茶传统叉烧包

适用范围：范围:本标准规定了“安品味来”农产品区域公用品牌的建立、使用、管理、监督及发展等要求; 主要技术内容:本标准规范了“安品味来”农产品区域公用品牌的建立要求和“安品味来”农产品区域公用品牌集体商标的注册、使用、监督等要求