适用范围：主要技术内容:本文件规定了酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、生产加工管理、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。本文件适用于酱卤肉制品的生产、检验和销售

适用范围：范围:本规范规定了藏羊风干肉的术语和定义、生产工艺、技术要求、关键工艺环节及控制参数、生产规范及标签和标志、包装、贮存、运输的要求。适用于藏羊风干肉的生产、销售; 主要技术内容:藏羊风干肉 ：以新鲜藏羊肉为原料，经修整和腌制后，置于通风良好的风干环境中，去除肉中的部分水分后，不经熟制加工而成的肉制品。 技术工艺：原料准备配料修整腌制风干真空包装灭菌冷却检测贴标入库贮藏。技术要点：选取色泽、气味及质量较好的新鲜藏羊肉及其他配料；将原料肉先分割成2 cm厚的片状，再将肉片分割成1.5 cm厚的条状，去掉筋膜、杂质、多余脂肪，洗净；腌制：在0-4 ℃温度下将藏羊肉浸泡在腌制液中进行密封腌制2-8 h，真空度为0.08mpa，腌制液与藏羊肉的重量比为1:5-8。风干：把腌制好的肉条挂入烘房，湿度控制在30-50%；真空包装：将风干好的肉条按照产品重量50g～1200g，进行聚乙烯真空包装；灭菌与冷却：将真空包装好的风干肉放入水温在95℃以上的夹层锅内，灭菌10min，捞出后立即放入冷水中冷却，再捞出将表面擦干； 检测与贴标：对成品进行随机抽样检测，观察各项指标是否符合规定，并进行贴标； 入库贮藏

适用范围：范围:本文件规定了鱼油加工的术语和定义、原辅料及添加剂要求、生产卫生要求、加工要求、包装和贮存及生产记录的要求。 本文件适用于甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油的加工操作流程; 主要技术内容:本文件规定了鱼油加工的术语和定义、原辅料及添加剂要求、生产卫生要求、加工要求、包装和贮存及生产记录的要求。本文件适用于甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油的加工操作流程。本文件主要技术内容：条款号要求主要内容3术语和定义甘油三酯型鱼油、乙酯型鱼油4原辅料及添加剂要求针对鱼油加工所需原料、添加剂进行规定。5生产卫生要求针对鱼油加工的生产卫生要求进行规定6加工要求（1）加工流程：甘油三酯型鱼油加工流程：原料鱼油验收预处理冬化脱臭洁净室罐装储存； 或：原料鱼油验收预处理酯化脱乙醇脱色分子蒸馏还原酯化冬化脱臭洁净室罐装储存；乙酯型鱼油加工流程：原料鱼油验收预处理酯化脱乙醇脱色分子蒸馏冬化精制洁净室罐装储存（2）预处理：①脱胶：规定了脱胶处理的原辅料、加热温度、搅拌操作等要求；②碱炼：规定了碱炼处理的原辅料、加热温度、酸价等要求；③脱水：规定了脱水的活性物质、真空度、温度、搅拌操作等相关要求；④脱酸：规定了脱酸过程中的酸价要求；（3）酯化规定了酯化处理的原辅料、加热温度、搅拌时间等具体操作要求（4）脱乙醇规定了脱乙醇步骤所需温度要求。（5）脱色规定了脱色步骤所需原料、活性物质、真空度、温度、时间等相关要求。（6）分子蒸馏规定脱色后需进行分子蒸馏。（7）还原酯化规定了还原酯化步骤的原辅料等要求。（8）冬化规定了冬化步骤的设备、温度等相关要求。（9）精制规定了精制的原辅料、抗氧化剂等相关要求。（10）脱臭规定了脱臭的原辅料、真空度、温度等相关要求。7包装和贮存规定了包装及贮存环境的要求8生产记录对原料和加工过程的相关记录进行规定：（1）原料记录内容：产地来源、供应单位、规格、数量和检验验收等；（2）加工过程：半成品质量、卫生关键控制点的监控记录、纠正活动记录和验证记录、监控仪器校正记录、废品及半成品的检验等

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制调理肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工及经营卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、贮存、运输和销售

适用范围：主要技术内容:本文件规定了即炖燕窝的术语和定义、分类、技术要求、试验方法及和标签。本文件适用于3.3定义的燕窝产品

适用范围：主要技术内容:本文件确立了烤秋刀鱼（Cololabis saira）的加工流程，规定了原料验收、解冻、前处理、腌渍、烤制、涂抹酱料、冷却、内包装和速冻、金属探测、外包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、过程记录、档案记录等追溯方法。本文件适用于烤秋刀鱼的加工操作

适用范围：范围:本标准规定了陆川猪扣肉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期; 主要技术内容:本标准规定了陆川猪扣肉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以陆川鲜（冻）猪五花肉为主要原料，经预处理、切块、煮制、开孔、炸制等工艺制成的陆川猪扣肉

适用范围：范围:本文件规定了常温即食小龙虾尾（仁）加工的基本要求、技术要点及生产记录等内容。 本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clarkii）或虾尾（仁）为原料，加工常温即食小龙虾尾、常温即食小龙虾仁产品的生产过程; 主要技术内容:4基本要求生产环境要求厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、人员和培训应符合GB 20941和SB/T 10876-2012的规定。加工用水和制冰用水的水质应符合GB 5749的规定。加工过程中所用设备应按相关规定进行清洗消毒；使用的洗涤剂应符合GB 14930.1的规定，使用的消毒剂应符合GB 14930.2的规定。原料要求4.2.1原料验收鲜活小龙虾、冷冻小龙虾尾或冷冻小龙虾仁均应符合GB 2733的规定。对每一批次的鲜活小龙虾或冷冻小龙虾尾、或冷冻小龙虾仁必须经质检人员的抽检，检验合格的原料方可入库。4.2.2原料贮藏鲜活小龙虾应贮藏在0 ℃~10 ℃的冷库中，冷冻小龙虾尾和冷冻小龙虾仁应贮藏在-18 ℃以下冷库中。辅料要求食用植物油应符合GB 2716的规定，食用动物油脂应符合GB 10146的规定。食用盐应符合GB 2721的规定。白砂糖应符合GB/T 317的规定。香辛料和调味品应符合GB/T 15691的规定。食品添加剂应符合GB 2760的规定。包装材料验收与贮存内包装材料应取得食品包装卫生许可证，外包装材料应取得包装性能检验合格证并无污染。包装材料应存放于清洁卫生、通风干燥处

适用范围：范围:本文件规定了即食鱼糜制品微波杀菌的术语和定义、设备要求、工艺流程和控制、微波杀菌后产品质量、检验方法及生产记录。 本文件适用于即食鱼糜制品的微波杀菌操作过程。即食虾糜、鱿鱼糜制品可参照本文件; 主要技术内容:标准规定了即食鱼糜制品微波杀菌的术语和定义、设备要求、工艺流程和控制、微波杀菌后产品质量、检验方法及生产记录。标准适用于即食鱼糜制品的微波杀菌操作过程。即食虾糜、鱿鱼糜制品可参照本文件。（1）针对微波杀菌操作过程的安全性、规范性提出了对微波装置与微波管理、杀菌工艺流程的要求；（2）针对杀菌后产品质量控制提出了微生物的指标要求和对应检测方法。条款号  要求                主要内容3术语和定义        即食鱼糜制品、穿透深度、冷点、F值的定义4设备要求                对设备参数、设备安全进行了规定5工艺流程和控制对微波杀菌工艺流程中的冷点判定、参数设计、预包装、微波杀菌、冷却、杀菌过程F值监控作出规定6微波杀菌后产品质量  对进行微波杀菌后的鱼糜制品微生物指标作出规定7检验方法               对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌的检测指标做出规定8生产记录              对即食鱼糜制品和微波杀菌操作过程的相关记录进行规定：（1）即食鱼糜记录内容：规格、数量等；（2）操作过程：卫生关键控制点的监控记录、纠正活动记录和验证记录、监控仪器校正记录等

适用范围：主要技术内容:本文件确立了太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）光动力非热杀菌处理技术操作流程，规定了牡蛎拣选、清洗、暂养、富集姜浓缩汁、开壳、光动力处理等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了过程记录等追溯方法。本文件适用于太平洋牡蛎，对其半壳产品或牡蛎肉产品进行光动力非热杀菌的技术操作，其他品种牡蛎可参照执行