适用范围：主要技术内容:本文件规定了高筋雪花粉加工技术规程的术语和定义、工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本文件适用于高筋雪花粉的加工技术及检验

适用范围：主要技术内容:本标准规定了咖喱酱的术语和定义、技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法和检验规则、标示、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于咖喱酱

适用范围：范围:本标准规定了饸饹面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。 本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的饸饹面。其他面粉原料的饸饹面可参照执行; 主要技术内容:本标准规定了饸饹面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的饸饹面。其他面粉原料的饸饹面可参照执行

适用范围：范围:本文件规定了电子束辐射法制备发泡片材的辐照过程的一般要求、辐照工艺控制、质量控制、检验方法和贮存。 本文件适用于电子束辐射法制备发泡片材的辐照过程的工艺控制和质量控制; 主要技术内容:本标准主要内容如下：范围，规范性引用文件，术语和定义，一般要求，辐照工艺控制、质量控制、检验方法、贮存

适用范围：主要技术内容:6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将石灰粉放入 50 ml 凉开水中搅拌均匀，静置澄清，取汁。6.1.2 将冰粉籽冲洗去除灰尘，装入白纱布内包扎好，浸入凉开水中泡 15 min；用双手搓揉6 min～10 min，搓出黏滑冰粉籽浆，直至搓揉不出黏滑的液体为止。6.1.3 取一个干净的盆，注入纯净水烧沸，放入红糖煮化后，离火自然冷却，加玫瑰糖搅拌均匀制成玫瑰红糖水。6.1.4 糯米糍粑切成小丁，拍上均匀的干芡粉，下入油锅中炸至表面酥脆，捞出控油，备用。6.1.5 小汤圆下入沸水锅中煮至熟透，捞出放入纯净水中冷却，备用。6.1.6 山楂片用手瓣成小碎状。6.2 加工6.2.1 取石灰水上面清亮部分，慢慢倒入冰粉籽浆搅拌均匀，静置 1 h～2 h。6.2.2 食用时，用勺子将冰粉舀入碗内敲散，再舀入玫瑰红糖水，依次放入熟小汤圆、熟糯米糍粑丁、山楂片碎、酥碎花生、熟白芝麻、葵花仁、葡萄干

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料灰鹅 1 只（2000 g）。羊肚菌100 g。鲜竹荪100 g。鸡松茸100 g。黑皮鸡棕100 g。虫草花100 g。猪肚菌100 g。白玉菇100 g。牛肝菌100 g。海鲜菇100 g。红枣25 g，应符合GB/T 5835的规定。枸杞3 g，应符合GB/T 18672的规定。西红柿30 g。调味料盐6 g，应符合GB 2721的规定。味精3 g，应符合GB 2720的规定。黑胡椒粉10 g，应符合GB/T 7901的规定。花雕酒30 ml。料头姜块40 g，应符合GB/T 30383的规定。葱结30 g，应符合NY/T 744的规定。葱段5 g，应符合NY/T 744的规定。尖椒蘸水10 个。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具设备炒锅、煲汤锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6制作工艺主配料加工6.1.1初加工将选好的土灰鹅宰杀烫毛拔毛治净，用稻草燃烧尽鹅表皮上茸毛；并斩成5 cm见方的块状，入沸水锅中，加花雕酒焯水去血污，捞出冲净。将各种菌类治净，分别装入配菜盘。红枣去内籽，与枸杞分别用清水浸泡10 min。西红柿洗净，切成整片。6.1.2加工取一煲汤锅，注入清水置旺火上，；投入已焯水好的鹅肉块烧沸，打去浮沫，加姜块、葱结，用小火慢炖2.5 h至熟透，再放入盐、味精调好味并加红枣，炖10 min，；离火舀入汤钵，撒入黑胡椒粉、枸杞、葱段、西红柿片；最后上桌时，配上各种菌类盘及尖椒蘸水即成。7盛装盛装器皿煲汤锅、汤钵、火锅。盛装方法装入器皿，也可倒入火锅。8感官要求色泽汤色油黄，色泽悦目。香味菌香浓郁，四溢飘香。口味汤鲜味美，老少皆宜。质感肉质软糯，营养滋补。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅盛装汤钵后，至食用时间不超过30 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～65 ℃为宜；作为火锅食用时，边煮边食，食用时间延长，食用温度增高，可根据食客喜好调整

适用范围：主要技术内容:汾阳名吃·粉浆制作的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用方法和温度

适用范围：主要技术内容:荞麦拨面1范围2术语和定义3加工工具4准备材料5制作过程6成品描述

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金萱茶树品种绿茶产品的基本要求、工艺流程、加工技术、感官和理化检验、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存等技术内容。本文件适用于以金萱茶树鲜叶为原料，采用晾青、杀青、揉捻、造型、干燥等加工工序制作而成的金萱绿茶产品

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 梅汁淮山烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 梅汁淮山; 主要技术内容:原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：淮山 800 g。4.1.2 调味料：白糖 350 g、蜂蜜 50 mL、咸梅酱 20 g、梅糕酱 50 g。4.2 要求将淮山洗净去皮。5 烹饪器具5.1 炊具：炒锅及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6 制作工艺6.1 刀工1T/CZSPTXH 207—20222将淮山切0.8 cm×0.8 cm×4 cm的长条型，放入水中浸泡待用。6.2 烹调6.2.1 将淮山从水中取出，放在盘中，撒上白糖平放，放入蒸笼用中火蒸约 15 min 至熟取出沥干。6.2.2 调酱汁：将蜂蜜、咸梅酱、梅糕酱合并调和均匀成酱汁，将蒸熟的淮山条放入酱汁中混合均匀，取出摆盘，食用冷热均可。7 盛装盛装器皿宜选用12吋长方盘。8 质量要求8.1 色泽色泽雪白。8.2 香味香糯可口。8.3 口味酸甜开胃。8.4 质感质感柔韧细腻。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，冷热皆宜