适用范围：范围:本文件规定了传统地标面食 上党羊肉烩面制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、感官与制作工艺、质量要求。 本文件适用于以小麦粉为原料制作的传统地标面食 上党羊肉烩面; 主要技术内容:6.1和面、揉面6.2羊肉烩面臊6.3扯面6.4煮制

适用范围：范围:本文件规定了功效型口服益生菌产品的要求、标签、包装、贮存、运输和保质期。 本文件适用于功效型口服益生菌产品的生产、检验和销售; 主要技术内容:本文件规定了功效型口服益生菌产品的要求、标签、包装、贮存、运输和保质期。本文件适用于功效型口服益生菌产品的生产、检验和销售

适用范围：主要技术内容:本文件规定了绿色食品陶箩米稻谷储存、稻谷运输、大米储存和大米运输的要求。本文件适用于绿色食品陶箩米及其原料稻谷的储存和运输

适用范围：主要技术内容:原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：范围:本文件规定了彭州军屯锅魁制作工艺技术规范的基本要求、生产工艺流程、加工技术等要求; 主要技术内容:1、和子面用35℃～45℃ 的水与面粉均匀混合，揉压成面团，并在25℃～35℃ 密闭的环境下将面团发酵24h，形成子面。2、配面用35℃～45℃ 的水与面粉均匀混合，加入子面混合揉压成新面团，在25℃～35℃ 密闭的环境下发酵1h。3、成团将发酵后的大面团，分成每个锅魁用量大小，均匀成小面团。4、拉条将小面团经过擀、拉、甩的手法做成6cm～7cm宽，33cm～34cm长的薄型条子。注：仅适用于有肉类、含肉类和无肉类的锅魁工艺的生产线。5、起酥6、将小面团，采用按、压、搓、揉、撑、拍等手法反复揉匀后放置3min～5min，期间适量添加一定的油酥。注：仅适用于有肉类和含肉类锅魁工艺的生产线。7、二次成团将起酥后的面团采用揉、甩、搓、摘的手法做成剂子。注：仅适用于有肉类和含肉类锅魁工艺的生产线。8、加入馅料将剂子再次拉条，并根据不同的锅魁种类抹上不同的馅料（肉馅、糖馅、果蔬馅、椒盐馅等），将抹好馅料的条子卷上。9、成型（1）将卷好的条子，纵向向下压扁，再用擀面棒擀成面坯。（2）根据产品种类需求，制好的面坯可作为半成品进行速冻，也可进行下一步熟制加工。10、熟制将面坯在加热设备中熟制加工至熟透、两面金黄即可

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金枪鱼肽的定义、技术要求、卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以硬骨鱼纲鲭形目鲭亚目金枪鱼亚科各属洄游性鱼类为主要原料，经酶解、过滤、浓缩、杀菌、干燥等工序制成的金枪鱼肽

适用范围：范围:本文件适用于地理标志产品宿州王枣子（未加工的中药材）和宿州王枣子代用茶; 主要技术内容:本文件规定了宿州王枣子的保护范围、自然条件、药材鉴定、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本文件规定了陈村花宴百花捞起陈村粉的基本要求、烹饪工艺、成品要求、食用及特点。 本文件适用于陈村花宴百花捞起陈村粉; 主要技术内容:范围规范性引用文件术语和定义基本要求烹饪工艺成品要求食用特点附录A（资料性）

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）的术语和定义、潮州宴席礼仪。 本文件适用于潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）; 主要技术内容:1范围本文件规定了潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）的术语和定义、潮州宴席礼仪。本文件适用于潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）。2术语和定义下列术语和定义适应于本文件。2.1白桌白者，指办丧事宴请宾客，叫白桌。3潮州宴席礼仪3.1总则丧事（白事）、葬礼是最后一场人生礼仪，其程序独特讲究，环节复杂繁多，自然也少不了“做桌请人”。潮人葬礼所做的桌俗称“白事桌”，即办丧事的筵席。从历史记载看，潮州人丧事而设筵办桌之风由来已久，吊唁时间从午后开始，一直延续到晚上，期间凡来吊拜者，不论是午后还是晚上来，事主都会将他们留下，并设桌宴请。这种宴席称为“走马桌”，没有时间限制，随到随吃，事主一般先请若干厨师在家作准备，吊唁拜祭者如果凑齐八人即开席。“白事桌”使用的桌与红事桌不同，一般是用未上红油漆的八仙桌，箸也是用未上油漆的白竹筷。宴席进行过程不饮酒，菜一道一道地上，而大位由八人之中有官职或年龄较大者坐之。在丧事业已办妥、门庭也已换贴上红对联之后，宴请那些有关亲友及帮助料理丧事的亲戚朋友，以示答谢，俗称食“清气桌”或食谢桌，又称敲钟桌，菜肴安排十一道菜+（功德菜+油麻糕）（计一道）合计十二道菜，少安排带壳类菜肴，如果是办佛事，牛类菜肴也不能安排。以此表示丧事结束，送掉晦气。食“清气桌”时，使用的桌改用红桌，用箸一概换成有油漆的，除其他菜式外，桌上一定要有某种配上红色的菜肴和至少有一道甜品。各桌的“大位”论资排辈，其他人则对号入座。参加这种桌时，一定要注意，桌上的菜式不能相叠，要撤去的盘或碗，也绝对不能重叠在一起，要一个一个地拿走，否则，就是失礼。潮人认为重迭就是重复，丧事重复而来是不吉利。宴席结束，亲友返家时一般不向主人辞别。并且忌吃菠萝，盖因菠萝潮语俗称“番梨”正好谐音“翻来”。而“重叠”“翻来”者，重复也。丧事重复而来，谁也不愿意。这些都是食“清气桌”有别于食其他桌之独具特色。3.2坐席T/CZSPTXH 167—20212中原地区在明代流行八仙桌后就已开始特别强调座位的大小之分，因为潮州人继承中原的传统规矩较多，潮州人正式的食桌都采用我国传统的红漆的八仙桌，即大四方桌，并且桌上的木质纹理要横向对着内墙，每一边可坐两人，按规矩男眷和女眷分开，年长的和年轻的

适用范围：主要技术内容:本文件规定了中小学生集体配餐生产管理的基本要求、加工配送、食品安全、应急处置、溯源记录、餐饮浪费以及提升管理等方面的要求。本文件适用于中小学生集体配餐的加工制作与配送的管理