适用范围：范围:本标准规定了客家风味点心 药粄制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于制作客家风味点心 药粄; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料糯米粉500克，白砂糖100克，水约200克，鸡屎藤5克，苎叶5克，艾草5克。4.2要求4.2.1原料应分别符合GB2762、GB2763、GB13104、GB31639、GB/T317、GB/T 21126的规定。4.2.2加工用水应符合GB 5749的规定。4.2.3注意水量，粄团揉到光滑不沾手即可。4.2.4水要趁热加入薯粉中揉成团，水量根据粄的软硬度适量加入。5制作工艺5.1制作坯皮5.1.1把鸡屎藤、苎叶、艾草洗净，加水一起放入搅拌机中打碎。5.1.2把打好的汁倒入锅中，加入白砂糖一起煮沸。5.1.3趁热倒入糯米粉中揉成光滑的粄团（坯皮）。5.2成型及熟制取一小块粄团，压扁，放入锅中蒸熟即可。6质量要求6.1色泽色泽呈深褐色，颜色均匀有光亮。6.2香味草药味浓，香醇。6.3味道口味香甜纯正。6.4形态质感软糯爽口。7最佳食用时间从烹制完成装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以65℃为宜

适用范围：主要技术内容:本标准规定了九华黄精膏的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期

适用范围：主要技术内容:本标准规定了卓筒井盐的制盐要求和相关检验规则，除按照国家标准对相应指标进行规定外，还规定了卓筒井盐中特有元素——锌、钙、钾的指标

适用范围：范围:本标准规定了客家风味点心 硬饭头粄制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于制作客家风味点心 硬饭头粄; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料土茯苓500克，水400克，白砂糖100克4.2要求4.2.1原料应分别符合GB2762、GB2763、GB 13104、GB31639、GB/T317的规定。4.2.2加工用水应符合GB 5749的规定。4.2.3要注意把土茯苓的渣去除，口感才更好。5制作工艺5.1把土茯苓碾成粉状，除渣过滤。5.2加入水搅拌成粉浆，放入糖搅匀，用小碗盛好，入锅蒸熟即可。6质量要求6.1色泽色泽呈橘黄色，透亮。6.2香味土茯苓香味清爽。6.3口味甜香。6.4形态质感爽滑可口，弹牙有韧性。7最佳食用时间从烹制完成装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以65℃为宜

适用范围：主要技术内容:本标准规定了九制九华黄精的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期

适用范围：主要技术内容:本标准规定了九华黄精粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期

适用范围：范围:本标准规定了客家风味点心 乌豆羹制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于制作客家风味点心 乌豆羹; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1粄团原料糯米500克。4.1.2辅料乌豆80克、猪骨头500克、红糖200克、陈皮10克4.2要求4.2.1原料应分别符合GB2762、GB2763、GB 13104、GB20799、GB/T 21126的规定。4.2.2加工用水应符合GB 5749的规定。4.2.3红糖的用量因个人口味而异，喜清淡可少些，重口味可多些。4.2.4可将猪骨汤改成将五花肉与乌豆一起煮烂，与糯米、红糖水揉搓成团。5制作工艺5.1将糯米炒到七成熟（金黄色）时碾成粉。5.2乌豆和猪骨头煲成汤汁，捞起骨头，加入红糖、陈皮、糯米一起搅拌后，充分揉合成团。5.3放入铜盆压平蒸熟即可。6质量要求6.1色泽色泽黄褐。6.2香味香味浓郁，陈皮味清爽。6.3口味甜香可口。6.4形态质感软糯松爽，润滑可口。7最佳食用时间从烹制完成装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以65℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件确立了内蒙古兴安盟生态酱油的术语和定义、环境要求、生产管理、工艺要求及质量控制、质量要求及检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存

适用范围：范围:本标准规定了客家风味点心 菜汁包制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于制作客家风味点心 菜汁包; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1坯皮原料面粉500克，白砂糖100克，酵母5克，泡打粉5克，益母草300克，水约250克。4.1.2馅料肉碎200克，干香菇15克，精盐2克，鱼露3克，生抽6克，老抽5克，胡椒粉2克。4.2要求原料应分别符合GB2762、GB2763、GB13104、GB20799、GB31639、GB/T317、GB/T 5009.38、GB/T7900、GB/T15691、GB/T21126的规定。4.2.1加工用水应符合GB 5749的规定。4.2.2把握好面团发酵温度和湿度，发酵过度则包子软塌，有酸味，发酵不够，蒸出来包子比较结实，个头小，不松软。4.2.3一般发酵至两到三倍大即可放入蒸笼内蒸制。4.2.4酵母可以根据气温不同增减量，夏天可以减少用量。5制作工艺5.1制皮5.1.1益母草加少量水打成汁。5.1.2面粉和泡打粉一起过筛，加入白糖和酵母、水、益母草汁，制成面皮。5.2制馅料把干香菇泡发后剁碎，加入肉碎中搅拌均匀后加入各种调料搅拌均匀成为馅料备用。5.3成型用面皮包裹馅料制成包子形状。5.4成熟发酵至两倍大后，入锅蒸约八分钟即可。6质量要求6.1色泽色泽青翠光亮、均匀一致。6.2香味益母草香味清爽，馅料鲜香。6.3口味有独特的益母草味道，馅料口味纯正。6.4形态质感形状端正，提褶清晰，气孔分布均匀，松软可口。7最佳食用时间从烹制完成装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以60℃为宜