适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：范围:地方特色乳制品及食品行业; 主要技术内容:本文件中规定了地方特色传统食品 乳清糖的术语和定义、技术要求（原料和辅料要求、感官要求、理化指标要求、生产加工卫生要求、污染物限量要求、真菌毒素限量要求、微生物限量要求、食品添加剂使用要求）、包装、运输、贮存要求等。本文件适用于地方特色传统食品乳清糖的生产加工、检验、销售

适用范围：主要技术内容:前?言本标准严格按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本标准由巧家县红糖产业扶贫协会提出。本标准由巧家县热区产业发展中心归口。本标准起草单位：巧家县热区产业发展中心，巧家县红糖产业扶贫协会，云南关山农业有限公司，巧家县佰意佳食品有限公司，巧家县万华食品有限责任公司，巧家县戴氏食品有限公司，巧家县健维食品有限公司。本标准主要起草人：朱元录 简秀兴 何有会 陈永高 张娟 李佳骏 邱尚忠 朱立卫 何启华 戴安荣 罗永芬。巧家小碗红糖生产技术规范1范围本标准规定了巧家小碗红糖的术语和定义、加工方法、要求、质量管理、包装、标签标志、储存和运输。本标准适用于在巧家县行政区域范围内，以巧家县当地优质甘蔗为原料，经榨汁、粗滤、加热撇泡、浓缩、过滤、熬制、打砂、成型、包装等传统工序制成的、不经分蜜的金黄至棕褐色的糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191     包装储运图示标志GB 2716      食品安全国家标准 植物油GB 2760      食品安全国家标准  食品添加剂使用标准GB 2762      食品安全国家标准  食品中污染物限量GB 5009.3    食品安全国家标准  食品中水分的测定GB 5009.34   食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5749      生活饮用水卫生标准GB 7718      食品安全国家标准  预包装食品标签通则GB/T 10498   糖料甘蔗GB 13104     食品安全国家标准  食糖GB 14881     食品生产通用卫生规范GB 30614     食品安全国家标准 食品添加剂 氧化钙JJF 1070      定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法  国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1巧家甘蔗在巧家境内独特自然地理环境条件下生长的甘蔗，主要以巧选3号选蔗3号甘蔗、台糖134号老品种甘蔗和云蔗08-1609、川蔗6号等为主。3.2巧家小碗红糖以巧家甘蔗为原料，经榨汁、过滤、加热撇泡、浓缩、

适用范围：范围:本文件规定了沧沟削皮手工苕粉加工的术语和定义、加工要求、生产加工、检验规则、标志、标签，包装、运输和贮存，记录等方面的内容。 本文件适用于重庆市武隆区沧沟手工苕粉协会成员单位的苕粉生产加工; 主要技术内容:5.2.1原料红薯淀粉宜选择以重庆市武隆区沧沟乡主栽的淀粉型红薯品种进行生产，质量应符合GB 31637的规定。5.2.2原料清洗选择表面光滑，无病虫害的红薯。将红薯放入水中，洗掉泥沙、杂质。5.2.3削皮采用人工或削皮机削掉红薯表皮。5.2.4预粉碎洗净后的红薯采用破碎机破碎成约2mm以下的碎块。5.2.5锉磨打浆采用锉磨机将预粉碎的红薯原料粉碎至120目～180目，边粉碎边加入红薯质量75%的水，充分释放薯块中的淀粉。5.2.6过滤将粉碎后的薯浆用粗布过滤，去除薯渣。过滤2次～3次，过滤筛孔径150um。5.2.7一沉一淀将过滤后的薯粉放入木桶中，进行搅拌沉淀，沉淀后倒水，去掉薯粉中的泥沙、油粉等杂质。每次需搅拌40 min～45 min，反复三次，让红薯淀粉呈现原味、本色、清香，过滤。5.2.8二沉二淀再次过滤泥沙和油粉。5.2.9三沉三淀三次过滤泥沙和油粉。5.2.10沉淀沉淀6 h～8 h，提取淀粉。5.2.11淀粉脱水将经过三次沉淀后的薯粉，以粗布吊包压榨脱水。5.2.12打芡将压榨后的薯粉使用温度为90 ℃～95 ℃的热水勾芡，薯粉与热水比例为1:3，再兑入薯浆，且薯粉与薯浆比例为0.5:200。5.2.13揉捻将勾芡兑入的生薯浆，入木盆轻揉慢捻，形成苕浆。5.2.14烫皮将苕浆舀入铁盘，自然铺盘，以铁锅沸水烫熟，制成大苕皮。5.2.15晾晒老化采用自然风进行苕粉皮晾晒老化2 h～3 h，待表面不粘手时，进行苕粉皮翻面晾晒1 h。5.2.16手工切粉将晾晒后的苕皮，手工切制，宽窄有序，根根均匀。5.2.17晾干将手切苕粉悬挂于竹竿上，自然晾干。5.2.18捆扎成型将晒干的苕粉进行手工捆扎成型。分拣计量干燥后的产品应立即分拣，剔除杂质，并按包装要求准确称量，入袋待封口

适用范围：范围:本文件规定了调味面制品用盐的术语和定义、分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以矿区地下深井卤水为原料，经净化、蒸发结晶、脱水、干燥，添加或未添加碘酸钾，添加或未添加亚铁氰化钾，经混合、包装加工而成的调味面制品用盐; 主要技术内容:本文件规定了调味面制品用盐的术语和定义、分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以矿区地下深井卤水为原料，经净化、蒸发结晶、脱水、干燥，添加或未添加碘酸钾，添加或未添加亚铁氰化钾，经混合、包装加工而成的调味面制品用盐

适用范围：范围:本文件规定了调味面制品用小麦粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本文件适用于以小麦为原料制成的用于加工调味面制品的小麦粉; 主要技术内容:本文件规定了调味面制品用小麦粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于以小麦为原料制成的用于加工调味面制品的小麦粉

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志产品酉阳蜂蜜的术语和定义、保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:绵白糖产品多为甜菜、甘蔗糖厂以甜菜、甘蔗为原料,采用碳酸法或亚硫酸法流程生产，其用途主要为民用，是人们日常生活中不可缺少的食品。绵白糖消费热点在远离甜菜、甘蔗种植基地，无法以甜菜、甘蔗为原料生产绵白糖。本标准实施，适应和满足消费者的需求，解决企业采用冰糖母液、蔗糖糖浆为直接或间接原料，生产合理和符合科学与食糖安全标准的绵白糖问题

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜 速食粉丝的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于第3章定义的预制菜速食粉丝

适用范围：主要技术内容:本标准规定了高直链玉米抗性淀粉（RS2）的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于高直链玉米抗性淀粉（RS2）的生产、检验与经营