适用范围：主要技术内容:本标准规定了大良炸牛奶的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食用农产品快速检测的管理要求、抽样规程、快速检测规程和结果报送等。本标准适用于绍兴市区域内农产品批发市场和农贸市场的食用农产品快速检测工作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了客家食用盐的产品定义、产品分类、一般要求、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以食用盐为原料，采用客家特殊工艺制成的具有客家特色的客家食用盐系列产品

适用范围：主要技术内容:1 范围本文件规定了大石脆皮马蹄糕制作的术语和定义、原辅料要求、配方、烹饪器具及餐具、制作工艺、制作过程控制、出品要求、出品检验、检验规则、传出及最佳食用时间。本文件适用于大石脆皮马蹄糕的制作、检验、销售和教学。2  规范性引用文件GB 2713  食品安全国家标准 淀粉制品GB 2716  食品安全国家标准 植物油.3  术语和定义3.1  大石脆皮马蹄糕4  原辅料要求4.1  马蹄4.2  白砂糖4.3  水.5  配方6 烹饪器具及餐具7 制作工艺8 制作过程控制9 出品要求10  出品检验11  检验规则12  传出（上桌）、最佳食用时间

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 客家烧鲤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 客家烧鲤; 主要技术内容:4.原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料鲤鱼1条（约600克）。4.1.2 调味料精盐6克，生抽10克，白砂糖3克，娘酒15克，绍酒5克，淀粉30克，食用油2000克（耗油50克）。4.1.3 料头姜片10克，葱榄8克。4.2 要求4.2.1 原材料、调味料、料头应分别符合 GB/T 317、GB 2721、GB 2733、GB 2762、GB 2763、GB/T 8885、GB/T 13662、GB/T 18186、NY/T 1193、SB/T 10292、DBS 44/002 的规定。4.2.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2.3 选用新鲜鲤鱼。4.2.4 鲤鱼初加工不能去鳞，鲤鱼鱼鳞含丰富脂肪，加热后香味浓。4.2.5 炸制鲤鱼注意掌握好火候，起炸油温过低或过高都会影响成品质量。6.制作工艺6.1 初加工及预制加工鲤鱼宰杀干净（不要去鳞），鲤鱼内外涂上精盐、酒腌制。6.2 烹调6.2.1 用 2000 克食用油起镬，将拍上淀粉的鲤鱼放入 180℃的油镬中浸炸至呈两面金黄色，外酥脆刚熟时捞起，上盘摆好。6.2.2 起油镬，下姜片、葱榄煸香，烹入娘酒、清水、调味料，用淀粉成芡淋在炸好的鲤鱼上面即成。8 质量要求8.1 色泽色泽金黄、芡汁明亮。8.2 香味鱼香味突出，香味浓郁。8.3 口味咸香味，汁浓味香，味道醇厚。8.4 质感外酥里嫩，入口绵柔

适用范围：范围:本文件规定了植物低聚肽的术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于火麻仁、藜麦、燕麦、核桃、亚麻籽、花生和豌豆等七种植物低聚肽产品; 主要技术内容:本文件规定了植物低聚肽的术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于火麻仁、藜麦、燕麦、核桃、亚麻籽、花生和豌豆等七种植物低聚肽产品

适用范围：范围:本文件规定了抹茶曲奇饼干制作的基本要求，确立了抹茶曲奇制作原辅料要求、制作工艺等程序，规定了盛放器具及感官要求。 本文件适用于桂林餐饮烹饪协会会员现制现售的抹茶曲奇加工制作; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1抹茶曲奇  matcha cookies以低筋小麦粉为主要原料、添加黄油、蛋黄、白砂糖、糖粉、抹茶粉、牛奶、奶粉，经过配粉、调粉、搅拌、挤注、烘焙、冷却等工艺而制成的抹茶曲奇饼干。4基本要求4.1制作人员应取得中式面点职业资格证书或是通过企业岗前培训考核。4.2加工场所卫生应符合GB 31654的规定。5原辅料要求5.1茶粉应符合NY/T 2672的规定。5.2糖应符合GB 13104的规定。5.3鸡蛋应符合GB 2749的规定。5.4黄油应符合LS/T 3217的规定。5.5低筋粉应符合GB 2715、GB/T 1355的规定。5.6植物油应符合GB 2716的规定。5.7采购要求5.7.1原辅料采购时应需要检查产品的合格证和供货商的许可证，对无法提供合格证明文件的食品原辅料，应当依照食品安全标准进行检验。5.7.2食品原辅料必须经过验收合格后方可使用。经验收不合格的食品原辅料应在指定区域与合格品分开放置并明显标记，并应及时进行退、换货等处理。5.7.3加工前宜进行感官检验，必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安项目指标异常的，不得使用；适用原料应符合采购质量规格标准。5.7.4食品原辅料贮存应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原辅料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。5.7.5食品原辅料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原辅料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原辅料的特性确定出货顺序。6制作工艺6.1制作流程抹茶曲奇制作流程见图1。原辅料配粉调粉、搅拌成型烘烤冷却成品图1抹茶曲奇制作流程6.2加工工艺6.2.1配料6.2.1.1按照产品配方比例要求进行配料，抹茶曲奇制作配方参见附录A。6.2.1.2配料过程应有记录，记录配料日期、原辅料名称、原辅料用量、配料人、复核人等内容。6.2.2调粉、搅拌6.2.2.1低筋小麦粉和抹茶粉使用前应过筛，筛的尺寸不小于30

适用范围：主要技术内容:本标准规定了铁皮枫斗颗粒的基本要求、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、质量承诺与服务。本标准适用于以铁皮石斛为主要原料，或辅以灵芝、西洋参等其他原料或辅料，经过前处理、提取、浓缩、干燥、混合、制粒、包装等工艺制成的保健食品

适用范围：范围:本文件规定了食品玩具的术语和定义、技术要求、加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、产品的标志、标签、包装、运输、贮存的要求。 本文件适用于本标准3.1所定义的产品。 本文件不适用于本文件3.1所定义中法律法规禁止的产品情形; 主要技术内容:4技术要求4.1食品部分4.2玩具部分5生产加工过程卫生要求5.1食品部分5.2玩具部分5.3食品玩具包装过程卫生要求5.4净含量6试验方法6.1食品部分6.2玩具部分7检验规则7.1食品部分7.2   玩具部分8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签8.2包装8.3运输8.4贮存

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料光鸡一只约1200克，鲜地胆头（又称地斩头）100克。4.1.2调味料精盐10克，味精5克，鸡粉5克，老抽5克，芝麻油10克，花生油50克，生粉5克。4.1.3料头姜片5克，葱头10克。4.2要求4.2.1选用新鲜、野生地胆头。4.2.2选用本地鸡。4.2.3原材料、调味料、料头应分别符合GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、GB/T 1534、GB/T 8967、GB/T 18186、GB/T 8233、GB/T 29343、NY/T 1193、SB/T 10415的规定。4.2.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具5.1炊具蒸笼及配套工具。5.2器具砧板、刀具等。6制作工艺6.1预制加工6.1.1将本地鸡宰净斩成块，地胆头洗净滤干水分。6.1.2把斩好的鸡放入盆中，放入盐拌匀，加入姜片、葱头、味精、鸡粉、老抽、生粉，抓匀腌制10分钟。6.2烹调把地胆头铺在盘中，将腌好的鸡块加入花生油再次拌匀，放在地胆头上面，放入蒸笼大火蒸20分钟。7盛装7.1盛装器皿圆窝盘。7.2盛装方法菜肴原料在盘中蒸好后取出，直接上桌。8质量要求8.1色泽色泽金黄。8.2香味地胆头特有的香味，鸡肉鲜美、味浓可口。8.3口味地胆头清香，鸡肉味道香浓。8.4质感鸡肉嫩滑，口感丰富