适用范围：范围:本文件确立了预包装南宁老友粉酸笋料包加工的程序，规定了加工基本条件、原料选择、调配、包装、杀菌等操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于预包装南宁老友粉酸笋料包的生产加工; 主要技术内容:本文件确立了预包装南宁老友粉酸笋料包加工的程序，规定了加工基本条件、原料选择、调配、包装、杀菌等操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。本文件适用于预包装南宁老友粉酸笋料包的生产加工

适用范围：主要技术内容:6制作方法食材绿豆淀粉500 g、饮用水2750 g、食用盐5 g。制作步骤锅中放水，倒入绿豆淀粉和盐，用擀面杖顺着同一方向不停的搅拌，使淀粉慢慢形成糊状，小火煮至透明无颗粒。用不锈钢盆加入凉水，把煮好的淀粉糊盛入漏瓢中，上下抖动，使淀粉糊自然滴入凉水中形成淀粉圪蚪。静置10 min后，捞出放入碗中，加入蒜末、土芥末、辣椒油、香油、盐、老陈醋、黄瓜丝即可食用

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料手工剪粉300 g。4.2调味料4.2.1番茄（100份计）2000 g。4.2.2白糖（100份计）50 g。4.2.3味精0.5 g。4.2.4豆腐乳1 g。4.2.5红油辣椒20 g。4.2.6酱油5 ml。4.2.7甜酱汁1 ml。4.2.8花椒油1 ml。4.2.9蒜水20 ml。4.3料头4.3.1韭菜20 g。4.3.2绿豆芽30 g。4.3.3大头菜5 g。4.3.4酸菜5 g。4.3.5油酥花生10 g。4.3.6油酥黄豆5 g。4.3.7香菜3 g。4.3.8葱花2 g。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1炊具特制蒸柜及配套工具。5.2器具剪刀。6制作工艺6.1初加工6.1.1选用当地优质的大米淘洗净，放入清水中浸泡12 h左右，然后用石磨把大米磨成米浆；取1/10米浆倒入锅中煮沸，制成浆糊状的熟芡；将熟芡倒入米浆中搅拌均匀，待用。6.1.2番茄洗净，切成碎，入油锅中加白糖炒制成番茄酱。6.1.3韭菜洗净，切成一寸段；绿豆芽淘洗净。韭菜段、绿豆芽混合放入沸水锅中汆水，捞出放入凉水的盛器中。6.1.4香菜洗净，切成小段；大头菜切成细丝；酸菜切成细碎。6.2加工6.2.1在长方形蒸盘中刷少许油，舀入一层薄薄的米浆，把蒸盘入蒸柜里，用大火蒸3 min后取出，晾凉即成米粉皮。6.2.2取250 g粉皮用剪刀剪成小条，放入碗中，依次分别加入味精、豆腐乳、花椒油、酱油、番茄酱、蒜水、油酥黄豆、油酥花生、韭菜段、绿豆芽、大头菜丝、酸菜碎、香菜段、葱花、红油辣椒。7盛装7.1盛装器皿浅口马蹄碗及圆形深窝盘。7.2盛装方法堆码。8感官要求8.1色泽色白如雪，亮丽如新。8.2香味粉香清郁，拌匀食欲。8.3口味口感细腻，香辣适中。8.4质感皮薄如纸，质地柔韧，不易断裂，清凉爽口。9最佳食用时间粉片装盘，食用时间以不超过10 min为宜，食用温度以常温为宜

适用范围：主要技术内容:理化指标、污染物限量、微生物限量、食品添加剂、净含量

适用范围：主要技术内容:本文件规定了江阴菜蟹黄小汤包的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的蟹黄小汤包（以下简称汤包）

适用范围：范围:本文件界定了象州米饼的术语和定义，确立了象州米饼制作的程序，规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于象州米饼的制作; 主要技术内容:本文件界定了象州米饼的术语和定义，确立了象州米饼制作的程序，规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于象州米饼的制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了牦胶固元糕的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输和贮存。本文件适用于牦胶固元糕的生产

适用范围：主要技术内容:1、范围2、规范性引用文件3、术语和定义4、品种选择5、秧田管理6、移栽7、大田管理8、生产废弃物处理9、生产档案管理

适用范围：范围:本文件规定了速冻卤制羊杂的术语和定义、技术要求、检验方法、检验要求、标签、标志、包装、贮存及运输。 本文件适用于速冻卤制羊杂的生产和检验; 主要技术内容:本文件规定了速冻卤制羊杂的术语和定义、技术要求、检验方法、检验要求、标签、标志、包装、贮存及运输。本文件适用于速冻卤制羊杂的生产和检验

适用范围：范围:本标准规定了养殖河豚活鱼宰杀加工的术语、定义、前期条件、基本要求及设备、有毒废弃物、可食用部位、宰杀步骤、注意事项、检验、产品包装、禁止。 本标准适用于养殖河豚活鱼宰杀加工; 主要技术内容:6基本要求及设备6.1专业的河豚加工技术人员要经省级相关部门培训考试合格，熟练掌握不同品种河豚鱼控毒流程。6.2固定加工间（指单独操作间）要备有紫外线消毒灯、宰杀不绣钢操作台、双格不绣钢漂洗池、冷藏冰柜、不绣钢刀具柜、废弃物不绣钢专用容器、地下污水处理池。6.3活鱼暂养池表面光滑，应防渗漏，耐腐蚀，配备灯光，并需要有过滤，增氧、温控等设备。暂养池要常清洗消毒，水温控制在15-20℃之间，暂养量根据销售量。6.4宰杀加工器具剪刀、厨刀、墩板、抹布、手套、过滤框、不锈钢盆等专用容器。不得挪为它用。每次使用后要清冼消毒。7有毒废弃物暗纹东方鲀，红鳍东方鲀毒废弃物：卵巢、肝脏、脾、肾脏、血块、眼球、胆、胃、鱼鳔、肠、心脏、鳃，脑、血液、黏膜。宰杀时清除有毒废弃物。8可食用部位鱼皮肉骨。宰杀步骤   应符合GB/T 27624-2011 SC/T 3033-2016相关规定。10注意事项加工人员进岗前需冼手消毒，更换工作服、衣帽后，才能进入专用宰杀区域。保鲜冰柜温度控制在0-5 ℃。鱼皮处理方法：把河豚鱼皮放入冷水锅中烧至鱼皮发硬，表面黏液发白时捞出清冼干净即口。11检验河豚可食部位（皮和肉可带骨及精巢）经检验合格后附检验合格证方可出厂。12产品包装a)河豚加工产品应当包装，包装上附带可追溯二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。b)河豚加工产品应使用统一式样的产品检验合格证明。13禁止禁止经营养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼。禁止加工经营所有品种的野生河鲀