适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中市桥白卖的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 葱蒜香糟腌百叶烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作 工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 葱蒜香糟腌百叶; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料牛百叶500克。4.1.2 调味料精盐5克，鱼露3克。4.1.3 料头蒜蓉15克，姜丝10克，葱花5克，香糟汁10克。4.2 要求4.2.1 选用新鲜的本地牛百叶。4.2.2 选用本地放有红粬的酒糟。4.2.3 原材料、调味料、料头应分别符合 GB/T 1534、GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、NY/T 1193、SB/T 10134 的规定。4.2.4 加工用水应符合 GB 5749 的规定。6 制作工艺6.1 刀工及熟处理将牛百叶洗净切成条状，放入滚沸汤水中“飞水”至刚熟，吸干水分、装盘。6.2 烹调起锅，放入少量油、落姜丝、蒜蓉、糟汁煸炒香，加入调料、葱花爆香后制成汁芡淋在牛百叶面上即成。8 质量要求8.1 色泽造型完整美观, 色泽多彩光亮。8.2 香味糟汁味浓，香气扑鼻。8.3 口味味道鲜香，原汁原味。8.4 质感肉质爽脆，质感弹牙

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 五仁豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 五仁豆腐; 主要技术内容:原料及要求4.1原料4.1.1原材料：内脂豆腐 400 g，果仁糖粉 80 g。4.1.2调味料：鹰粟粉 300 g、调和油 1500 mL。4.2要求果仁糖粉（炒香的白芝麻：黑芝麻：花生：腰果打碎：白砂糖粉=1:1：1:1:3）。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工T/CZSPTXH 188—202126.1.1将内脂豆腐切成 6 cm×4 cm×2 cm 大小的块状。6.1.2将内脂豆腐均匀蘸上鹰粟粉。6.2烹调6.2.1起锅烧热放入调和油，用中火加热到 160 ℃后转小火，蘸好粉的内脂豆腐逐块放入热油炸至定型捞出。6.2.2再升高油温至 160 ℃，放入内脂豆腐复炸至酥脆捞出，沥干油分。6.2.3装盘，把果仁糖粉均匀撒在炸好的豆腐上。7盛装盛装器皿宜选用14吋长方盘。8质量要求8.1色泽色泽金黄。8.2口味味道甜美。8.3质感香酥嫩滑。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以60 ℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：范围:适用于以佛山市各区供水公司提供的生活饮用水为水源，经过水质深度处理工艺制成的用于佛山市饮料生产的工艺用水; 主要技术内容:标准规定了饮料生产工艺用水的的术语与定义、技术要求、试验方法和检验规则

适用范围：范围:本标准规定了粉干的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于本协会以大米、水为主要原料，添加或不添加食用淀粉为辅料，经洗米、浸泡、磨浆、 压滤、熟化、挤片、挤丝、水煮、漂洗、定长切断、批粉、烘干、包装工序制成的非即食粉干产品; 主要技术内容:本标准规定了粉干的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本协会以大米、水为主要原料，添加或不添加食用淀粉为辅料，经洗米、浸泡、磨浆、   压滤、熟化、挤片、挤丝、水煮、漂洗、定长切断、批粉、烘干、包装工序制成的非即食粉干产品

适用范围：主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜泰山虎头鸡的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山虎头鸡的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2717 酱油卫生标准GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7900 白胡椒GB/T 8885 食用玉米淀粉GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22293 姜及其油树脂 主要刺激成分测定 HPLC法GB/T 25879 鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定 分光光度法GB/Z 26577 大葱生产技术规范SB 1534 花生油SB/T 10416 调味料酒SB/T 10303老陈醋质量标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1蒸 steam将经切配、调味、装盘的原料，以蒸汽为传热介质使之成熟入味的一种烹调方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了校园食品在配送中心流通过程中冷藏运输、冷藏存储、质量管理要求、追溯标识及编码、追溯监管要求、冷链信息管理、实施追溯的管理要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品椰皇鸽子汤的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料，添加椰子水、猪肉、椰子肉、红枣、食用盐等辅料，经分选、预处理、调味、装罐、密封、杀菌等主要工艺加工而成的即食罐头食品

适用范围：主要技术内容:规定了无抗猪肉经营管理的术语和定义、基本要求、卫生要求、包装与标签、贮存、运输及销售、召回和人员要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜 梅菜肉饼的术语和定义、原辅料要求、生产工艺、质量要求及检验方法、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存要求。本文件适用于以梅菜及猪肉为主料制成的非即食预制菜 梅菜肉饼