适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志证明商标刀楼寨白茶的分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于地理标志证明商标刀楼寨白茶系列产品

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4产品分级与实物标准样5要求6试验方法7检验规则8标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件规定了开化龙顶茶冲泡的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法与流程及冲泡参数。 本文件适用于开化龙顶茶（单芽、一芽一叶）的冲泡; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  冲泡条件5  冲泡方法与流程6  冲泡参数

适用范围：主要技术内容:6要求6.1产地环境应符合NY/T 391的规定。6.2投入品投入品应遵守NY/T 393、NY/T 394的规定；有机产品应遵守GB/T 19630的规定。6.3鲜叶要求采摘后的鲜叶应无异味、无异嗅、无异叶和杂质等，每批采摘的鲜叶嫩度、鲜度、净度、匀度应基本一致。狗牯脑红茶鲜叶还应符合表1的要求。表1狗牯脑红茶鲜叶质量分级指标级别                                                              质量 要求特供特级                                                       单芽，芽长短基本一致贡品特级                                                       单芽及一芽一叶，芽叶长短匀齐特级                                                               一芽一叶、一芽二叶及同等嫩度芽叶壹级                                                               一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶、单叶6.4生产加工生产加工应遵守NY/T 3168、GB/T 32744的要求，卫生要求应遵守GB 14881的规定，生产加工过程中不得着色，不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质。产品追溯应符合GB/T 33915的要求。6.5质量6.5.1感官要求狗牯脑红茶应符合表2的要求,其它红茶应符合GB/T 13738.2中特级、一级、二级、三级的要求。表2狗牯脑红茶感官品质级别                                                                       外形                                                            内质                                                                                       检验方法条索 、整碎   、净度、色泽        

适用范围：范围:本文件规定了张家界莓茶的产品分类、品质要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于张家界市莓茶协会成员生产的莓茶; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1显齿蛇葡萄叶  Ampelopsis grossedentata特指国家卫生计生委2013年第16号公告批准的新食品原料葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄 Ampelopsis grossedentata 的叶。3.2张家界莓茶  Zhangjiajie Ampelopsis grossedentata特指生长于张家界行政区域内，经人工栽培种植的显齿蛇葡萄植物，采摘其幼嫩茎叶或成熟绿叶为原料，采用摊青、杀青、揉捻、析晶、干燥等工艺加工而成的代用茶饮品。4产品分类4.1  分类依据张家界莓茶按加工原料种类、加工工艺及成品品质特征，分为芽尖莓茶、普叶莓茶和颗粒莓茶三大类。4.2  芽尖莓茶以4月～9月采摘的长度5cm～12cm、带1芽～3芽和3叶～10叶的幼嫩芽尖为原料，经摊青、杀青、揉捻、析晶、干燥、分拣、预包装等工序加工而成的代用茶饮品。4.3  普叶莓茶以8月～11月采摘的植株中部生长定型的嫩绿叶（不带羽状复叶枝梗或极少梗）为原料，经摊青、杀青、揉捻、析晶、干燥、分拣、预包装等工序加工而成的代用茶饮品。4.4  颗粒莓茶以9月～11月采摘的植株中部生长定型的绿叶（不带羽状复叶枝梗或极少梗）为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、析晶、干燥、分拣、预包装等工序加工而成的代用茶饮品。5品质要求5.1  基本要求符合GH/T 1091-2014 的规定5.2  感官品质应符合表1的要求。表1  张家界莓茶感官品质要求产品类别外形汤色香气滋味叶底芽尖莓茶条索紧细卷曲，茎叶相连，匀净，表面披霜，霜色银白或灰白黄亮清香，较浓郁浓厚，甘爽，回甘茎叶细嫩，色泽嫩绿黄普叶莓茶叶多皱缩弯曲，稍带扁条，较匀净，表面暗灰绿色，叶背面密布淡黄白色颗粒状物黄褐较亮清香浓厚，微苦，有回甘茎叶较嫩，色泽绿黄颗粒莓茶叶片折叠、皱褶，尚匀，叶色青褐，叶背面有淡黄白色颗粒状物表面有霜，霜色黄白深黄明亮淡清香甘甜，尚醇叶片摊开状，较大，尚软，色泽深绿5.3  理化指标应符合表2的要求。表2  张家界莓茶理化指标要求项目产品类别芽尖莓茶普叶莓茶颗粒莓茶水分/(g/100

适用范围：范围:本文件规定了普洱茶品鉴审评的术语和定义、审评条件、审评内容、审评方法及品质评定。 本文件适用于云南大叶种晒青茶、普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶的品鉴审评; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  审评条件5  审评内容6  审评方法7  品质评定

适用范围：范围:本文件规定了冷萃冻干咖啡的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于冷萃冻干咖啡; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1原味冷萃冻干咖啡以咖啡豆为主要原料，经焙烤、粉碎后，通过低温萃取，经低温下冻结咖啡萃取物，最后由超低温真空冷冻干燥而制取的不规则晶体块（粒）状速溶咖啡。3.2调味冷萃冻干咖啡以咖啡豆为主要原料，经焙烤、粉碎后，通过低温萃取，添加一种或几种食品用香精、食品用香料后，经低温下冻结咖啡萃取物，最后由超低温真空冷冻干燥而制取的不规则晶体块（粒）状速溶咖啡。4产品分类根据原料和配料的不同，产品可分为原味冷萃冻干咖啡和调味冷萃冻干咖啡。5技术要求5.1原辅料要求5.1.1生咖啡豆：应符合NY/T 604的规定。5.1.2生产加工用水：应符合GB 5749的规定。5.1.3食品用香料：应符合GB 29938的规定。5.1.4食品用香精：应符合GB 30616的规定。5.1.5其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。5.2加工工艺5.2.1原味冷萃冻干咖啡生咖啡烘焙粉碎低温萃取超低温冷冻干燥包装。5.2.2调味冷萃冻干咖啡生咖啡烘焙粉碎低温萃取调香调味超低温冷冻干燥包装。5.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽，色泽均匀一致GB/T 29602外观形态细小不规则块状，无杂质，呈晶体状，无粘结现象。气味和滋味具有该产品应有的气味和滋味，无异味溶解性冷热水均可溶解，且透亮度较好5.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法原味冷萃冻干咖啡调味冷萃冻干咖啡水分， g/100g                ≤5.07.0GB 5009.3咖啡因， g/100g              ≥3.02.0GB 5009.139蛋白质，g/100g               ≥14GB 5009.5溶解度，g/100g               ≥98.5GB 5413.295.5微生物限量应符合GB 7101的规定。5.6致病菌限量应符合GB 29921中固体饮料的规定。5.7污染物限量应符合GB 276

适用范围：主要技术内容:本文件描述了利用气质联用分析仪（GC-MS）对茶叶中关键香气物质进行鉴定的方法。本文件适用于各类茶叶中关键香气物质的鉴定

适用范围：范围:本文件规定了崂山绿茶冲泡技术的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法与流程及冲泡参数。 本文件适用于崂山绿茶的冲泡; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  冲泡条件5  冲泡方法与流程6  冲泡参数