适用范围：主要技术内容:技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本标准规定了枣片制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以红枣为主、苹果、山楂、花生等为原料，经清洗、蒸煮、打浆，加入阿胶、甘草（浸提液）、砂仁（浸提液）、麦芽糖浆、白砂糖、乙基麦芽酚、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾等辅料、添加剂混合、成型、干燥、包装等工艺加工而成的均匀片状枣制品; 主要技术内容:要求检验规则标志、标签、包装、运输和贮存保质期

适用范围：范围:本文件规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于冻干水果月饼的的生产、销售及检验; 主要技术内容:5.1原辅料要求3.1.1  冰皮预拌粉：应符合T/SFABA 2的规定。3.1.2  麦芽糖醇：应符合GB 28307的规定。3.1.3  斑斓糖浆：应符合T/CGCC 7的规定。3.1.4  奶油：应符合GB 19646的规定。3.1.5  饮用水：应符合GB 5749的规定。3.1.6  人造黄油: 应符合LS/T 3217及GB 15196的规定。3.1.7  牛奶：应符合GB 25190的规定。3.1.8  冻干果肉：应符合GB 16325及DBS 45/049的规定。3.1.9  海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。3.1.10 月饼馅料：应符合GB/T 21270的规定。3.1.11  上述原材料还应符合GB 2761、GB 2762和GB 2763的要求。5.2感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项  目要   求色  泽按需要调制成该品种应有的颜色口感、滋味饼皮松脆，具有产品应用的风味，无异味组织形态外形饱满，花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、摊塌和漏馅现象，饼皮厚薄均匀，馅料细腻均匀，皮馅无脱离现象，无霉变，无生虫杂  质无肉眼可见杂质5.3净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。5.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项目指    标干燥失重，%                             ≤25脂肪，%                               ≤10总糖（以还原糖计），%                   ≤50馅料含量，%                             ≥40酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g           ≤5.0过氧化值(以脂肪计)，g/100g              ≤0.25铅（以Pb计），mg/kg                    ≤0.55.5食品添加剂5.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。5.5.2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合G

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4工艺流程5原辅材料5.1原辅料要求5.2 原料处理6工艺过程6.1 拌料6.2 压制曲块6.3 曲醅入室6.4 接种（必要时）6.5 上霉（挂衣）6.6 晾霉6.7 一次翻曲6.8 中火培养6.9 二次翻曲6.10 大火培养6.11 三次翻曲（打拢或合房）6.12 后火养曲6.13 出房7储存8生产管理及卫生要求

适用范围：范围:本文件规定了福鼎肉燕原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。 本文件适用于福鼎肉燕的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:1.术语和定义本文件给出了福鼎小吃、福鼎肉燕共2条术语和定义。2. 原料要求本文件给出了主料、辅料、调料、食品添加剂、水质的要求。3.制作工艺要求本文件规定了福鼎肉燕的工艺流程、备料、制燕皮、制馅、生胚成型、冷冻、煮制环节的要求。4.质量要求本文件主要从色泽、气味及口味、形态、质感四个方面给出质量要求

适用范围：主要技术内容:1 选址和厂区环境2  厂房和车间3 生产加工场所设置4  设备与设施5 卫生管理6 原料、食品添加剂和食品相关产品7 生产过程和食品安全控制8 检验和留样9 食品安全追溯与召回10 文件和记录管理

适用范围：主要技术内容:4  要求4.1 原辅料要求产品中所使用的原辅料应符合相应的食品标准和/或有关规定，禁止使用非食品原料和禁用的物质。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项    目要    求检验方法性    状粉状取样品1份，置于洁净白色瓷盘中，在室内自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质；经冲调或冲调加热后闻其气味、温开水漱口后品尝滋味，并观察其状态。色    泽具有产品应有的色泽气、滋味具有产品特有的气、滋味，无异味杂    质无霉变、无肉眼可见外来杂质4.3 技术指标4.3.1 能量适用于成人（18岁以上）的营养强化冲调谷物粉，可单独使用或与其他食物配合食用。营养强化冲调谷物粉中所包含的能量不得低于352kcal/100g(1473kJ/100g)。能量的计算按每100 g产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量乘以各自相应的能量系数17 kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g（膳食纤维的能量系数8 kJ/g），所得之和为kJ/100g值，再除以4.184为kcal/100g值。4.3.2 蛋白质营养强化冲调谷物粉中所含蛋白质的含量应不低于3g/100kcal。4.3.3 脂肪营养强化冲调谷物粉中来源于脂肪的能量占总能量的20%-30%；来源于饱和脂肪的能量不应超过总能量的10%，不得使用氢化油脂。n-6多不饱和脂肪酸占能量百分比2.5%-9.0%。n-3多不饱和脂肪酸占能量百分比0.5%-2.0%。脂肪的检测方法按照GB 5009.6，脂肪酸的检验方法按照GB 5009.168。4.3.4 碳水化合物营养强化冲调谷物粉中来源于碳水化合物的能量占总能量的50%-65%。碳水化合物的检验方法按照GB 28050问答（修订版）。4.3.5 理化指标水分指标应符合表2的规定。表2 水分指标项目指标检验方法水分，g/100g                        ≤10GB 5009.3必须成分指标应符合表3的规定。表3 必须成分指标项目指标检验方法膳食纤维，g/100g                    6～16GB 5009.88或GB/T 22224维生素A，μg/kg2000～6000GB 5009.82维生素B1，mg/kg7.5～17.5GB 5009.84维生素B2，mg/kg7.5～

适用范围：范围:本文件规定了福鼎牛肉丸原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。 本文件适用于福鼎牛肉丸的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:1.术语和定义本文件给出了福鼎小吃、福鼎牛肉丸共2条术语和定义。2.原料要求本文件给出了主料、辅料、调料、水质及食品添加剂的要求。3.制作工艺要求本文件规定了福鼎牛肉丸的工艺流程、备料、肉泥制作、生胚冷藏、生胚解冻、成品烹制环节的要求。4.质量要求本文件主要从色泽、气味及口味、形态、质感四个方面给出质量要求

适用范围：主要技术内容:1 范围2  规范性引用文件3 术语和定义4 要求5 检验方法6 检验规则7 标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件规定了福鼎蜜汁鸡翅的原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。 本文件适用于福鼎蜜汁鸡翅的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:1. 术语和定义本文件给出了福鼎小吃、福鼎蜜汁鸡翅共2条术语和定义。2.原料要求本文件给出了主料、调料、水质要求的原料要求。3.制作工艺要求本文件规定了福鼎蜜汁鸡翅的工艺流程、备料、制作环节的要求。4.质量要求本文件主要从色泽、气味及口味、形态、质感四个方面给出质量要求