适用范围：主要技术内容:1、范围2、规范性引用文件3、术语和定义4、品种选择5、秧田管理6、移栽7、大田管理8、生产废弃物处理9、生产档案管理

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料手工剪粉300 g。4.2调味料4.2.1番茄（100份计）2000 g。4.2.2白糖（100份计）50 g。4.2.3味精0.5 g。4.2.4豆腐乳1 g。4.2.5红油辣椒20 g。4.2.6酱油5 ml。4.2.7甜酱汁1 ml。4.2.8花椒油1 ml。4.2.9蒜水20 ml。4.3料头4.3.1韭菜20 g。4.3.2绿豆芽30 g。4.3.3大头菜5 g。4.3.4酸菜5 g。4.3.5油酥花生10 g。4.3.6油酥黄豆5 g。4.3.7香菜3 g。4.3.8葱花2 g。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1炊具特制蒸柜及配套工具。5.2器具剪刀。6制作工艺6.1初加工6.1.1选用当地优质的大米淘洗净，放入清水中浸泡12 h左右，然后用石磨把大米磨成米浆；取1/10米浆倒入锅中煮沸，制成浆糊状的熟芡；将熟芡倒入米浆中搅拌均匀，待用。6.1.2番茄洗净，切成碎，入油锅中加白糖炒制成番茄酱。6.1.3韭菜洗净，切成一寸段；绿豆芽淘洗净。韭菜段、绿豆芽混合放入沸水锅中汆水，捞出放入凉水的盛器中。6.1.4香菜洗净，切成小段；大头菜切成细丝；酸菜切成细碎。6.2加工6.2.1在长方形蒸盘中刷少许油，舀入一层薄薄的米浆，把蒸盘入蒸柜里，用大火蒸3 min后取出，晾凉即成米粉皮。6.2.2取250 g粉皮用剪刀剪成小条，放入碗中，依次分别加入味精、豆腐乳、花椒油、酱油、番茄酱、蒜水、油酥黄豆、油酥花生、韭菜段、绿豆芽、大头菜丝、酸菜碎、香菜段、葱花、红油辣椒。7盛装7.1盛装器皿浅口马蹄碗及圆形深窝盘。7.2盛装方法堆码。8感官要求8.1色泽色白如雪，亮丽如新。8.2香味粉香清郁，拌匀食欲。8.3口味口感细腻，香辣适中。8.4质感皮薄如纸，质地柔韧，不易断裂，清凉爽口。9最佳食用时间粉片装盘，食用时间以不超过10 min为宜，食用温度以常温为宜

适用范围：范围:本文件界定了象州米饼的术语和定义，确立了象州米饼制作的程序，规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于象州米饼的制作; 主要技术内容:本文件界定了象州米饼的术语和定义，确立了象州米饼制作的程序，规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于象州米饼的制作

适用范围：范围:本文件规定了龙湖炖糕（云片糕）的产品分类、原辅料、加工工艺、技术要求、检验规则、标签和 标志、包装、贮运、销售的要求。 本文件适用于潮州市辖区内龙湖炖糕（云片糕）的生产加工和销售，不包括现制现售的产品; 主要技术内容:6.2 流程备糕粉润糖调粉加夹心制糕坯蒸制（炖糕）冷却切片包装。表1 感官要求项目要求检验方法色泽色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征将样品置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味滋味、气味味纯正，具有本产品特有的滋味和气味，无异味组织状态外形整齐，具有该品种应有的形态特征；粉料细腻，紧密不松散，粘结适宜，不粘片，具有该品种应有的组织特征。无霉变、无生虫及其他正常视力可见的外来异物7.2 理化指标理化指标应符合表2 的规定。表2 理化指标项目指标检验方法水分(g/100g) ≤ 25.0 GB 5009.3总糖(以葡萄糖计）（g/100g) ≤ 65.0 GB/T 23780酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤ 5 GB 5009.229过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤ 0.25 GB 5009.227注：酸价和过氧化值指标仅适用于配料中添加油脂的产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了牦胶固元糕的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输和贮存。本文件适用于牦胶固元糕的生产

适用范围：主要技术内容:本文件介绍了江米丸子的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了高凉菜茂名白切土鸡的术语和定义、主辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间、操作要领。本文件适用于加工烹制高凉菜系列菜肴的茂名白切土鸡

适用范围：主要技术内容:规定了汾阳宴 热菜系列：双椒走地鸡烹饪工艺的原辅料、制作方法和口感

适用范围：主要技术内容:6制作方法食材绿豆淀粉500 g、饮用水2750 g、食用盐5 g。制作步骤锅中放水，倒入绿豆淀粉和盐，用擀面杖顺着同一方向不停的搅拌，使淀粉慢慢形成糊状，小火煮至透明无颗粒。用不锈钢盆加入凉水，把煮好的淀粉糊盛入漏瓢中，上下抖动，使淀粉糊自然滴入凉水中形成淀粉圪蚪。静置10 min后，捞出放入碗中，加入蒜末、土芥末、辣椒油、香油、盐、老陈醋、黄瓜丝即可食用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了非浓缩还原（NFC）柑桔汁的术语和定义、原料要求、生产过程卫生要求、生产技术要求、标志、包装、贮藏和运输要求。本文件适用于非浓缩还原（NFC）柑桔汁的生产