适用范围：范围:本文件规定了干制岳池米粉（米线）的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期; 主要技术内容:本文件规定了干制岳池米粉（米线）的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本标准规定了抹茶冰淇淋制作的术语和定义、原辅料、制作工艺、盛放器具、人员要求、加工场所卫生要求、感官要求。 本标准适用于桂林餐饮烹饪协会会员现制现售的抹茶冰淇淋加工制作; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1抹茶冰淇淋  matcha  ice cream以饮用水以、乳和(或)乳制品、白砂糖、抹茶粉、食用植物油等为原辅料，添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。3.2全乳脂抹茶冰淇淋  matcha ice cream of full fat主体部分乳脂质量分数为8％以上(不含非乳脂)的抹茶冰淇淋。3.3非全乳脂抹茶冰淇淋  matcha ice cream of half milk产品中含有非乳脂肪的抹茶冰淇淋。3.4膨胀  expansion将冰淇淋浆经过一系列的工序加工制作成抹茶冰淇淋体积变大的现象。4基本要求4.1制作人员应取得中式面点职业资格证书或是通过企业岗前培训考核。4.2加工场所卫生应符合GB 31654的规范。5原辅料要求5.1白砂糖应符合GB 317的规定。5.2乳及乳制品应符合GB 19301的规定。5.3抹茶粉应符合GB/T 34778的规定。5.4食品添加剂和食品营养强化剂应分别符合GB 2760和GB 14880的规定。6制作工艺6.1备料：备好原辅料，抹茶冰淇淋制作配方见附录A。6.2混合：将白砂糖加入鲜奶中进行打发混合均匀，再筛入抹茶粉进一步混合均匀。6.3打发：将上述6.2原料放入打发机进行打发，放入冰箱冷藏5 h或至硬化即可食用。7盛放器具应符合T/ZZB 2656的规定

适用范围：范围:本文件适用于门店通常经营的堂吃、现制现售的建德豆腐包制作生产; 主要技术内容:本文件规定了建德豆腐包的原辅料要求、质量及含量、制作工艺、感官特性、最佳食用时间

适用范围：主要技术内容:本文件规定了番禺区味在番禺系列名菜名点评选的评选原则、评选组织、参评条件、菜品要求、评选程序、推广应用要求等内容

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 猪脚圈烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 猪脚圈; 主要技术内容:4.1原料4.1.1主料4.1.1.1脆皮浆主料：粘米粉250 g、低筋面粉250 g、香甜泡打粉25 g、清水500 mL。4.1.1.2馅主料：芋头500 g、熟青豆250 g、生葱100 g。4.1.2调料盐10 g、胡椒粉2 g、味精5 g、麻油5 mL、五香粉5 g。4.2食用油食用油5000 mL(耗500 mL)。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用Φ 42 cm深底炒鼎。5.3  模具：猪脚圈铁柄盏。6制作工艺6.1刀工芋头削皮，切成小丁，生葱洗净切成葱珠。6.2烹调6.2.1将粘米粉、低筋面粉、香甜泡打粉搅拌均匀后，加入清水调制成脆皮粉浆备用。6.2.2将芋丁、葱珠与熟青豆搅拌均匀，之后下盐、味精、胡椒粉、麻油、五香粉调味，腌制成馅料备用。6.2.3将铁柄盏放入150 ℃～180 ℃的油锅中稍微加热，润盏。6.2.4将粉浆倒入盏中，润盏，倒去多余粉浆，加入制好的馅料，压平，淋上粉浆覆盖在上面，放入油锅中用中火浸炸至金黄色熟透，倒出即成。7盛装盛装器皿:宜选用盘子。8质量要求8.1呈菜要求造型完整无破漏，皮薄馅厚。8.2色泽色泽金黄。8.3口味口味浓香。8.4质感外酥脆，里香嫩。9最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过10 min为宜，食用温度60 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本标准规定了预包装食品标签视觉技术规范的基本要求、清晰要求、醒目要求、持久要求等。适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标签

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 芋茸酥鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 芋茸酥鸭; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料卤熟鸭肉300 g、净芋头200 g、叉烧肉50 g、芹菜末10 g、澄面50 g、香菜10 g。4.2调料精盐3 g、味精3 g、胡椒粉1 g、五香粉 1 g、熟猪油75 g、生油750 mL（耗150 mL）。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用蒸笼、炒锅。6制作工艺6.1准备工作6.1.1先将熟鸭肉用刀切成一大片，规格为长宽约18 cm×12 cm，同时用刀在鸭肉没有皮的一面剞上花刀，然后拍上少许生粉待用。6.1.2将芋头洗净横切成片，叉烧肉切成细粒待用。6.2烹调6.2.1将芋头放入蒸笼蒸熟，趁热用刀压烂成芋茸，待用。6.2.2将澄面盛入碗内，用约70 mL滚水冲入，用筷子搅匀，然后用手搓成柔软面团加进芋茸中，再把精盐、味精、胡椒粉、五香粉掺入，一起搓至均匀；最后把猪油，叉烧肉，芹菜末加入再搓均匀，然后均匀铺在鸭肉上面，压平，压实。6.2.3将鼎洗净烧热，加入生油，用猛火加热至170 ℃时，将芋鸭平放在铁线笼上，吊放入鼎炸至金黄色且表面松脆，即成芋茸鸭。6.2.4将香菜放在盘底，把芋茸鸭切成12块，放在香菜上面即成。7盛装盛装器皿:12吋平盘。8质量要求8.1呈菜要求造型完整，成品香脆、刀工均匀。8.2色泽色泽金黄。8.3口味芋香浓郁、口味咸香。8.4质感外香脆，里嫩滑。9最佳食用时间从菜品装盘后至食用时间不超过20 min为宜，食用温度以不低于60 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本文件规定了广式云吞面的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求   和最佳食用方式等。本文件适用于广式云吞面的制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了零添加烘焙制品的术语和定义、原辅料要求、加工要求、工艺流程和技术要求、质量管理、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于生产零添加烘焙制品

适用范围：主要技术内容:本标准规定了“泰山品质”青饲料圆捆打捆包膜一体机的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于青饲料圆捆打捆包膜一体机（以下简称打捆包膜机）