适用范围：主要技术内容:本文件界定了六堡茶产品质量安全追溯的术语和定义，规定了基本要求、信息采集、信息管理、追溯标识、系统运行自检、质量安全应急的技术要求

适用范围：范围:本标准规定了酒店客房标准化建设中抹布色标管理的术语和定义、规范要求。 本标准适用于对酒店客房标准化建设中抹布色标管理进行规范; 主要技术内容:5.1清扫房间使用的抹布分为五种，需“专布专用”。5.2红色抹布为马桶专用。5.3绿色抹布为地板专用。5.4咖色抹布为浴缸专用。5.5紫色抹布为面盆专用。5.6蓝色抹布为抹尘专用

适用范围：主要技术内容:规定了广州市黄埔区 广州开发区“粤港澳大湾区食品安全智能化监管示范园区”食品制造示范企业评价准则相关术语和定义、评价原则、评价体系、评分准则、评价分级、评价要求、评价程序等要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金钱蟹盒的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 碳烧角螺烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 碳烧角螺; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：角螺 8 只 2000 g、白膘肉未 20 g。4.1.2 调味料：味精 5 g、陈年花雕酒 50 mL、老菜脯油 20 mL、鸡油 50 mL、上汤 250 mL、生抽 20 mL、花椒 10 g。4.2 要求将角螺洗刷干净放入冷水锅中火加热30 min去净粘液取出冲洗干净，甩干水份。5 烹饪器具5.1 蒸具：碳炉、锅具5.2 器具：砧板、刀具、汤匙。6 制作工艺6.1 烹调1T/CZSPTXH 265—20236.1.1 将所有调味料、白膘肉末调制均匀，分多次注入角螺中，置于碳炉上中小火烧制 30 min，多转动角螺受热点，烧至汤汁浓稠。6.1.2 倒出原汁取出螺肉，擦干净，剔除内脏，平刀片开成 3 片，重新装回螺壳中，淋上少量原汁放上碳炉上再烧 2 min 即可装盘上桌。7 盛装盛装器皿宜选用原角螺壳和7吋三角盘。8 质量要求8.1 呈菜要求造型完整。8.2 色泽油亮嫩黄。8.3 口味咸香。8.4 质感软糯。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10 min为宜，食用温度以60 ℃为宜

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 白焯响螺烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 白焯响螺; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料响螺肉400 g、熟火腿30 g。4.2调料鸡油100 mL、鱼露20 mL、味精5 g、胡椒粉2 g、芝麻油8 mL、蜜柑2个。4.3要求将响螺肉刷洗干净待用。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：炒鼎、笊篱、炒勺类、汤碗。6制作工艺6.1刀工将响螺肉切成2 mm厚片，锲上花纹，把火腿切成1 mm薄片，蜜柑去皮取肉开两边后切片待用。6.2手工把鸡油、鱼露、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛入碗中，搅匀成调味料。6.3烹调6.3.1用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起和调味料拌匀后盛入餐盘。6.3.2把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片即成。6.3.3酱碟：芥末酱、梅羔酱各一碟同时上席。7盛装宜用12吋餐盘。8质量要求8.1呈菜要求螺肉鲜嫩爽脆。8.2色泽保持螺肉原色。8.3口味味鲜清香。8.4质感肉滑爽脆。9最佳食用时间上席后即食(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本文件适用于即食预制菜人参炖老鸡的生产、检验及流通; 主要技术内容:本文件规定了预制菜人参炖老鸡的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、产品追溯和管理体系要求

适用范围：范围:本标准规范了邛崃市中小学校、幼儿园食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求，适用于邛崃市辖区内中小学校、幼儿园的食品安全管理及食品采购部门; 主要技术内容:本标准规范了邛崃市中小学校、幼儿园在采购果蔬类食品、畜禽肉类食品、水产类食品、鲜蛋等大宗食品原料过程中应重点查验的产品感官要求、检验要求、票证索取要求等，以及应急管理的相关注意事项

适用范围：主要技术内容:本文件规定了餐饮服务单位食品安全量化分级评定的术语和定义、评定原则、总体要求和违规处理的要求

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜烹饪工艺 火力的术语和定义、分类、要求、测试方法。 本标准适用于潮州菜烹饪工艺的基础作业; 主要技术内容:潮州菜 烹饪工艺 火力1范围本标准规定了潮州菜烹饪工艺 火力的术语和定义、分类、要求、测试方法。本标准适用于潮州菜烹饪工艺的基础作业。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。Q/CZCC 002 潮州菜基本术语3术语和定义Q/CZCC 002确立的术语和定义适用于本文件。4分类火力根据其大小分为猛火（又称武火、旺火、急火）、中火（又称文武火）和慢火（又称文火、小火）。5要求5.1猛火将1 L水煮沸用时（T）≤90s。5.2中火将1 L水煮沸用时（T）90s～180s。5.3慢火将1 L水煮沸用时（T）≥180s6测试方法在常温常压下，将1L水放入烹饪器皿中，将电热偶探头放入水中，加盖，点火，用秒表计算水至沸腾（100℃）时的时间