适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品皮蛋的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于香山之品皮蛋

适用范围：范围:本文件界定了桂林螺蛳牛排制作的术语和定义，规定了原料要求、制作工艺、品质要求、生产场地要求和档案记录。 本文件适用于桂林螺蛳牛排的制作; 主要技术内容:3.1桂林螺蛳牛排  Guilin snail beef ribs以漓江水域出产螺蛳、牛肋排为主要原料，以酸椒、姜、蒜、紫苏、芹菜等为辅料，以食用盐、生抽等为调料，经过初步熟处理后烹制而成的桂林特色菜肴。3.2牛肋排  beef ribs带肉的牛肋骨。4鲜肉料馅原料及要求4.1主料4.1.1牛肋排应符合 GB 2707 的规定。4.1.2螺蛳应符合GB 2733 的规定。4.2辅料4.2.1芹菜、蒜、葱白、紫苏应符合GB 2762、GB 2763的规定。4.2.2酸椒应符合GB 2714的规定。4.2.3姜应符合GB/T 30383的规定。4.2.4米酒应符合GB/T 10781.3的规定。4.3调料4.3.1植物油应符合GB 2716的规定。4.3.2食用盐应符合GB 2721的规定。4.3.3生抽应符合GB 2717 的规定。4.3.4蚝油应符合GB/T 21999的规定。4.3.5香叶、桂皮应符合GB 2762、GB 2763的规定。4.3.6八角应符合GB/T 7652的规定。4.3.7食糖应符合GB 13104的规定。4.4水洗涤、加工和制作用水应符合GB 5749的规定。5制作工艺5.1制作流程桂林螺蛳牛排制作流程见图1。选料加工初步熟处理烹制装盘图1桂林螺蛳牛排制作工艺流程5.2制作配方参见附录A。5.3加工工艺5.3.1选料选鲜牛肋排500 g，清水洗净，鲜活螺蛳200 g经水养吐泥后刷干净。5.3.2加工将鲜牛肋排先改刀成单根牛肋排，并将其锯或砍成6 cm的块；螺蛳去除尾部，再用清水洗净。姜切片，蒜切粒、葱切段，酸椒切粒，备用。5.3.3初步熟处理将螺蛳冷水下锅焯水后捞出备用；另起锅将牛肋排焯水，锅内放入香叶、桂皮、八角、生抽、蚝油、食糖、食用盐进行调味，用高压锅大火转中小火压5 min备用。5.3.4烹制起锅加入植物油，加入姜片、蒜粒、葱白段、螺蛳、香叶、桂皮、八角翻炒至香，加入切块的牛排翻炒并加入米酒炒出肉香味，加水，加入酸椒、生抽、蚝油、食用盐进行调味，随后小火煮焖30 min，收汁。5.3.5装盘倒入盛装好的菜品，撒上芹

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜速冻鲜肉爆汁肠的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存的要求。本文件适用于第3章定义的预制菜速冻鲜肉爆汁肠

适用范围：主要技术内容:本文件描述了用液相色谱-串联质谱测定水产品中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺等9种生物胺的方法。本文件适用于鱼、虾、蟹和鳖等水产品中9种生物胺的测定

适用范围：范围:本文件界定了地理标志农产品南丹瑶鸡的术语和定义，规定了地理标志农产品南丹瑶鸡的保护范围、特定生产要求、质量等的要求，描述了相应的检验方法、检验规则，规定了标志、标签、包装、运输、贮存等的要求。 本文件适用于地理标志农产品南丹瑶鸡; 主要技术内容:本文件界定了地理标志农产品南丹瑶鸡的术语和定义，规定了地理标志农产品南丹瑶鸡的保护范围、特定生产要求、质量等的要求，描述了相应的检验方法、检验规则，规定了标志、标签、包装、运输、贮存等的要求。本文件适用于地理标志农产品南丹瑶鸡

适用范围：范围:本文件规定了顺德鱼生餐饮服务单位资质、管理要求、设施及环境、人员要求、餐饮提供、品质控制、持续改进、品牌宣传等。 本文件适用于对顺德鱼生餐饮单位的经营管理及餐饮提供服务; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  资质5  管理要求6  设施及环境7  人员要求7.1  食品安全管理员7.2  鱼生制作师7.3  服务员8  餐饮提供8.1  点餐服务8.2  用餐服务9  品质控制10  持续改进11  品牌宣传11.1  标识标志11.2  文化宣传附录A（资料性）  食用方法指引A.1  装盛A.2  添加配菜A.3  加入调料A.4  搅拌均匀A.5  品尝鱼生

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜鹅肉香肠的原料辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和保质期。本文件适用于预制菜鹅肉香肠的生产和检验

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜万州烤鱼的术语和定义、产品分类、加工企业基本条件、原辅料要求、加工工艺要求、标签与标志、运输与贮存。本文件适用于预制菜万州烤鱼产品的生产

适用范围：范围:本标准规定了开阳生态富硒鸡蛋的的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、贮存和运输。 本标准适用于按照《开阳生态富硒鸡蛋生产技术规程》生产的鸡蛋; 主要技术内容:本标准规定了开阳生态富硒鸡蛋的的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、贮存和运输。本标准适用于按照《开阳生态富硒鸡蛋生产技术规程》生产的鸡蛋

适用范围：主要技术内容:食品标准化是指为在食品领域特定范围内获得最佳秩序，对基础性问题或者是实际的或潜在的食品技术问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。这为确保朝那鸡食品安全作出了重要贡献，朝那鸡产品质量分级的制定有利于强化产品质量控制和特色品质保持。这为进一步加快推动彭阳朝那鸡优势产业快速发展，扩大朝那鸡地理标志农产品品牌效应提供了基础保障，也对带动“朝那鸡”地理标志农产品品牌市场认可度、产品知名度，提高“彭阳朝那鸡”地理标志农产品品牌的公信力具有重要意义。本项目在研究现有家禽产业国家、行业、团体标准以及我区地方标准的基础上，形成适合我区产业发展的朝那鸡产品质量分级标准体系。通过朝那鸡产品质量分级标准体系的建立和实施，可以做到朝那鸡产品质量分级有标可依，可以确保朝那鸡食品安全并确保了专业协作化生产的发展