适用范围：范围:本文件规定了面包干的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输和贮存、销售及召回的要求。 本文件适用于面包干的生产、检验、贮运和销售; 主要技术内容:本文件规定了面包干的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输和贮存、销售及召回的要求。本文件适用于面包干的生产、检验、贮运和销售

适用范围：主要技术内容:本文件规定了红炆海鳗的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于红炆海鳗的烹制

适用范围：主要技术内容:本文件规定了调酒用糖浆的制作技术规范

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 凉菜类：如意水晶烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容

适用范围：范围:本文件规定了餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范的术语和定义、总体原则、基本要求、具体要求、 监督与改进。 本文件适用于餐饮服务经营者反餐饮浪费; 主要技术内容:中央厨房中央厨房，指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。4 总体原则4.1 公开明示原则公开反餐饮浪费宣传画、提示牌、餐饮浪费服务承诺，明示菜品信息、明码标价。4.2 管理防控原则建立健全食品原料采购、加工制作、就餐服务、外卖配送等关键环节反餐饮浪费管理制度、工作流程和操作规范，确保菜品保质、保量。4.3 精细管理原则提高食材利用率，物尽其用，严格操作规范，采取技术上可行、经济上合理的措施防止和减少餐饮浪费。4.4 社会共治原则1T/CZSPTXH 245—2023倡导文明、健康、节约的消费方式，增强公众反餐饮浪费意识，争做反餐饮浪费的宣传者、实践者、监督者。5 基本要求5.1 在就餐场所、第三方网络订餐平台醒目位置设置、标注“文明用餐”“光盘行动”“反餐饮浪费”等宣传画、标识、标牌。5.2 应对餐饮从业人员进行反餐饮浪费业务知识和职业道德培训，建立定期培训机制和考核记录。5.3 应把反餐饮浪费行为纳入食品采购、加工制作、就餐服务的全过程，建立“合理库存”机制。5.4 优化菜品设计，注重营养平衡，提高菜品质量，倡导减油、减糖、减盐的健康饮食习惯。5.5 食品包装材料或容器符合食品安全标准要求，鼓励提供免费环保打包服务。5.6 餐厨垃圾分类收集，推行餐厨垃圾资源化综合利用。5.7 推广建立订餐机制，按需备餐。5.8 餐饮经营单位要把“适量点餐、健康搭配”作为服务准则，推行“N-1”点餐模式。6 具体要求6.1 宴席菜肴、菜单设计要求6.1.1 优化外卖商家服务。对外卖食物以标准化计量单位标注重量等参考信息，合理调整菜品分量、规格，提供“小份菜”、“小份适价”、“半份菜”、“半份半价”、拼菜、按量点餐等多样化点餐服务，引导消费者按需适量点餐。6.1.2 婚丧宴席、商务宴请、自助餐等领域推动“光盘行动”进行到底。餐饮市场主体在菜单中标注食品分量、规格、建议消费人数等信息，在自助餐服务中提供不同规格餐具，鼓励餐饮市场主体提供分餐服务，服务人员须及时提醒消费者适量点餐。6.1.3 在宴席菜肴设计之前，要

适用范围：主要技术内容:油炸抄抄扣工艺流程、质量要求及实验方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了油酥火烧的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于油酥火烧的加工制作

适用范围：主要技术内容:黔东南灰碱粑（米豆腐）加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求

适用范围：范围:本标准规定了揪片制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。 本标准适用于以小麦粉为原料制作的揪片; 主要技术内容:本标准规定了揪片制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的揪片

适用范围：范围:本文件确立了社坡腐竹加工的程序，规定了生产加工过程卫生要求、设备设施、原辅料、加工工艺的要求，以及选豆、脱壳（去皮）、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、结皮、拉竹、干燥、回软、二次干燥（或不二次干燥）、冷却（或不冷却）、包装等工艺各阶段的操作指示。 本文件适用于桂平市行政区域内社坡腐竹的加工; 主要技术内容:本文件确立了社坡腐竹加工的程序，规定了生产加工过程卫生要求、设备设施、原辅料、加工工艺的要求，以及选豆、脱壳（去皮）、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、结皮、拉竹、干燥、回软、二次干燥（或不二次干燥）、冷却（或不冷却）、包装等工艺各阶段的操作指示。本文件适用于桂平市行政区域内社坡腐竹的加工