适用范围：范围:本文件规定了鲜食玉米真空包装加工的术语和定义、设施与卫生要求、原材料要求、加工工艺、人员要求、检验控制和生产记录。 本文件适用于以乳熟后期至蜡熟初期的鲜食玉米穗为原料的真空包装鲜食玉米的加工保藏; 主要技术内容:2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760  食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761  食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762  食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB 2763  食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.26  食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 5083  生产设备安全卫生设计总则GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 7098  食品安全国家标准罐头食品GB 8950  食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB 9683  复合食品包装袋卫生标准GB 14881  食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14930.1  食品安全国家标准洗涤剂GB 14930.2  食品安全国家标准消毒剂NY/T 523  中华人民共和国农业行业标准专用籽粒玉米和鲜食玉米QB/T 1006  罐头食品检验规则3术语和定义3.1真空包装鲜食玉米vaccum packaged fresh corn以鲜玉米穗或段为主要原料，按照罐藏食品的加工工艺生产的一类即食熟制真空包装制品。4  设施与卫生要求4.1  加工企业卫生应符合 GB 14881 的规定。4.2  加工设备与器具应符合GB 5083和GB 4806.9的规定5  原材料要求5.1  原料要求5.1.1  鲜食玉米原料应选择新鲜、无杂色粒、无机械损伤和杂质，籽粒细嫩饱满、排列整齐、成熟适度，无明显秃尖、缺粒和畸形，无虫蛀、无腐烂和霉变的完整玉米穗，并符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。同时各品种鲜食玉米原料还应符合NY/T 523的规定。5.1.2  水应符合GB 5749的规定。5.1.3  食品添加剂应符合

适用范围：主要技术内容:规定了汾阳宴 扣碗系列：龙眼狮子头烹饪工艺的原辅材料和制作方法

适用范围：主要技术内容:制作肉馅（1）将猪肉剔去筋膜，剁成泥状备用；（2）生姜切末、香菜切末，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用；（3）将肉泥中依次加入清水5g，放入蛋清、姜末5g搅拌均匀，再加入盐3g、胡椒粉5g，顺时针搅拌上劲备用。制作鸡蛋糕（1）将分离的蛋黄中加入10ml水、马铃薯淀粉5g搅拌均匀，倒入盘中放蒸笼蒸熟后取出，晾凉后切成菱形薄片备用。初加工（1）锅中加入清水2L，加热至90°后将肉馅挤成直径约1cm的小丸子依次下锅，煮熟后捞出备用。烹饪（1）另起锅加入鸡汤1000g，放入姜末5g、丸子、烧开后加入盐8g、味精5g、胡椒粉5g调味。成品（1）取盛具放入香菜10g、芝麻油5g、鸡蛋糕，最后将做好的丸子汤倒入即可

适用范围：主要技术内容:本文件规定了固态法茶型白酒的术语和定义、总则、生产技术。本文件适用于固态法茶型白酒生产

适用范围：主要技术内容:1)粉条用凉水浸泡3小时，焯水过凉，切10厘米长的段；2)红萝卜切三厘米长的丝；3)将粉条放在盆中加入红萝卜丝、淀粉、盐、十三香、味精、胡椒粉搅拌均匀；4)将拌好的原料捏成三厘米大小的圆团放在盘中上蒸箱蒸7分钟即可

适用范围：范围:本标准规定了烟台红茶的分类与分级、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以烟台茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、摊晾、揉捻、发酵、干燥、包装等工序加工制成的红茶; 主要技术内容:本标准规定了烟台红茶的分类与分级、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以烟台茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、摊晾、揉捻、发酵、干燥、包装等工序加工制成的红茶

适用范围：主要技术内容:9.2 加工流程风选清理去杂砻谷谷糙分离碾米精选分级检验包装入库9.3 工艺要点9.3.1 风选使用吸风道去除谷壳、稻秆、不实粒。9.3.2 清理去杂a.筛选：根据稻谷与杂质的不同大小和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛出杂质。b.磁选：利用吸铁设备予以清除稻谷中混杂的磁性金属。c.比重分选：利用稻谷与砂石的不同比重，利用斜向振动的筛面上，将砂石与稻谷分离。9.3.3 砻谷将稻谷脱去颖壳，制成糙米。9.3.4 谷糙分离将稻谷与糙米分离出来。9.3.5 碾米用碾米机依次进行磨削糙米外表皮，除去糙米淡棕色层（皮层和胚芽）。9.3.6 精选将大米中的异色颗粒分拣出来，采用湿式抛光，在抛光的过程中加入适量的水，水应符合GB 5749的要求。9.3.7 分级调整大米中碎米含量，根据大米品质、色泽进行分级，分级应符合GB/T 1354的规定。9.4  卫生要求9.4.1  按食品安全标准和法律法规的规定执行9.4.2  植物检疫按有关标准和国家有关规定执行9.4.3  生产加工过程的卫生要求，应符合GB  14881的规定。9.5  净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验

适用范围：范围:本文件规定了食用玉米糁、玉米粉加工过程中的术语和定义、选址与厂区环境、厂房和车间、设备与设施、卫生管理、原料、生产过程的食品安全控制、产品质量、检验方法、检验规则、标签标识、产品的包装、储存、运输、销售、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录与文件管理的要求。 本文件适用于食用玉米糁、玉米粉加工; 主要技术内容:2.2 本标准各项技术内容的依据本文件中的技术内容主要是针对玉米加工这一特定的生产行为，对GB 13122-2016中的要求进一步明确和细化，同时补充了有利于提高食品质量安全的新技术。第1章范围。规定了本文件中标准化对象及适用范围。本文件规定了食用玉米糁、玉米粉加工过程中原料采购、加工、包装、储存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本文件适用于食用玉米糁、玉米粉加工。第2章规范性引用文件。本文件引用的文件中，注日期的，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。本文件中由于玉米糁、脱胚玉米粉、全玉米粉的定义引用自NY/T 418-2023，为了确保文件使用者对定义的准确理解，不会因为标准更新给使用者带来困扰，引用时标注了日期，同样的原因GB 14881、 GB/T 20570和GB 13122也保留了日期。第3章术语和定义。NY/T 418-2023和GB 14881-2013中的术语和定义适用于本文件。前3章内容为GB/T 1.1-2020规定的固定章节。第4章至第7章涉及选址。厂区环境、厂房、车间、设备、设施以及卫生管理等，现行国家标准GB 14881-2013和GB 13122-2016中的规定满足使用要求，因此本文件在涉及相关内容时对标准中的条款进行了引用。第4章选址与厂区环境。选址应符合GB 14881-2013中3.1的规定；厂区环境应符合GB 14881-2013中3.2的规定，本文件对于厂区空气质量要求作了进一步明确——空气质量不低于GB 3095《环境空气质量标准》规定的二类区标准。第5章厂房和车间。应符合GB 14881-2013中第4章的相关规定。第6章设备与设施。设施应符合GB 14881-2013中5.1的规定，设备应符合GB 13122-2016中5.2的规定。第7章卫生管理。其中管理制度应符合GB 14881-2013中6.1的规定；厂区环境卫生

适用范围：主要技术内容:本文件规定了鱼丸汤的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件主要以紫菜鱼丸汤为例，其他风味的鱼丸汤制法可参照本文件

适用范围：主要技术内容:本文件介绍了清蒸肉丝的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求