国际标准分类(ICS)
19 试验
25 机械制造
29 电气工程
31 电子学
37 成像技术
45 铁路工程
61 服装工业
65 农业
71 化工技术
77 冶金
79 木材技术
85 造纸技术
93 土木工程
95 军事工程
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译：T/LXCY 1.44-2021 Lanshan Potato Banquet: Cooking Process Specification for Fried Potato Vinegar with Mutton Trimmings适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：土豆粉烩羊杂烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、 质量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏 -
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译：T/LXCY 1.25-2021适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：金玉满堂（炒圪弜弜）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、 装盘、质量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/LXCY 1.26-2021适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：活捉土豆丝烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/LXCY 1.42-2021适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：土豆片栲栳栳烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、 质量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/LXCY 1.28-2021适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：菌菇土豆泥烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/LXCY 1.38-2021适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：烧肉炒土豆烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/LXCY 1.36-2021适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：一鼓作气烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/LXCY 1.27-2021适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：糖醋土豆烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/LXCY 1.7-2021 The Lantian Potato Banquet: Cooking Process Specification for Fried Potato Pancakes (Dry Potato Pancakes in a Dry Pan)适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：干锅土豆片烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2021-09-01 | 实施时间： 2021-09-01收藏
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译：T/GLCX 003-2018 Guilin Crispy Delicious Cooking Process Specification适用范围：主要技术内容:一、原料。1.宜选用桂林地域出产的猪肉，肥瘦比例宜3:7，应符合GB 2707的规定。 2.宜选用桂林地域出产的马蹄，应符合GB 2762、GB 2763的规定。 二、工艺流程。主、辅料原料加工——调制脆浆——配制——上浆——烹调。 三、主要制作工艺。1.调制脆浆，脆浆的原料宜参照附录A，将原料拌匀，38℃静置2h待用。2.配制，将马蹄粒、葱粒、盐、胡椒粉、芝麻油放入猪肉中，拌匀；蛋皮摊开，宜改刀成18cm长，宽10cm的长方形蛋皮；蛋皮摊开，涂上1:1调制的生粉水；将猪肉馅料铺在靠面前一侧，卷成2cm直径的蛋卷条。3.烹调，蒸锅加热至水沸腾，蒸气充足，温度在90至100℃之间时，将蛋卷条放入蒸笼，蒸8min取出；宜用集成电路控温的厨具，蒸熟的蛋卷挂上脆浆，迅速放入150℃油锅中，保持130℃炸透捞出；在冷菜砧板上改刀成长方形块，尺寸宜为2.5×2.5cm【国际标准分类号(ICS)】 ：67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 ：J00/09机械综合发布单位或类别：(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间： 2018-11-18 | 实施时间： 2018-12-18收藏