适用范围：主要技术内容:1范围本文件规定了青岛市茶园茶树修剪、水肥管理、防治防护管理及鲜叶采摘。本文件适用于青岛市区域内茶园。2规范性引用文件3   术语和定义4   茶树修剪4.1 定型修剪4.2  轻修剪4.3  深修剪4.4  重修剪4.5 台刈5 水肥管理5.1 水分管理5.2 施肥管理6 防治防护管理6.1 病虫害防治6.2 越冬防护7  鲜叶采摘7.1 采摘7.2 采摘方法7.3  采摘时间7.4 鲜叶装运

适用范围：范围:本标准规定了“江西绿色生态”茶叶的术语和定义、生态环境、茶叶生产和管理、质量安全追溯、履行主体责任、生态品牌、产品评价指标。本标准适用于从事“江西绿色生态”茶叶产品及其生产企业开展自我评价及第三方评价认证或认定; 主要技术内容:4生态环境4.1县域环境4.1.14.1.2生态环境状况指数根据HJ/T 192，（EI）应≥75。产地所在的县（市、区）域日空气质量达标天数（优良率）应≥90%，细颗粒物（PM2.5）年平均浓度应≤75μg/m，符合GB  3095中二级限值的规定。34.1.3气候品质评价指标应不低于QX/T 486“优”标准。4.2基地环境4.2.14.2.2求。种植基地应选择生态环境优、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源。种植基地的空气质量、灌溉水质、土壤环境质量、土壤肥力等应符合GB15618、NY/T391的要4.2.34.2.4种植基地控地表水制断面符合GB 3838的规定，III类以上水质比例应≥90%。种植基地和生产企业的大气、水、噪声污染物的排放分别应符合GB3096、GB16297、GB8978规定。4.2.5茶叶产品种植区域和其它区域之间应设置3m以上的缓冲带或物理屏障。5茶叶生产和管理5.1人员要求5.1.15.1.2生产经营主体负责人应参加生态农业及农业标准化、食品安全等相关培训。参与种植、采收、加工、贮藏、运输等人员应经过食品安全培训，持证上岗。2T/ JXTA 001—20215.2生产管理5.2.15.2.2茶树种苗应符合GB 11767的规定。耕作：春茶前、春茶后及夏茶后宜实施浅耕，冬前宜实施深耕，有条件要推行茶园行间覆草免耕。茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和开垦技术；在茶园行间铺草或其他植物性覆盖物，在行间间作和梯边、梯壁上种植绿肥和饲料作物，在茶园与山林或农田交界的地段应修建隔离沟，茶园路边坡地应植树种草。5.2.3施肥：肥料的使用符合NY/T394的要求。根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥。宜多施有机肥，化学肥料和有机肥配合使用，农家肥施用前要经过无害化处理。5.2.45.2.5茶园灌溉应综合考虑，采用节水灌溉进行。病虫草害防治：遵循“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业、物理、生物

适用范围：范围:本标准规定了仿古茶园的产地环境、茶园建设、现代茶园改仿古茶园、茶园管理、病虫草害防治、鲜叶采摘、记录管理等。 本标准适用于普洱茶协会各成员单位仿古茶园的建设与管理; 主要技术内容:1. 术语和定义2. 茶园产地环境3. 茶园建设4. 现代茶园改仿古茶园5. 茶园管理6. 病、虫、草害防治7. 鲜叶采运8.记录管理

适用范围：主要技术内容:鸭入馔也有数千年的历史，自古就有鸭香鸡鲜之说。鸭的营养价值十分丰富，据明代李时珍《本草纲目》记载：鸭肉与鸽肉、燕窝一样，是补精气的至平之物，这说明鸭的利用价值非常高。高档宴席鸭的菜肴如虫草鸭子、八宝葫芦鸭等；以鸭作为主料，运用烤、熏、炸、烧技法的菜肴如北京烤鸭、樟茶鸭子、魔芋烧鸭等，这些都是名菜。而在民间如仔姜爆鸭、红烧鸭子、老鸭汤等，这些都是老百姓的家常菜品。扣鸭则是运用蒸制技法，选料就地取材，形态大方，便于操作。在泸县农村九大碗中十分盛行的一道传统蒸制菜肴。扣鸭工艺技术规范1 范围本标准规定了扣鸭的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等技术要求。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3扣鸭是以农家散养的鸭为主料，以海带为辅料，采用煮、清蒸的烹饪技法和运用定碗蒸制，再反扣装盘手法烹制而成，具有质软鲜香，形态大方的一道热菜。3.4三叠水菜肴的一种传统装盘形式，多用于冷菜或蒸菜中。具体操作：先取菜肴的片（或块、条），按顺序在蒸碗中皮朝下先摆一行，然后在一行的两则覆盖二行即成。要求一是在装碗时皮向下，按刀口等距排列，整齐装入碗中。二是刀工处理时厚薄均匀，长短一致。4 配方和原辅料要求4.1 配方土鸭一只、水发海带 100g、花椒约 10 颗，姜片 10g，川盐 12g，胡椒粉 1g，葱花 5g，味精 1g，料酒 10g，葱节 10g。4.2 原辅料要求4.2.1 原辅食材及调味品应符合 GB 2762