适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 绿豆的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求; 主要技术内容:3术语和定义除GB/T 10462和LS/T 3113中3.2规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。山西好粮油 绿豆按照DB14/T 2043的要求，在山西省内生产的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的绿豆。4分类按GB/T 10462的分类规定。5质量、品质与安全要求5.1质量要求绿豆应达到的质量指标见表1。表1质量指标项目指标纯粮率/%≥98.0不完善粒/%≤2.0杂质/（%）总量≤0.6其中：矿物质≤0.3水分/%≤13.5色泽、气味正常5.2品质要求表2   品质指标项目指标蛋白质含量a/%≥24.0淀粉含量b/%≥54.0注：a、b含量至少有一项满足品质指标要求。5.3食品安全要求5.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。5.3.2安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、 GB 2763的限量为基础计算，安全指数要求见表3。表3   安全指数项目指数PN真菌毒素                        ≤0.7PN污染物                         ≤0.7PN农药残留                                                ≤0.75.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。6检验方法6.1扦样、分样：按GB/T 5491执行。6.2纯粮率检验：按GB/T 22725执行。6.3杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494 执行。6.4水分含量检验：按GB 5009.3-2016执行。6.5蛋白质含量测定：按GB 5009.5-2016 执行。6.6淀粉含量测定：按GB 5009.9-2016执行。6.7类型检验：按GB/T 5493执行。6.8色泽、气味检验：按GB/T 5492 执行。6.9安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（

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