适用范围：主要技术内容:本标准规定了生鲜乳中达氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星和沙拉沙星药物残留检测的制样和高效液相色谱法测定方法。本标准适用于会员单位生鲜乳中达氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星和沙拉沙星药物残留检测。本标准用磷酸盐缓冲溶液提取生鲜乳中上述药物，C18柱净化，流动相洗脱，以磷酸-乙腈为流动相，用高效液相色谱-荧光检测法检测。试样提取、净化步骤，供高效液相色谱测定。本方法在生鲜乳中的检测限为20μg/kg

适用范围：主要技术内容:加工制作分餐包装废弃物管理留样

适用范围：范围:本文件规定了药食同源产品的生产加工工艺要求；生产加工过程卫生要求；配方要求；技术要求；厂房和车间；企业人员与培训；检验规则；组批和抽样；标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于药食同源产品行业以药食同源为原料加工制作的供不同中医体质人群使用的预包装食品的生产和销售的使用; 主要技术内容:3.1 原料要求3.1.1 原料来源 确保所有原料均来自合法渠道，符合国家有关食品安全法律法规的要求。原料主要来源于具有传统药用价值的植物、动物等，且列入《中华人民共和国药典》和国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布的《保健食品原料管理的通知》《既是食品优势中药材的物质》公告目录为主要原料。添加或不添加其他辅料，经生产加工形成一定规格的产品。辅料应符合相应食品标准和有关规定。（注：也称食药物质、按照传统既是食品又是中药材的物质等）。3.1.2 原料质量  原料应无污染、无变质，符合相关质量标准。3.1.3 原料处理  对于需要预处理的原料，如清洗、挑选、炮制等，应严格按照规范执行。3.2 药食同源产品根据《保健食品原料管理的通知》《既是食品优势中药材的物质》公告目录，通过一种或多种药食同源物品配伍应用，按含量及比例，配制生产加工而成的适应于亚健康人群调理、养生、保健和补充营养等，不以治疗疾病为目的非医疗作用的食疗食养产品。4 加工工艺要求4.1 工艺流程制定科学合理的生产工艺流程，确保产品质量安全。4.2 工艺控制在加工过程中，对关键控制点进行严格监控，确保每个环节都达到规定要求。4.3 设备要求使用符合国家规定的生产设备，并定期维护保养，保证设备正常运行。5 生产加工过程卫生要求应符合GB l488l 食品生产通用卫生规范规定。6 配方要求应至少使用一种药食同源物品，且应遵守有记载的药食同源物品配伍禁忌。产品中药食同源物品的添加，应符合《中华人民共和国药典》以及相关文件的限定使用范围和剂量。药食同源在中医理论中，是指运用食物与药物的配伍原则，针对不同中医体质类别和体质表现、主要调养方向，按食物质地、基本食用方法和功能，进行合理分类、配伍生产的液态、半固态、固态等产品。7 技术要求7.1 感官要求药食同源产品外观、色泽、滋味、气味应符合相应产品的特征要求，不应有肉眼可见的外来异物。采用感官检查，感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要求检 验 方 法色泽内

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 梅菜扣肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 梅菜扣肉; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 主配料带皮五花肉（肋条肉）1000克，梅菜干150克。4.1.2 调味料精盐5克，白砂糖20克，老抽15克，蚝油10克，淀粉5克，客家娘酒5克，花生油2000克（耗油50克）。4.1.3 料头姜蓉15克，蒜子10克。4.2 要求4.2.1 主配料、调味料、料头应分别符合 GB/T 317、GB/T 1534、GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、GB/T 8967、GB/T 18186、GB/T 21999、GB/T 29343、NY/T 1193、DBS 44/002 的规定。4.2.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2.3 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟取出，趁热以老抽涂匀肉皮备用。4.2.4 梅菜经冷水浸泡回软后洗净，切碎备用。5 烹饪器具5.1 炊具炒锅及配套工具。5.2 器具砧板、刀具等。6 制作工艺6.1 肉料初步加工、刀工加工6.1.1 起锅中火烧热，下油烧至六成热，将涂有老抽的带皮五花肉肉放入油中（皮朝下）炸至皮起泡呈皱纱状金黄色为止，捞出用流动水漂洗，沥尽油分。6.1.2 把晾凉的肉切改成长约 8 厘米、宽 4 厘米、厚 0.5 厘米的长形块状。6.2 烹调6.2.1 起镬放入蒜子、肉块煸炒，下调味料，烹入娘酒，炒至五花肉起色浓香，捞起肉料，留味汁，再起镬放入姜蓉爆香后落梅菜，调味略焖香后取出。6.2.2 把肉块皮朝碗底整齐排扣好，焖好的梅菜放在肉上面，倒入适量味汁，然后整碗放入蒸笼，先用大火后用慢火蒸约 40 分钟。6.2.3 倒出原汁，将肉覆扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉勾芡，淋上即可。7 盛装7.1 盛装器皿圆形窝盘或浅砂煲。7.2 盛装方法将蒸好的整碗梅菜扣肉倒出原汁后，倒扣在圆形窝盘或浅砂煲，原汁勾芡后即可上桌。8 质量要求8.1 色泽色泽酱红油亮，芡汁鲜明，肉表皮起皱纱。8.2 香味肉香味、梅菜香味融合交织，芳香浓郁，形成独特的复合香味。8.3 口味咸鲜味，梅菜味甘甜，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，汁香味浓。8.4 质感芡汁粘稠鲜美，口感软糯、滑嫩。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了马属动物（马、驴）源性成分的RAA方法的术语和定义、原理、方法摘要、仪器耗材、检测判定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了客家菜猪肚煲鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于客家菜猪肚煲鸡的烹制

适用范围：主要技术内容:本文件规定了植物性农产品中111种农药及其代谢物残留量的高效液相色谱-串联质谱测定方法。本文件适用于甘蓝、菠菜、番茄、荔枝、橙、香菇和平菇中111种农药及代谢物残留量的高效液相色谱-串联质谱法的测定，其他植物性农产品可参照执行

适用范围：主要技术内容:本标准建立了QuEChERS作为前处理手段，结合高效液相色谱-荧光检测器，对食药物质中赭曲霉毒素B进行定性和定量的分析方法，从而为控制食药物质中赭曲霉毒素B提供技术方法

适用范围：主要技术内容:本文件规定了熟食制作操作的总体要求、操作流程、热加工前准备、热加工、留样、熟食分装、成品装箱、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、餐厨废弃物处置

适用范围：主要技术内容:本标准规定了用胶体金免疫层析法测定牛奶中黄曲霉毒素M1，为快速筛查方法。本标准适用于会员单位牛奶中黄曲霉毒素M1的测定。本方法应用胶体金竞争抑制免疫层析法的原理，样品中残留的黄曲霉毒素M1与检测线上的黄曲霉毒素 M1抗原共同竞争胶体金标记的特异性抗体，通过检测线与控制线颜色深浅比较，对样品中黄曲霉毒素 M1的含量定性判定