适用范围：主要技术内容:原辅料要求5.1.1 畜禽肉应符合 GB 2707 及相关标准的规定。5.1.2 动物性水产品应符合 GB 2733 及相关标准的规定。5.1.3 动物性水产制品应符合 GB 10136 及相关标准的规定。5.1.4 谷物、豆类应符合 GB 2715 及相关标准的规定。5.1.5 食用菌及其制品应符合 GB 7096 及相关标准的规定。5.1.6 食用盐应符合 GB 2721 及相关标准的规定。5.1.7 白砂糖应符合 GB 13104 及相关标准的规定。5.1.8 香辛料应符合 GB/T 15691 或相关标准的规定。5.1.9 其他原辅料应符合相关标准的规定。感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求序号 项目 要 求 检验方法1 组织状态 具有产品应有的组织状态 取适量样品置于白瓷盘内，在自然光下用肉眼观察其组织状态、色泽、杂质，按照包装明示的食用方法嗅其气味，尝其滋味。2 色泽 色泽鲜亮，呈现产品应有的颜色，无异色3 滋味、气味 具有产品应有的滋味气味，无异味4 杂质 无肉眼可见杂质理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标序号 项目 要求 检验方法1 固形物含量1/％ ≥ 40.0 GB/T 107862 氯化物（以Cl-计）/（g/100g） ≤ 2.0 GB 5009.443 过氧化值2（以脂肪计）/（g/100g） ≤ 0.25 GB 5009.2274 酸价3（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤ 5.0 GB 5009.229注1：适用于非汤类固液两相产品。注2：适用于以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料，或经油脂调制的产品。注3：适用于油炸产品（使用发酵型配料（豆酱、面酱、豆豉、腐乳）、酸性配料（如食醋、酸度调节剂等）的产品除外）。 微生物指标5.4.1 菌落总数和大肠菌群根据产品主要原料不同，应符合相关标准的规定，如：熟制畜禽类产品应符合 GB 2726 的规定，水产类产品应符合 GB 10136 的规定。5.4.2 致病菌限量应符合 GB 29921 或 GB 31607 的规定。5.4.3 执行罐头灭菌工艺的产品应符合商业无菌的规定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了稻谷质量指标全自动检测法的原理，规定了其仪器设备、操作步骤及结果评价。本文件适用于稻谷收购、储存、运输、加工和销售等过程中质量指标的检测。检验原理；基本要求；测试步骤

适用范围：范围:本文件规定了方便速食食品的分类、原料要求、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于方便速食食品的开发、生产和检验; 主要技术内容:本文件规定了方便速食食品的分类、原料要求、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于方便速食食品的开发、生产和检验

适用范围：主要技术内容:5.1凉粉制作5.1.1原料豌豆淀粉、生活饮用水，比例为145.1.2化粉豌豆淀粉加入容器中，将水逐步加入，边加水边搅拌至淀粉完全化开，搅拌成均匀的粉面糊。5.1.3煮粉锅中加水适量，加热至80℃左右，将化好的粉面糊逐步加入锅内，边加入边向一个方向不停搅拌以防糊锅，至粉汤由白变为半透明成熟，盛入扩口容器中。5.1.4制粉坨盛入扩口容器中的成熟粉汤自然晾凉凝结，轻晃容器使四周与容器壁分类，倾倒容器倒出凝结的粉坨。5.2饸饹制作5.2.1原料高筋小麦粉、荞麦面，比例为645.2.2辅料鲜鸡蛋适量，去黄留清。5.2.3和面高筋小麦粉、荞麦面共同加入容器中，加入适量鸡蛋清，加入温水（35℃-40℃）适量，先拌成面絮，再反复揣揉至面团均匀光滑。5.2.4醒面和好的面团盖严静置30min左右，使面团更加均匀筋道。5.2.5制剂子醒好的面团搓制成长约20cm、直径约10cm的剂子刷油码齐备用。5.2.6压制将饸饹床架在沸水锅上，将剂子放入漏桶中，压下活塞杠杆，将剂子挤压成饸饹到锅中，煮熟捞入盘中。5.2.7拌油捞入盘中的饸饹，加入适量熟油拌匀晾凉备用。6食用方法6.1传统调味品食用盐、小米醋、蒜泥、芥末、辣椒油6.2抓取饸饹适量，用粉挠在粉坨上刮取粉条适量放在饸饹上，调味品依口味添加食用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品中赭曲霉毒素A的时间分辨荧光免疫层析快速测定的方法。本文件适用于葡萄酒、干辣椒、辣椒粉中赭曲霉毒素A的快速测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了清远鸡质量安全追溯系统的适用对象、运营管理机构、准入管理、追溯管理、标签管理和监督管理。本文件适用于清远鸡质量安全追溯系统的管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品中菌落总数的快速测定测试片法的原理、试剂与材料、仪器与设备、操作步骤、结果的表述

适用范围：范围:本文件规定了牛乳白粥的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的牛乳白粥; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 清炖枇杷盅烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 清炖枇杷盅; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原料：枇杷 16 粒（约 750 g）、猪瘦肉 200 g、老鸡 250 g。4.1.2 辅料：无花果 8 g、川贝 3 g、雪梨 1 个、淮山 5 g、枸杞 3 g。4.1.3 调味料：味精 2 g、食用盐 5 g。4.2 要求4.2.1 无花果、川贝、雪梨、淮山洗净待用。4.2.2 枸杞洗净泡水待用。5 烹饪器具5.1 锅具：蒸笼、炒锅及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具。6 制作工艺1T/CZSPTXH 243—20236.1 刀工6.1.1 老鸡剁块。6.1.2 猪瘦肉加入味精、食用盐 2 g 剁成茸，拌匀待用。6.2 烹调6.2.1 制汤：老鸡放入汤锅焯水洗净，加水 1250 mL，放入无花果、川贝、雪梨、淮山炖制 40 min，滤出清汤，加入食用盐调味。6.2.2 枇杷去皮、核后酿入猪瘦肉茸。6.2.3 取炖盅，每盅放进 2 只酿好的枇杷加入鸡汤，炖 30 min 后取出，点缀枸杞即可。7 盛装盛装器皿宜选用4吋炖盅。8 质量要求8.1 色泽汤色澄清，色泽金黄。8.2 香味清香。8.3 质感软嫩馅爽。9 最佳食用时间从菜肴装盘至食用时间不超过 5 min 为宜，食用温度以 60 ℃为宜

适用范围：范围:本文件适用于粤菜东江客家菜公庄钵仔肉的烹饪; 主要技术内容:本文件规定了粤菜东江客家菜公庄钵仔肉的主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求