适用范围：范围:本文件规定了单位（学校）食堂餐饮节约管理的各环节操作要求、管理监督等方面的要求。 本文件适用于奎屯市辖区单位（学校）食堂餐饮的节约管理，其他条件相似地区可参照采用; 主要技术内容:本文件规定了单位（学校）食堂餐饮节约管理的各环节操作要求、管理监督等方面的要求。本文件适用于奎屯市辖区单位（学校）食堂餐饮的节约管理，其他条件相似地区可参照采用

适用范围：主要技术内容:本标准规定谷物类种类智能识别系统的术语和定义、系统组成架构、系统设备要求、系统性能要求、通用要求、谷物种类识别准确率的确定、识别速度的确定、系统验收、系统运行维护保养。本标准适用于超市、菜市场、农贸市场、农场等场所的谷物种类识别

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工 艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 八宝甜糯米饭; 主要技术内容:原辅料要求4.1原料:糯米 300 g、莲蓉 50 g、糖冬瓜片 25 g、柿饼 25 g、熟花生仁 25 g、橘饼 25 g、熟莲子25 g、红枣 20 g、炒熟白芝麻仁 15 g、淀粉 5 g、猪网油 100 g。4.2调味料：白砂糖 180 g、葱珠油 15 g。5烹饪器具5.1炊具：蒸笼、炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工把糖冬瓜片、柿饼、橘饼切成薄条片后，其中各分出一半再切成细粒，花生仁切成小块。6.2烹调T/CZSPTXH 155—202126.2.1将糯米洗净浸泡 20 min，盛在碗内，加入清水约 150 mL，放进蒸笼用中火蒸 20 min 至熟，取出便成糯米饭待用。将 60 g 糖制成糖油，后将莲子、红枣用糖油浸制待用。6.2.2将白砂糖 60 g 放入糯米饭内，再把已切成细粒的糖冬瓜片、柿饼、橘饼、葱珠油，熟白芝麻放入热饭内一起拌均匀，再把花生仁放进饭内一起拌匀待用。6.2.3将猪网油洗净，捞起，用手挤干水分，摊开在大碗里，把莲蓉做成圆形碗中心，将莲只围上，把红枣围上，然后把糖冬瓜片条、橘饼条、柿饼条分别摆彻上。再将拌好的糯米饭放在上面，把大碗四周的网油向碗心包入，放进蒸笼蒸 10 min 至熟透，取出倒翻在另大碗里。将 60 g 白砂糖渗入清水 30 mL煮滚用少许淀粉水勾芡，淋在面上即成。7盛装盛装器皿宜选用12吋深圆盘。8质量要求8.1色泽色彩多样。8.2香味甜糯果香。8.3口味清甜香醇。8.4质感质感软糯。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以不低于65 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  总体要求5  制作流程6  制作工艺7  感官检验8  标志、包装、贮存与运输

适用范围：主要技术内容:本文件规定了干红辣椒中色价检测方法。本文件适用于干红辣椒中色价的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金汤牦牛肉生产的基本要求、加工工艺、质量要求、灌装杀菌、检验规则、标签、包装、贮运和产品召回的要求。本文件适用于以牦牛肉为原料，干制蛹虫草、鹿茸菌等食用菌及复合调味料为辅料，经原辅料验收、预处理、卤制、调制、煮制等工序制作的金汤牦牛肉

适用范围：主要技术内容:本标准规定了“品质怒江” 加工食品基本要求、生产过程、物联网应用、贮藏运输、质量保障、文件和记录管理的要求。本标准适用于“品质怒江”加工食品生产企业自我评价和第三方评价/认证

适用范围：范围:本文件适用于非即食预制菜乐从鱼腐的生产、检验及流通; 主要技术内容:本文件规定了预制菜乐从鱼腐的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯及管理体系要求

适用范围：范围:本标准适用于取得食品经营许可证的中央厨房提供给餐饮业再加工使用的食品标签; 主要技术内容:标准提供了中央厨房出品的食品标签的基本要素和标示内容，并对标示内容加以举例。标准的制定。可以为中央厨房的产品制定科学、规范和标准的食品标签依据；可以保障餐饮行业健康发展，同时为企业的行为提供指引；可以提高中央厨房食品安全管理的水平，提高行业食品安全科学管理的水平；可以满足餐饮业的有效追溯的要求。标准结合了国内外成熟的食品标签法规，建立具有餐饮行业中央厨房特色的标签制度，为餐饮行业食品安全保驾护航

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 笋粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 笋粿; 主要技术内容:3术语和定义T/CZSPTXH 050、T/CZSPTXH 058确定的术语和定义适用于本文件。4原辅料要求4.1原料水磨粘米粉500 g、清水1000 mL、盐5 g。4.2辅料鲜笋肉400 g、五花肉150 g、湿香菇40 g、虾米25 g、生粉125 g。4.3调料精盐10 g、胡椒粉5 g、味精5 g、香油15 mL、鱼露20 mL、陈醋50 mL、油10 mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用蒸笼。6制作工艺6.1刀工6.1.1竹笋切成0.5 cm×0.5 cm粒过水至熟。6.1.2五花肉去皮，切成0.5 cm×0.5 cm粒。6.1.3香菇切成0.5 cm×0.5 cm粒，虾米切粒。6.2烹调6.2.1将香菇、虾米、肉粒爆香（八成熟即可）后，加入竹笋粒、鱼露、味精、胡椒粉炒至均匀，勾上薄芡，加入麻油制成笋粿馅。6.2.2将粘米粉放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成小块，用面棍擀成圆形，即成粿皮，在制粿皮时，可适当加点油，使皮较柔软。6.2.3每件粘米粿皮20 g，用擀面杖压平后，放于一只手掌心，放入馅25 g，用另一只手压成饺子状。6.2.4将笋粿放于蒸笼中，旺火蒸10 min。7盛装宜用14吋盘子，并配上一碗陈醋作为酱碟。8质量要求8.1呈菜要求皮薄馅厚。8.2色泽色泽嫩白。8.3口味口味咸鲜。8.4质感皮嫩滑而不粘牙，馅料爽口。9最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过15 min为宜，食用温度70 ℃为宜(菜品图片见附录A)