适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 蚝烙; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料鲜蚝250 g、地瓜粉75 g。4.2辅料鸭蛋2个、葱花20 g。4.2.1调料熟猪油150 g，味精1 g，鱼露10 mL，胡椒粉1 g，芫荽15 g。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用Φ 32 cm平煎鼎。6制作工艺6.1准备工作先将鲜蚝用清水漂洗干净，同地瓜粉浆（粉水比例约1:3）、葱花、味精调匀成浆状待用。6.2烹调6.2.1用旺火烧热平鼎，加入少许猪油，再将蚝仔粉浆入鼎慢火煎至定型，再将打散的鸡蛋液淋于表面，继续加入猪油，翻转，煎至两面酥脆金黄，即可盛入盘，放上芫荽叶即成。6.2.2将鱼露与胡椒粉混合调匀制成酱料。7盛装盛装器皿:宜选用14吋圆盘子。8质量要求8.1呈菜要求形状圆整，厚薄一致。8.2色泽色泽金黄。8.3口味鲜香浓郁。8.4质感外脆里嫩。9最佳食用时间从菜品装盘后至食用时间不超过5 min为宜，食用温度60 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了子姜花生薄脆手撕鸡的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送与保存

适用范围：主要技术内容:在北京地区传统饮食中，不论是拌面、拌菜，还是火锅蘸料、制作点心，芝麻酱都是不可或缺的调味产品，食后唇齿留香。但是目前的好粮油产品标准和评选工作中尚未涉及芝麻酱产品，所以有必要制定适合北京地区的“好粮油 芝麻酱”标准。《北京好粮油 芝麻酱》团体标准主要面向北京地区，以国产芝麻为原料经精制加工，以符合北京好粮油行动的食用商品芝麻酱要求。本文件在行业标准LS/T 3220-2017 芝麻酱的基础上，优化了产品质量指标，增加了营养物质钙含量要求，体现了好粮油产品更高的品质要求。本文件的制定将引导行业更加关注芝麻酱产品的研发，其推广应用也将提升传统芝麻酱生产企业的工艺水平，为消费者提供地道、高品质的芝麻酱产品

适用范围：范围:本文件规定了食用燕窝的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于食用燕窝; 主要技术内容:3.1毛燕窝 raw-unclean edible bird’s nest金丝燕（Aerodramus）、侏金丝燕（Collocalia）、雨燕属（Apus）等雨燕科（Apodidiae）燕类用舌下腺分泌物或与绒羽等混合凝结所筑的用于孵育子代的临时巢窝。?3.2食用燕窝 raw-clean edible bird’s nest以毛燕窝为原料，经清洗、除杂、定型或不定型、干燥或冷冻、包装等工序加工而制成的非即食燕窝，包括盏状、条状、角状、丝状、粒状等形态。3.3盏状燕窝 caliciform bird's nest呈不规则半月形或三角形、中间凹陷成窝，形状相对完整的燕窝，俗称燕盏。见附录A中图A.1。3.4条状燕窝 strip bird's nest取自燕盏盏身部分，呈不规则的扁平形条状，俗称燕条。见附录A中图A.2。3.5角状燕窝 ceratoid bird's nest取自燕盏两端，质密、坚实，呈角状，俗称燕角。见附录A中图A.3。3.6丝状燕窝 filiform bird's nest取自毛燕窝内侧的燕囊部位，或以燕盏、燕条为原料加工制成，呈细丝状或网状。见附录A中图A.4。3.7粒状燕窝 granularities bird's nest燕盏采摘、运输或加工过程中形成的粒径小于0.5cm的细小碎末，俗称燕碎。见附录A中图A.5。3.8冷冻燕窝 frozen bird's nest经泡发、清洗、除杂、冷冻、包装等工序加工而制成的需在冷冻条件下储运的食用燕窝。4技术要求4.1原料要求原料应从正规渠道采购，应有相应的溯源和质量证明文件。4.2感官要求盏状燕窝感官要求应符合表1的规定，条状燕窝、角状燕窝、丝状燕窝、粒状燕窝感官要求应符合表2的规定。?表1盏状燕窝感官要求项    目要    求特级优等精选大小，cm长≥10，宽≥4长≥7，宽≥3长≥7或宽≥2重量，g≥5.5≥4.0≥3.0杂   质无正常视力可见的外来杂质和异物，每盏允许存在微绒毛（长度＞3mm）≤3条、黑点（直径＞0.5mm）≤5个无正常视力可见的外来杂质和异物，每盏允许存在微绒毛（长度＞3mm）≤5条、黑点（直径＞0.5mm）≤

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“金淘盐露豆干”地理标志证明商标使用的准入原则、准入条件、准入与退出、监管与处置

适用范围：范围:适用于燕窝月饼的生产、检验和销售; 主要技术内容:规定了燕窝月饼的定义和术语、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存、运输等要求

适用范围：范围:本文件适用于泉州特色小吃土豆仁汤的制作; 主要技术内容:本文件规定了泉州特色小吃土豆仁汤制作技艺的术语和定义、原辅材料要求、制作器具、制作技艺流程、技艺特征、质量要求、加工过程安全卫生要求及食用方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了九华黄精粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期

适用范围：范围:本文件规定了预制菜汕尾小米（薯粉饺）的术语和定义、主配料要求、制作工艺、质量要求及检验方法、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于预制菜汕尾小米的制作; 主要技术内容:本文件规定了预制菜汕尾小米（薯粉饺）的主配料要求、制作工艺、质量要求及检验方法等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜质量评价的评价原则、评价指标、评价规则（包含评价组织、评价频次、评价抽样、评价判定）和评价记录