适用范围：主要技术内容:本标准规定了氨基酸饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于氨基酸饮料的生产、检验和销售

适用范围：主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

适用范围：主要技术内容:本标准规定了适老药食同源药膳配方食品的分类、技术要求、安全性要求、食品添加剂和营养强化剂及标签。本标准适用于老年人群的药食同源药膳配方食品

适用范围：主要技术内容:6制作工艺要求6.1制油酥6.1.1原料棉籽油1500g、小麦粉5000g、小茴香200g（碾碎成沫）。6.1.2制作油酥锅中加入棉籽油加热，锅开逐步加入小麦粉并不停搅动，至小麦粉炸制成焦黄色，加入小茴香沫拌匀起锅，晾凉备用。6.2制作火烧6.2.1和面（以50个油酥火烧为例）小麦粉7500g放入容器，生活饮用水3000g加入25g食用碱面，逐步加水入面搅拌成絮状，然后反复揣揉至面团光滑均匀，醒面半个小时左右。6.2.2擀面皮和好的面团放到面案上涂适量棉籽油，用擀杖反复压擀成厚度不大于0.1cm的半透明面皮。6.2.3抹油酥制作好的油酥均匀涂抹在面皮上，用擀锤压抹均匀，撒食用盐适量。6.2.4揪剂子抹好油酥的面皮从一端均匀卷成长条状，揪成拳头大小的剂子，码放整齐备用。6.2.5擀火烧取一个剂子用手掌压平，用擀锤转圈压擀成中间薄四周稍厚，直径约10cm的坯子。6.2.6烙火烧将擀好的坯子平放在鏊子上烙制至火烧表皮变硬定型。6.2.7烤火烧将烙好的油酥火烧放入烤炉内烘烤至焦黄成熟即可

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 蜂巢百花参烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 蜂巢百花参; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：涨发好黄玉参 1 条（约 250 g）、虾仁 100 g、竹笋肉 20 g、肥膘肉 20 g、鸡蛋清半个、鱼子酱 10 g、浓汤 500 mL。4.1.2 味精 12 g、食用盐 10 g、生粉 18 g、蚝油 30 g、胡椒粉 1 g、调和油 800 mL。4.1.3 蜂巢浆：蜂巢粉 330 g、冰水 400 g、辣椒调和油 160 g、二锅头酒 40 mL。4.1.4 蜂巢粉配比：面粉 1000 g、糯米粉 300 g、粘米粉 300 g、无铝泡打粉 120 g、生粉 100 g、食用盐30 g。4.1.5 蘸酱：奶香味沙拉酱 30 g、煎培沙拉汁 20 g。4.2 要求4.2.1 将蜂巢浆搅拌至无颗粒状。4.2.2 净锅加入浓汤 500 mL、加入蚝油 30 g、味精 10 g、食用盐 8 g、胡椒粉，烧开后放入涨发好黄玉参、关小火焗制 20 min 后取出待用。4.2.3 蘸酱碟放入奶香味沙拉酱 30g、煎培沙拉汁 20 g，混合搅拌均匀待用。1T/CZSPTXH 238—20235 烹饪器具5.1 炊具：炒锅、蒸笼及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、烧烤叉。6 制作工艺6.1 刀工将虾仁去虾线用刀拍打成虾胶，竹笋肉、肥膘肉切幼丁待用。6.2 烹调6.2.1 取虾胶 100 g、竹笋丁 20 g、肥膘肉丁 20 g、加入食用盐 2 g、味精 2 g、生粉 8 g、鸡蛋清搅拌均匀，摔打成胶。6.2.2 用干净毛巾擦干黄玉参肚内汤汁，取 5 g 生粉将参肚内部抹匀，再酿入虾胶，入蒸笼猛火蒸 5 min取出。6.2.3 取 5 g 生粉拍打在黄玉参表面，放入蜂巢浆中上浆。6.2.4 热锅加入调和油，中火烧至油温 160 ℃，用烧烤叉将黄玉参从浆中叉起，放入油中炸至表面金黄捞起，再放入蜂巢浆中 2 次上浆，中火将油加热至 180 ℃，放入黄玉参 2 次炸制捞出，炸至表皮酥脆，将炸制好的黄玉参改刀成每块厚 2 cm 块状、点缀上鱼子酱，装盘，跟蘸酱碟上席。7 盛装盛装器具宜选用长方盘。8 质量要求8.1 色泽金黄。8.2 香味皮酥香。8.3

适用范围：范围:本文件规定了从化特色小吃粉包的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本文件适用于以粉皮、猪肉、香菇、沙葛、豆角为主要原料，食盐、糖、酱油等为辅料，经炒馅，包制，贮存等工序加工而成的粉包; 主要技术内容:从化特色小吃粉包的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存要求

适用范围：范围:本标准规定了乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定方法。 本标准适用于乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定; 主要技术内容:本标准规定了乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定方法。本标准适用于乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了广府早茶生滚粥的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于现制现售的广府早茶生滚粥

适用范围：范围:本标准规定了蛙式黄鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于蛙式黄鱼的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了蛙式黄鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于蛙式黄鱼的制作、加工

适用范围：范围:本标准适用于雅安市行政区域范围内砂锅雅鱼的制作; 主要技术内容:雅鱼菜的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分