适用范围：主要技术内容:1.理化指标应符合以下规定：水分(背最长肌)，%≤74GB 5009.3挥发性盐基氮，mg/100g≤13GB 5009.2282.微生物限量应符合GB/T 9959.2中相关规定。菌落总数/(CFU/g)1×106大肠菌群/(MPN/10)1×104沙门氏菌不得检出

适用范围：范围:本文件规定了陈村花宴玫瑰花酱焗大虾的基本要求、烹饪工艺、成品要求、食用及特点。 本文件适用于陈村花宴玫瑰花酱焗大虾; 主要技术内容:范围规范性引用文件术语和定义基本要求烹饪工艺成品要求食用特点附录A（资料性）

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 咸柠檬蒸东星斑烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作 工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 咸柠檬蒸东星斑; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：东星斑 1 条 1100 g、五花肉 25 g、姜 10 g、酸咸菜 20 g、红彩椒 40 g、芹菜 20 g、鱼子酱 5 g、生粉 5 g、鲜柠檬 30 g、咸柠檬 30 g。4.1.2 调味料：味精 3 g、鸡油 50 mL、胡椒粉 1.2 g。4.2 要求4.2.1 芹菜沸水烫软过冷水后撕成丝。4.2.2 将东星斑放血、去鳞、开肚洗净待用。5 烹饪器具5.1 炊具：蒸笼、炒锅及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、汤匙。6 制作工艺1T/CZSPTXH 273—20236.1 刀工6.1.1 将东星斑起肉去骨，鱼皮向下斜刀片成 12 件 0.3 cm 厚的双飞片，鱼头鱼尾留用。6.1.2 咸柠檬取皮片出其皮待用，鱼肉用 10 g 咸柠檬肉、10 g 鲜柠檬肉、0.6 g 胡椒粉、8 mL 鸡油、1 g味精和 2 g 生粉拌匀腌制 5 min 待用。6.1.3 鱼头和鱼尾用 10 g 咸柠檬肉、10 g 鲜柠檬肉、0.6 g 胡椒粉、8 mL 鸡油、1 g 味精和 2 g 生粉拌匀腌制 5 min 待用。6.1.4 将五花肉、姜、红彩椒 、咸柠檬皮、酸咸菜各切成 5 cm 长的粗丝。6.2 烹调6.2.1 盘底均匀抹上 10 mL 鸡油，将五丝放在鱼片上卷成圆柱状，用芹菜丝绑紧。6.2.2 鱼头和鱼尾摆在盘中大火蒸 7 min 取出。6.2.3 鱼卷整齐摆进鱼盘成 2 排，放进蒸笼用中火蒸约 4 min 取出，再把鱼头和鱼尾摆在盘中成鱼型。6.2.4 热锅中火加入原汁、上汤、鸡油用湿生粉水勾芡调制成浓稠的汤汁后淋在鱼肉上，鱼子酱点缀上鱼肉即可。7 盛装盛装器皿宜选用16吋鱼盘。8 质量要求8.1 呈菜要求鱼卷完整8.2 色泽色彩鲜艳8.3 口味味馥清醇8.4 质感鲜嫩9 最佳食用时间从菜肴出锅后，至食用时间不超过10 min为宜，食用温度以60 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件界定了六堡茶产品质量安全追溯的术语和定义，规定了基本要求、信息采集、信息管理、追溯标识、系统运行自检、质量安全应急的技术要求

适用范围：范围:本标准规定了酒店客房标准化建设中抹布色标管理的术语和定义、规范要求。 本标准适用于对酒店客房标准化建设中抹布色标管理进行规范; 主要技术内容:5.1清扫房间使用的抹布分为五种，需“专布专用”。5.2红色抹布为马桶专用。5.3绿色抹布为地板专用。5.4咖色抹布为浴缸专用。5.5紫色抹布为面盆专用。5.6蓝色抹布为抹尘专用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了半固态调味料（含油型）原辅料入库的供应商资质审查、验收方法和留样方法的要求。本文件适用于火锅底料和麻辣调料等含油型半固态调味料中原辅料入库验收

适用范围：范围:本文件规定了海门米酒酒曲的要求、检验规则及标签标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以大米为原料，经粉碎、蒸熟（适量添加生活饮用水）、冷却、接种根霉属（Rhizopus sp.）微生物、培养、烘干、包装而成的海门米酒酒曲; 主要技术内容:色  泽气  味状  态杂  质水分/（g/100g）酸度（以乳酸计）/（%）铅（以Pb计，干基计）/ （mg/kg）总砷（以 As 计，干基计）/（mg/kg）食品添加剂食品中真菌毒素限量其余食品中污染物限量微生物限量净含量

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金钱蟹盒的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：范围:本文件规定了电子商务交易环境下谷物类农产品（包括但不限于小麦、稻谷、玉米、大麦、燕麦、黑麦、高粱、荞麦、黍、粟等）供应链各环节的相关方在主体资质、设施设备、作业环境、过程控制、检验检测、信息记录等方面的质量管理。 本文件适用于谷物类农产品电子商务交易的企业; 主要技术内容:本文件规定了电子商务交易环境下谷物类农产品（包括但不限于小麦、稻谷、玉米、大麦、燕麦、黑麦、高粱、荞麦、黍、粟等）供应链各环节的相关方在主体资质、设施设备、作业环境、过程控制、检验检测、信息记录等方面的质量管理。本文件适用于谷物类农产品电子商务交易的企业

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 白焯响螺烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 白焯响螺; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料响螺肉400 g、熟火腿30 g。4.2调料鸡油100 mL、鱼露20 mL、味精5 g、胡椒粉2 g、芝麻油8 mL、蜜柑2个。4.3要求将响螺肉刷洗干净待用。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：炒鼎、笊篱、炒勺类、汤碗。6制作工艺6.1刀工将响螺肉切成2 mm厚片，锲上花纹，把火腿切成1 mm薄片，蜜柑去皮取肉开两边后切片待用。6.2手工把鸡油、鱼露、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛入碗中，搅匀成调味料。6.3烹调6.3.1用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起和调味料拌匀后盛入餐盘。6.3.2把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片即成。6.3.3酱碟：芥末酱、梅羔酱各一碟同时上席。7盛装宜用12吋餐盘。8质量要求8.1呈菜要求螺肉鲜嫩爽脆。8.2色泽保持螺肉原色。8.3口味味鲜清香。8.4质感肉滑爽脆。9最佳食用时间上席后即食(菜品图片见附录A)