适用范围：范围:本文件规定了笪桥黄瓜干加工技术的术语和定义、卫生要求、原辅料、加工工艺。 本文件适用于以笪桥本地鲜黄瓜加工制成的笪桥黄瓜干制品; 主要技术内容:6加工工艺6.1工艺流程挑选清洗热水杀青日光晾晒淡盐水浸泡过夜日光晾晒淡盐水浸泡过夜后捞起压扁拉直分拣包装成品。6.2工艺要求6.2.1挑选黄瓜的挑选应符合5.1的规定。6.2.2清洗将挑选好的黄瓜采用人工或机械冲洗干净，除去表面沾染的泥沙、梗叶等杂质。6.2.3热水杀青当天晚上将清洗干净的鲜黄瓜整条放进50 ℃-60 ℃的热水中烫8 h～12h，捞起沥干水分。6.2.4日光晾晒将前天晚上经热水杀青后的黄瓜放在竹笪上经阳光暴晒（晒大白）。6.2.5盐水浸泡晚上把经过阳光暴晒的黄瓜收回放进干净的竹篮内，然后把黄瓜连篮一起放进85 ℃淡盐水里浸渍5min～7 min后带篮捞起。6.2.6日光晾晒早上把经过85 ℃淡盐水浸泡的黄瓜放在干净的水泥地上或竹笪上凉晒。6.2.7盐水浸泡晚上收回后再将之放进85 ℃盐水里浸泡10 min～15 min后捞起放在竹笪上晾。如此连续几天重复6.2.6至6.2.7步骤，经过白天晒晚上浸，直至晒成皱皱的瓜干。（注：如果遇到连续阴雨天，要把未干的瓜铺在竹笪上，下面加火烘烤，直至烘干为止。）6.2.8压扁拉直将经过日光凉晒的黄瓜干放在土制的干净木板上，用竹筒（或钢筒或木棒）手工反复辗压，直至扁状，然后拉直。6.2.9分拣包装将压扁拉直的黄瓜干按大、中、小（优质、中等、一般）的规格分开，采用真空包装封口，包装材料应符合GB/T 191、GB7718和食品卫生要求

适用范围：范围:本标准规定了去核红枣的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以成熟的红枣为原料，经挑选、清洗、一次烘干、去核、二次烘干、杀菌、包装而成的可直接食用的去核红枣; 主要技术内容:产品分类要求检验规则标志、标签、包装、运输、贮存保质期

适用范围：主要技术内容:本标准规定了手搓辣椒的分类、术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、储存。适用于黔东南州手搓辣椒的生产、质控及销售管理

适用范围：主要技术内容:规定了“‘设施双季辣椒－小白菜’技术规程”的产地环境、茬口安排、栽培设施、生产管理技术及生产记录

适用范围：范围:本标准规定了蓝莓全粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以蓝莓果为主要原料，经挑选、清洗、打浆、干燥、粉碎、过筛、包装等工艺制成的蓝莓全粉; 主要技术内容:感官指标：具有蓝莓固有的气味及滋味，无异味；忽悠蓝莓固有的色泽，且均匀一致；疏松、均匀一致的颗粒；有明显异味、明显结块及焦粉；无肉眼可见的外来杂质。理化要求：水分≤8.0%，灰分≤8.0%，总酸（以无水柠檬酸计）≤10.0%。卫生指标：铅（以Pb计）≤0.5mg/kg，镉（以Cd计）≤0.05mg/kg，无机砷（以As计）≤0.2mg/kg，总汞（以Hg计）0.02mg/kg，农药最大残留限量按GB 2763的规定执行，菌落总数 ≤10000cfu/g，大肠菌群≤  0.9MPN/g，霉菌与酵母≤50cfu/g，不得检出沙门氏菌，不得检出金黄色葡萄球菌

适用范围：范围:本部分规定了蓝莓酵素固体饮料的要求，以及试验方袪、检验规则、标志、标签、包装、运输、 贮存要求。 本部分适用于以蓝莓为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素产品; 主要技术内容:感官要求：本品呈流动性粉末状，淡紫色，具有本品特有的气味，具有本品特有的滋味，无肉眼可见外来杂质。理化指标：水分 ≤7.0％，灰分≤5.0％， 铅（以Pb计） ≤0.5mg/kg ， 总砷（以As计）≤0.3mg/kg。微生物指标：菌落总数  ≤10000CFU/g，  肠菌群  ≤0.9MPN/g ，不得检出沙门氏菌，不得检出志贺氏菌，不得检出金黄色葡萄球菌，霉菌 ≤ 25 CFU/g，酵母  ≤25 CFU/g

适用范围：范围:本标准规定了蓝莓酥的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于3定义的酥类蓝莓系列产品的生产、检验和销售; 主要技术内容:感官要求:外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。无肉眼可见的外来杂质。理化要求：干燥失重≤42.0%，粗脂肪≤34.0%，总糖≤40.0%。卫生指标：按GB 7099规定执行

适用范围：范围:本标准规定了蓝莓果酱的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以蓝莓果为主要原料，经过挑选、清洗、打浆、煮制、调配、浓缩、灌装、包装等工艺制成的果酱产品; 主要技术内容:感官要求：有该品种应有的色泽，无异味，酸甜适中，口味纯正，具有该品种应有的风味，正规视力下无可见杂质、无霉变，均匀，无明显分层和析水，无结晶。理化要求：可溶性固形物（以20℃折光计）≥25，总砷（以As计）≤0.5mg/kg，铅（Pb）≤1.0mg/kg，锡（Sn）≤250mg/kg。微生物指标：1. 果酱罐头，应符合GB 11671商业无菌的规定。2. 原料类果酱， 酸乳类用果酱：大肠杆菌、霉菌、致病菌应符合 GB 19302的规定；菌落总数应符合GB 7099-2003中“冷加工”的规定。冷冻饮品类用果酱：菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB2759.1的规定；霉菌应符合GB7099-2003中“冷加工”的规定。 烘培类用果酱：菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。其他果酱：菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。3. 佐餐类果酱，菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定