适用范围：范围:本标准规定了沁水苏庄黑山羊制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、制作工艺，制作卫生要求、卫生和贮存要求。 本标准适用于沁水苏庄黑山羊的加工烹制; 主要技术内容:本标准规定了沁水苏庄黑山羊制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、制作工艺，制作卫生要求、卫生和贮存要求。3术语及定义下列术语和定于适用于本文件。3.1黑山羊羊的品种，肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。3.2沁水黑山羊沁水黑山羊是沁水人民在当地自然环境及社会经济条件下，经过长期精心选育而成的地方良种。由于黑山羊放牧于丘陵山区，活动量大，生长期长，因此其肉质纤维细长，质地柔软，脂肪含量低，并含有人体所需的多种微量元素，羊肉品质非常高，肉味鲜美。2014年荣获国家农产品地理标志保护。5烹饪器具配置5.1炉灶燃油或燃气炒菜灶。5.2炊具炒勺、双耳炒锅、石锅、砂锅。5.3计量器具应选用符合国家规定的电子称等计量器具。6  制作工艺6.1   红焖带皮黑山羊6.1.1  食材6.1.1.1  主料：带皮黑山羊肉2kg。6.1.1.2  辅料：菜籽油30g、白酒5g、白萝卜50g。6.1.1.3  调料：桂皮8g、花椒5g、草果5g、葱段4g、姜片4g、干辣椒4g、豆瓣酱5g、辣妹子5g、耗油5g、食盐5g、味精2g、鸡精2g、十三香3g、一品鲜酱油3g、胡椒粉1g、高汤1000g。6.1.2  高汤6.1.2.1  食材a)  主料：水10kg、鸡骨500g、猪棒骨500g。b)  辅料：葱100g、姜50g、胡椒粒5g、白萝卜80g、洋葱50g、干香菇10g。c)  调料：白酒100、糖20g、食盐10g。6.1.2.2  制作方法a)  将鸡骨、猪棒骨洗净，用开水煮5min过滤捞起。b)  将水烧开煮滚，加鸡骨、猪棒骨慢火炖，去杂质浮沫，盖锅盖煮制120min。c)  将所有的辅料和调料放入锅中，再煮制60min后，将所有料物捞出即可。6.1.3  初加工处理将带皮黑山羊肉用清水洗净，切成8cm长的块。6.1.4加热处理6.1.4.1  铁锅加热，倒入菜籽油，油温加热至90°c时倒入羊肉，改小火煎至金黄。6.1.4.2  倒入白酒、香料炒香，再加入

适用范围：主要技术内容:农产品批发市场白条猪肉的信息追溯管理的基本要求、总体流程以及各业务环节的具体管理要求。建立覆盖白条猪肉的检测、进场、理货、交易、结算等关键环节的信息追溯体系。a)以动物检疫合格证明为批次管理依据，同一批发商的同一张动物检疫合格证明的肉类产品为同一批次；b)对经营者（批发商、零售商），批发市场管理员将信息录入批发市场追溯系统，并根据肉品批次生成当日唯一理货批次号；便于后端的交易。物物交易，统一开单，电子结算

适用范围：主要技术内容:原辅料原料肉水产品蔬菜水食用盐植物油其它原辅料

适用范围：主要技术内容:静原鸡是国家级畜禽遗传资源保护品种，也是自治区5个区级畜禽遗传资源保护品种之一。静原鸡原名固原鸡，也称静宁鸡，原产于宁夏固原市和甘肃省静宁县，分布地域较广，在固原市各区县均有分布，以六盘山东麓彭阳县以北的交岔、罗洼、王洼、小岔、冯庄乡及原州区东部的河川乡、官厅乡、寨科等乡镇为中心产区，与生产区相邻近的海原、西吉、隆德、泾源等地也有分布。其商品名为“朝那鸡”，产品先后通过农业部地理标志登记产品和国家工商总局地理标志保护产品，被国家农业部农产品质量安全中心认证为绿色产品。静原鸡属蛋肉兼用型地方品种，具有体格高，骨骼粗壮，体长胸深，背宽平直，后躯宽而丰满，耐粗饲宜放牧，抗逆性强，肉质鲜美，营养价值高等特性。但是从资源保护和长远发展的角度来看，静原鸡作为优良的地方鸡种，一直没有相应的品种标准，存在品种性能指标不明确，种质遗传特征不清楚，品种纯度和生产性能下降等问题。本次通过全面、可靠、系统的资源普查和生产性能测定，掌握了静原鸡的品种性能，这为加快静原鸡的种质资源保护和品种选育、对保护国家及地方畜禽种质资源具有重要意义；此外作为优良的地方鸡种，静原鸡的品种属性与特点符合南部山区产业农村养殖需求，对农村静原鸡养殖、产业脱贫工作、乡村振兴和推动宁夏区域特色经济发展具有重要意义。本标准拟对静原鸡的品种来源和特性、外貌特征、体重体尺、生长性能、屠宰性能、繁殖性能、蛋品质进行规定

适用范围：主要技术内容:标准规定了内江黑猪回锅肉（以下简称回锅肉）的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.

适用范围：范围:适用于地理标志产品大城驴肉系列产品; 主要技术内容:规定了地理标志产品大城驴肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、饲养环境、要求、检验方法、检验规则、判定规定、标志、包装、贮存和运输

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品海带的要求、试验方法。本文件适用于海带

适用范围：主要技术内容:原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间

适用范围：主要技术内容:本标准规定了儋州红鱼干的术语和定义、自然环境、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 产品分类5 原辅料要求6 技术要求7 生产加工过程8 试验方法9 检验规则10 标志、包装、运输和贮存