适用范围：主要技术内容:本标准规定了食用农产品校园采购管理标准 海鲜的术语和定义、海鲜分类、采购步骤、采购要求、采购记录。本标准适用于幼儿园、中小学、大学等校园采购管理系统设计

适用范围：主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

适用范围：主要技术内容:本文件规定了隆德暖锅的原材料、制作工艺、烹饪器具、装锅工序、质量要求及检验方法、加工过程卫生要求等内容

适用范围：范围:本文件规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。 本文件适用于食品追溯服务提供者规范数据活动，也适用于主管监管部门、第三方评估机构对食品追溯服务数据活动进行监督、管理、评估时参考; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。——本标准对食品追溯数据类型及隐私范畴进行了要求。——本标准对数据采集安全进行了要求。——本标准对与数据传输安全进行了要求。——本标准对数据存储安全进行了要求。——本标准对数据处理安全进行了要求。——本标准对数据共享安全进行了要求。——本标准对数据出境进行了要求。——本标准对食品追溯数据分类分级附上资料性示例

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 棋子豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 棋子豆腐; 主要技术内容:4 原辅料要求4.1 原材料老豆腐750 g、白膘肉100 g、?脯末15 g、鲜虾肉100 g、火腿20 g、火腿末5 g、湿香菇100 g、蛋清2只、上汤200 mL、咸水草4条。4.2 调味料味精5 g、精盐5 g、湿淀粉35 g。5 烹饪器具5.1 炉灶：宜选用燃气灶。5.2 炊具：宜选用蒸笼、炒锅。6 制作工艺6.1 准备工作1T/CZSPTXH 256—20236.1.1 将豆腐蒸热后，去净表面的老皮，放在砧板上用刀压成细泥，盛在竹筛内沥干水分，放在碗内，加入蛋清拌和。6.1.2 鲜虾肉用刀拍成胶。6.1.3 咸水草用热水浸软。6.2 刀工白膘肉切末，加入方鱼末、虾胶、火腿末加入味精4 g、精盐4 g拌匀，将一半的豆腐泥平摊在一条干净的白布上，放上虾胶等混合馅料，再将另一半豆腐泥盖于上方，卷起成直径3 cm的圆柱状，两头用咸水草扎紧，中间依次扎牢待用。6.3 烹调6.3.1 将扎好的豆腐条放入蒸笼蒸 8 min 至熟后取出，剥去白布，放在砧板上，用刀切成高 3 cm 的棋子形状备用。6.3.2 净锅加入上汤，放入做好的棋子豆腐，放入香菇、味精 1 g、盐 1 g，用小火焖煮入味（约 15 min）。6.3.3 将豆腐取出排在盘中，香菇围在豆腐四周，火腿排在豆腐上面，随即将原汤汁，用湿淀粉勾芡推匀加入包尾油推匀，淋在豆腐上面即成。7 盛装盛装器皿宜选用14 吋方盘。8 质量要求8.1 呈菜要求大小均匀，形似棋状。8.2 色泽色泽米白。8.3 口味口味清鲜。8.4 质感厚实软嫩。9 最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过20 min为宜，食用温度60 ℃为宜

适用范围：范围:本文件提供了农产品产销对接平台的建设方案，包括平台的总体要求、总体架构设计，以及生产端、销售端分别应满足的功能模块和数据接口规范。 本文件适用于指导农产品产销对接平台的建设; 主要技术内容:主要技术内容（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准对农产品产销对接平台的专业用语进行了定义和讲解。——本标准对农产品产销对接平台的功能设计进行了要求，包括生产端、流通端、公众端和监管端。——本标准对农产品产销对接平台的接口设计进行了要求。——本标准对平台的性能进行了要求。——本标准对平台安全性进行了要求。——本标准对平台的可靠性及稳定性进行了要求。——本标准对平台运行维护进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）；无

适用范围：主要技术内容:本文件规定了抓炒鱼的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的抓炒鱼

适用范围：范围:本标准适用于泉州特色小吃卤面的制作; 主要技术内容:本标准规定了泉州特色小吃卤面烹饪要求，包括术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、菜品质量要求及最佳食用温度和时间

适用范围：范围:本标准规定了酥鲫鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于酥鲫鱼的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了酥鲫鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于酥鲫鱼的制作、加工

适用范围：范围:本文件规定了预制菜乐从鱼腐的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。 本文件适用于以鲜鲮鱼肉、鸡蛋为主要原料，添加食用淀粉、食盐和食糖，经粉碎、调配、油炸和速冻等工艺制成的，外形呈淡黄色扁球状，烹饪后口感甘香嫩滑的速冻鱼糜制品; 主要技术内容:4 原辅料5 技术要求6 生产加工过程7 试验方法8 检验规则9 标签、标志、包装、贮存和运输10 食用方法11 销售与追溯召回