适用范围：主要技术内容:本文件规定了黑木耳空气源热泵干燥加工的术语和定义、设备要求、原料要求、前处理、干燥、包装和贮存等内容,适用于以黑木耳的空气源热泵干燥加工

适用范围：主要技术内容:4要求4.1产地环境应符合NY/T 391的要求。4.2种植井冈软粘水稻种植过程中的农业投入品应遵守NY/T 393、NY/T 394的规定。4.3感官粒长5.9mm～6.1mm，粒型长宽比3.2，米粒晶莹剔透、米形纤细，入口绵软胶稠、香软甘甜。4.4分级依据质量要求不同，分为特级、一级、二级。4.5生产加工应符合GB 14881的规定。4.6质量要求应符合表1的规定要求：特级：碎米总量/% ≤10.0；其中:小碎米含量/%  ≤0.2；加工精度 精碾；垩白度/%                   ≤2.0；品尝评分值/分 ≥90；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/%  ≤1.0；水分含量/%                  ≤14.0；杂质总量/%   ≤0.20；胶稠度mm  60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/%  ≤5.0；黄粒米含量/%   ≤0.5一级：碎米总量/% ≤12.0；其中:小碎米含量/%  ≤0.5；加工精度 精碾；垩白度/%                   ≤5.0；品尝评分值/分 ≥80；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/%  ≤2.0；水分含量/%      ≤14.0；杂质总量/%   ≤0.20；胶稠度mm  60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/%  ≤5.0；黄粒米含量/%   ≤0.5二级：碎米总量/% ≤15.0；其中:小碎米含量/%  ≤1.0；加工精度 适碾；垩白度/%     ≤8.0；品尝评分值/分 ≥70；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/%  ≤3.0；水分含量/%    ≤14.0；杂质总量/%   ≤0.20；胶稠度mm  60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/%  ≤5.0；黄粒米含量/%   ≤0.54.7卫生要求4.7.1染物限量应符合GB 2762的规定4.7.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.7.3真菌毒素限量应符合：黄曲霉毒素B1  μg/kg   ≤84.8净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量

适用范围：主要技术内容:本标准规定了休闲食品流通环节信息追溯体系、信息采集、信息管理的基本要求。本标准适用于休闲食品流通过程中的信息追溯管理与信息共享，生产过程的信息追溯可参照使用

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 橄榄粉肠煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 橄榄粉肠煲; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：青橄榄 100 g、猪粉肠 400 g、姜 20 g、葱 20 g、南姜 20 g、芫荽 20 g、上汤 1500 mL。4.1.2 调味料：食用盐 4 g、白糖 1.5 g、胡椒粒 4 g、料酒 10 mL。4.2 要求将猪粉肠表面用水清洗干净去除杂质，打成葫芦结待用（结与结之间的距离2 cm）。5 烹饪器具5.1 炊具：砧板，刀具，砂锅煲。5.2 器具：10 吋汤锅，炒锅及配套工具。6 制作工艺6.1 刀工1T/CZSPTXH 282—20246.1.1 青橄榄洗净后用刀对半切开待用。6.1.2 南姜切成厚片，姜切厚片，葱切成长段。6.2 烹调6.2.1 将猪粉肠放入锅中，用水焯透，洗干净。6.2.2 将猪粉肠放入锅中加上汤、胡椒粒（拍碎）、料酒、姜葱、芫荽头、中火煮沸后转小火煮 40 min，捞出猪粉肠，在结与结之间切断备用。6.2.3 砂锅放入橄榄，南姜片、猪粉肠，加入猪粉肠原汤，盐，白糖，猛火煮沸后转小火煲 5 min，加入芫荽叶即成。7 盛装盛装器皿宜选用8吋砂锅煲。8 质量要求8.1 呈菜要求保持汤汁微沸，保留猪粉肠中的粉。8.2 色泽色泽略黄。8.3 香味橄榄甘香。8.4 口味咸鲜可口。8.5 质感粉肠软焾。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过20 min为宜，食用温度以65 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本文件规定了老北京炖吊子的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、储存及运输，描述了技术要求相应的试验方法。 本文件适用于老北京炖吊子的生产、检验、贮存及运输; 主要技术内容:本文件规定了老北京炖吊子的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、储存及运输，描述了技术要求相应的试验方法。本文件适用于老北京炖吊子的生产、检验、贮存及运输

适用范围：主要技术内容:此次发布的文件是由郑州食品药品监督协会按照《中华人民共和国标准化法》、国家标准委、民政部《团体标准管理规定》（国标委联〔2019〕1?号）和?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则?第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准规定了藿香蒸鲫鱼的术语定义、制备方法、技术要求、实验方法、储存及运输的要求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产、加工和销售藿香蒸鲫鱼类产品。该文件可供郑州食品药品监督协会内所有成员单位自愿采用，在协会登记备案。非会员单位需要得到书面授权方可使用。由郑州食品药品监督协会负责解释。文件名称及编号：T/ZFDSA?15—2024 《藿香蒸鲫鱼制作标准》

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：菌菇土豆泥烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料（500 个计）粘米5000 g。熟米饭500 g。黄豆500 g。调味料红糖60 g。白糖300 g。食用碱2 g。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具炊具蒸炉、蒸笼及配套工具。工具手舀。6制作工艺初加工粘米、黄豆分别淘洗干净，用清水浸泡5 h。白糖、红糖分别加入温水融化。将泡好的粘米、黄豆及熟米饭混合带水舀入石磨中磨成米浆。取1/10米浆倒入锅中煮沸，制成浆糊状的熟芡；将熟芡倒入米浆中搅拌均匀，静置4 h发酵。加工待充分发酵后，放入融化的白糖、红糖及食用碱搅拌均匀制成兑浆；舀进专门制作的凹碗形模具内，上蒸笼用大火蒸10 min，至“开花”后取出即成。7盛装盛装器皿餐盘。盛装方法码装。8感官要求色泽色黄亮丽，开花形美。香味米香浓郁，香气诱人。口味香甜可口，糕软米香。质感松软绵劲，饱满丰富。9最佳食用时间从出笼装盘，最佳食用时间以不超过15 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～75 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:规定了汾阳宴 热菜系列：金汤花胶炖老鸽烹饪工艺的原辅料和制作方法

适用范围：主要技术内容:博山八宝布袋鸡制作工艺