适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品面筋制品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于食用面筋制品

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 小麦的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于山西省内生产的商品小麦; 主要技术内容:3术语和定义除GB 1351和LS/T 3109 中3.5、3.6规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1山西好粮油 小麦按照DB14/T 2043的要求，在山西省内种植生产的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的小麦。3.2品尝评分值将小麦按照GB/T20571规定的方法制作成馒头，并对其气味、色泽、食味、弹性、韧性、粘性和比容等进行品质评定试验所得的综合评分值。4  分类按照品质特性和加工用途分为：强筋硬质小麦、中筋小麦、低筋软质小麦。5  质量与安全要求5.1 质量要求小麦在符合GB 1351要求的基础上，应达到的质量指标见表1。表1质量指标项 目指 标容重/(g/L)≥780不完善粒/%≤6.0杂质/%总量≤0.8其中：矿物质≤0.3水分/%≤12.0色泽、气味正常一致性/%≥955.2 品质要求小麦应达到的品质指标见表2。表2品质指标项 目指 标强筋硬质小麦中筋小麦低筋软质小麦湿面筋/%≥30≥22≤22硬度指数/HI≥65≥60≤35蛋白质/%（干基）  ≥13.0降落数值/s ≥260品尝评分值/分≥805.3 食品安全要求5.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子限量指标按GB 2715规定执行。5.3.2 安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，小麦的安全指数见表3。表3安全指数项 目指 数P N真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7P N农药残留≤0.75.4  生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。6 检验方法6.1 扦样、分样：按GB/T 5491 执行。6.2 容重检验：按GB/T 5498执行。6.3 杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。6.4 水分含量检验：按GB 5009.3执行。6.5 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。6.6 一致性检验：从用分样器分样并剔除不完善粒的小麦样品中，取100粒小麦，按照粒色和粒质等特征，与相应品种的实物对照样品比较，挑出与对照不同的籽粒个数，计为n，按照式（5

适用范围：主要技术内容:本文件规定了固阳燕麦米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输

适用范围：主要技术内容:汾阳名吃 绿豆糕制作工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：范围:1围 本文件给出了便于干米粉技术规定的产品分类，规定了原辅料、感官指标、质量指标、食品安全指标、净含量和允许短缺量、食品添加剂、生产过程的卫生等技术要求，描述了相应的检验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。 本文件适用于湖南米粉中的干米粉，不适用于大米仅经粉碎的加工工序制成的粉状制品; 主要技术内容:原辅料5.1.1大米应符合GB/T 1354或其他执行标准的规定，其中碎米含量不做要求。5.1.2水应符合GB 5749的规定。5.1.3食用淀粉应符合GB 31637的规定。5.1.4食用盐应符合GB 2721的规定。感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检验方法气味具有米香味，无霉味等其他异味取200 g样品，平摊于洁净的白瓷盘中，闻其气味；在自然光下观察样品外观结构；按包装标示的方法烹调后品尝，判断其质地特性和滋味外观结构具有该品种的固有色泽，无明显糠皮斑点，无正常视力可见外来杂质，无霉斑；粉条结构紧实，形态完整，粗细均匀质地特性口感爽滑，不粘牙、不碜牙、不夹生，软硬适中，有嚼劲滋味咀嚼时有米香味，且无异味、无砂质质量指标应符合表2的规定。表2质量指标项目单位要求检验方法发酵型非发酵型水分—≤15％GB 5009.3酸度°T≤2.0≤1.0GB 5009.239灰分—≤1.2％GB 5009.4复水率—≥200％按附录A的规定二氧化硫残留量mg/kg不得检出aGB 5009.34a二氧化硫残留量不大于10 mg/kg视为未检出。食品安全指标5.4.1污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量单位为毫克每千克项目要求检验方法铅（以Pb计)≤0.16GB 5009.12镉（以Cd计）≤0.2GB 5009.155.4.2真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量单位为微克每千克项目要求检验方法黄曲霉毒素B1≤2.0GB 5009.225.4.3致病菌限量致病菌限量和检验方法应符合GB 29921中粮食制品的规定。净含量和允许短缺量净含量和允许短缺量的要求见《定量包装商品计量监督管理办法》,按JJF 1070规定的检验方法测定。食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。生产过程的卫生生产过程的卫生应符合DBS43/ 0

适用范围：主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1灵山大粽  Lingshan rice dumplings灵山大粽是在灵山县行政区域范围内生产的，以糯米为主要原料，中间裹以猪肉、猪蹄、绿豆、板栗等为馅料，调配添加食用植物油、食用盐、白酒为辅料，用柊叶包扎成类似长方枕头型或元宝型，猪肉绿豆大粽重量不小于2kg，猪蹄绿豆大粽重量不小于4kg，经蒸煮至熟的预包装食品。4生产卫生生产卫生应符合GB 14881 的规定

适用范围：主要技术内容:4要求4.1原、辅料要求4.1.1大米应符合GB/T 1354的规定（碎米指标除外）；绿色食品应符合NY/T 419 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。4.1.2碎米应符合LS/T 3246的规定；绿色食品应符合NY/T 419（碎米指标除外） 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。4.1.3水应符合GB 5749 的要求。4.1.4食用淀粉应符合GB 31637的要求；绿色食品应符合NY/T 1039的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。食用淀粉添加剂量≤20%。4.2生产加工过程卫生要求应遵守GB 14881 的规定。4.3感官指标应符合表 1 规定。表1感官指标项目                                                     指标                                                                              检验方法外观                                                  呈直条状，半透明                                                       取适量样品置于一清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气味。烹调性根据米粉食用方法，煮至米粉刚好熟透无硬心时，用不锈钢漏勺捞起品尝色泽                                    具有米粉应有的色泽，均匀一致气味                                       具有米粉应有的气味，无酸味，无霉味及其它异味杂质                                        无肉眼可见外来杂质烹调性                                煮熟后不粘牙，不牙碜，细嫩柔韧4.4理化指标及安全指标应符合表 2 规定，绿色食品还应符合NY/T 1512的要求；有机产品还应符合GB/T 19630 的要求；其他污染物限量还应符合GB 2762 的规定；真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定；农药最大残留限量还

适用范围：主要技术内容:本文件规定了农产品地理标志舒兰大米的产地范围、产地自然环境基本条件、生态环境要求、环境 质量要求及检测方法

适用范围：范围:本标准规定了新干?禾贡米的术语和定义、地理标志证明商标产品授权种植生产范围、要求、检验方法、检验规则及包装、标签、运输与储存。 本标准适用于根据《集体商标、证明商标注册和管理办法》、《中华人民共和国商标法》、《地理标志专用标志使用管理办法》授权使用的新干?禾贡米; 主要技术内容:6.1原料稻谷种子应选用已经认定的适宜在新干县地域种植的?禾香品种，种子质量应符合GB 4404.1要求。6.2感官指标6.2.1米粒细长（5.9 mm～6.7 mm），长宽比3.6～4.3；6.2.2晶莹剔透、色彩青白光亮；6.2.3米饭柔软不粘，松软柔滑，蒸煮性好，不爆腰，弹性好，口感香甜，香味浓郁，回味悠长。6.3质量指标加工精度：精碾碎米/%      ≤7.0（特级）、10.0（一级）小碎米 ≤ 0.1（特级）、0.2（一级）杂质限量/%       ≤0.2（总量）其中：无机杂质含量 ≤ 0.02黄粒米/%     ≤0.2不完善粒/%   ≤2.0水分/%        ≤14.5互混率/%         ≤3.0垩白度/%          ≤1.8（特级）、2.0（一级）品尝评分值/分        ≥90（特级）、85（一级）直链淀粉含量（干基）/% 14.0～20.0铁含量（以Fe计）/(mg/kg) 3.0～8.5胶稠度/mm          ≥706.4安全要求6.4.1卫生指标黄曲霉毒素B1/ (μg/kg)        ≤ 10镉（以Cd计）/(mg/kg)        ≤0.2注：其他指标应符合GB 1354规定要求。6.4.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。6.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。6.6品种和种植要求6.6.1种植品种应符合6.1的品种规定。6.6.2种植要求：应符合《地理标志产品保护规定》中的有关种植要求。9.1.2与大米直接接触的包装必须采用无氧（真空或充氮等）包装。包装材料应符合相应的标准要求

适用范围：范围:本标准规定了“陕西好粮油 陕北黄豆”的术语和定义、质量与安全要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存和运输要求等。 本标准适用于陕西省渭北旱塬及以北地区生产的采用陕北小杂粮商标的商品黄豆; 主要技术内容:通过查阅国内外文献、标准，结合调研抽取的黄豆样品的检验结果，明确陕北黄豆的感官、质量、营养品质及质量安全指数。感官要求  色泽、气味：种皮呈黄色，子叶黄白色、气味正常，粒形：肾形；质量指标  完整粒率≥93.0%，损伤粒率总量≤2.0%、其中热损伤粒≤0.2%，杂质含量≤0.5，水分≤13.0(g/100g)；营养品质指标  粗蛋白质含量（以干基计）≥40.0（g/100g），水溶性蛋白含量（以干基计）≥28.0%；质量安全指数  PN≤0.7