适用范围：范围:本文件规定了寿宁生态硒锌大米的要求、检验方法、检验规则、标志标签及使用、包装、运输和贮存，本文件适用于寿宁县区域内生产的生态硒锌大米; 主要技术内容:该标准规定了寿宁生态硒锌大米原料要求、生产过程中的卫生要求、质量要求、理化指标和安全卫生指标要求以及净含量要求。该标准的质量指标当中：“不完善粒含量”、“杂质含量”、“碎米含量”、“黄米粒含量”、“正常水分含量”、“色泽、气味”等指标等同采用GB l354  大米；“直链淀粉”指标等同采用NY/T 593-2013 食用稻品种品质当中二级米取值；“胶稠度”取值参考水稻品种该项指标研究报告

适用范围：范围:本文件规定了和田传统小吃油馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。 本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃油馕; 主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:汾阳名吃 绿豆糕制作工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品大麦粉的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于食用大麦粉

适用范围：主要技术内容:4要求4.1原、辅料要求4.1.1大米应符合GB/T 1354的规定（碎米指标除外）；绿色食品应符合NY/T 419 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。4.1.2碎米应符合LS/T 3246的规定；绿色食品应符合NY/T 419（碎米指标除外） 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。4.1.3水应符合GB 5749 的要求。4.1.4食用淀粉应符合GB 31637的要求；绿色食品应符合NY/T 1039的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。食用淀粉添加剂量≤20%。4.2生产加工过程卫生要求应遵守GB 14881 的规定。4.3感官指标应符合表 1 规定。表1感官指标项目                                                     指标                                                                              检验方法外观                                                  呈直条状，半透明                                                       取适量样品置于一清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气味。烹调性根据米粉食用方法，煮至米粉刚好熟透无硬心时，用不锈钢漏勺捞起品尝色泽                                    具有米粉应有的色泽，均匀一致气味                                       具有米粉应有的气味，无酸味，无霉味及其它异味杂质                                        无肉眼可见外来杂质烹调性                                煮熟后不粘牙，不牙碜，细嫩柔韧4.4理化指标及安全指标应符合表 2 规定，绿色食品还应符合NY/T 1512的要求；有机产品还应符合GB/T 19630 的要求；其他污染物限量还应符合GB 2762 的规定；真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定；农药最大残留限量还

适用范围：范围:1围 本文件给出了便于干米粉技术规定的产品分类，规定了原辅料、感官指标、质量指标、食品安全指标、净含量和允许短缺量、食品添加剂、生产过程的卫生等技术要求，描述了相应的检验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。 本文件适用于湖南米粉中的干米粉，不适用于大米仅经粉碎的加工工序制成的粉状制品; 主要技术内容:原辅料5.1.1大米应符合GB/T 1354或其他执行标准的规定，其中碎米含量不做要求。5.1.2水应符合GB 5749的规定。5.1.3食用淀粉应符合GB 31637的规定。5.1.4食用盐应符合GB 2721的规定。感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检验方法气味具有米香味，无霉味等其他异味取200 g样品，平摊于洁净的白瓷盘中，闻其气味；在自然光下观察样品外观结构；按包装标示的方法烹调后品尝，判断其质地特性和滋味外观结构具有该品种的固有色泽，无明显糠皮斑点，无正常视力可见外来杂质，无霉斑；粉条结构紧实，形态完整，粗细均匀质地特性口感爽滑，不粘牙、不碜牙、不夹生，软硬适中，有嚼劲滋味咀嚼时有米香味，且无异味、无砂质质量指标应符合表2的规定。表2质量指标项目单位要求检验方法发酵型非发酵型水分—≤15％GB 5009.3酸度°T≤2.0≤1.0GB 5009.239灰分—≤1.2％GB 5009.4复水率—≥200％按附录A的规定二氧化硫残留量mg/kg不得检出aGB 5009.34a二氧化硫残留量不大于10 mg/kg视为未检出。食品安全指标5.4.1污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量单位为毫克每千克项目要求检验方法铅（以Pb计)≤0.16GB 5009.12镉（以Cd计）≤0.2GB 5009.155.4.2真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量单位为微克每千克项目要求检验方法黄曲霉毒素B1≤2.0GB 5009.225.4.3致病菌限量致病菌限量和检验方法应符合GB 29921中粮食制品的规定。净含量和允许短缺量净含量和允许短缺量的要求见《定量包装商品计量监督管理办法》,按JJF 1070规定的检验方法测定。食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。生产过程的卫生生产过程的卫生应符合DBS43/ 0

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品面筋制品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于食用面筋制品

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 高粱米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱米; 主要技术内容:3术语和定义除LS/T 3215和LS/T 3112中的3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本标准。山西好粮油 高粱米按照DB14/T 2043在山西省内生产的高粱加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的高粱米。4质量与安全要求4.1质量要求高粱米的质量要求见表1。表1质量指标项目指标不完善粒/%≤ 3.0杂质/%总量≤ 0.30其中：矿物质≤ 0.02水分/%≤ 13.5碎米/%≤ 2.0色泽、气味正常4.2品质要求高粱米的品质要求见表2。表2品质指标项目指标单宁含量/%≤ 0.34.3食品安全要求4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。4.3.2 全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，高粱米的安全指数见表3。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5检验方法5.1扦样、分样：按GB/T 5491 执行。5.2杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。5.3碎米检验：按GB/T 5503执行。5.4水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.5色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.6单宁含量检验：按GB/T 15686 执行。5.7安全指数检测：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：(2)(3)(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6检验规则6.1一般规则检验的一般规则按G

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品广式月饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于广式月饼

适用范围：范围:“通山麻饼”地理标志证明商标产品范围限于《通山县麻饼协会“通山麻饼”地理标志证明商标使用管理规则》第五条之规定，即湖北省通山县大畈镇，官塘村、下杨村、西泉村、板桥村、大坑村、白泥村、长滩村、和平村、鹿眠塘村、杉木园村、隐水村、高坑村、祝家楼村13个村; 主要技术内容:以小麦粉、芝麻、白沙糖或冰糖、油菜籽油为主要原料，添加或不添加果仁、水果、蜜饯、畜禽肉等辅料，经制皮、制馅、包馅、上麻、烘烤、包装等工艺制成的，并符合本标准规定的，具有各种风味的预包装麻饼。本标准适用于根据《集体商标、证明商标注册和管理办法》和国家市场监督管理局核准注册的第14633305号“通山麻饼”地理标志证明商标的管理规则要求麻饼产品