适用范围：范围:本标准适用于泉州风味小吃同业公会特色小吃的评价; 主要技术内容:本标准规定了泉州特色小吃的定义、评价原则、评价要求、评价方法、复审和标识使用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品猪肚鸡汤预制菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以猪肚、鸡肉为原料，添加食用盐、白胡椒、生姜、料酒、枸杞、猪骨等辅料，经分选、预处理、调味、煮制、冷却、装罐、密封、杀菌等主要工艺加工而成的即食罐头食品

适用范围：范围:本标准适用于河北省境内有合法资质的团餐管理服务单位，包括餐饮管理企业、中央厨房、集体配送餐单位和集体食堂等。 河北省团餐与饮食行业协会对具有合法经营资质的机关企事业单位、厂矿、学校（托幼机构）、医院、社区、养老机构、社区、农村集体聚餐等集中用餐单位的食堂，重大活动供餐单位、大型宴会、旅游团餐、餐饮管理企业、中央厨房、集体配送餐单位、团餐企业等; 主要技术内容:本标准规定了河北省团餐服务质量等级划分与评定的术语和定义、等级划分的依据和评定方式，等级的评定与管理原则、监督管理原则以及等级评定的要求

适用范围：范围:本文件适用于低温午餐肉的物流管理; 主要技术内容:本文件规定了低温午餐原辅料及产品物流管理中的仓储、交接、运输、人员和管理制度、文件管理等方面的要求

适用范围：范围:本标准规定了商品跨境召回主要业务环节的参考流程。 本标准适用于粤港澳食品追溯体系建设所开展的业务分析和需求设计; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了商品跨境召回主要业务环节的参考流程。——本标准对食品跨境召回的基本业务描述进行了讲解。——本标准对内地出口食品召回流程进行了要求。——本标准对内地进口食品召回流程进行了要求。——本标准对内地出口食品召回业务流程附上资料性示例。——本标准对内地进口食品召回业务流程附上资料性示例

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 肉蟹炊伊面烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 肉蟹炊伊面; 主要技术内容:原料及要求4.1原料4.1.1原材料：净肉蟹两只（约 500 g）、伊面 100 g。4.1.2调味料：精盐 1 g、味精 1 g、胡椒粉 0.1 g、葱油 3 mL、熟猪油 60 mL、姜 10 g、葱 15 g、陈醋 20 mL。4.2要求将伊面用开水浸泡软化捞出漂凉沥干水。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、鱼盘、筷子。6制作工艺6.1刀工将肉蟹蟹身用斜刀切成六块，大蟹脚在关节处切断拍裂，洗净后，用冰水浸泡待用。T/CZSPTXH 189—202126.2烹调6.2.1将伊面加入精盐、味精、胡椒粉、葱油拌匀。6.2.2将伊面摊平在盘底，蟹块沥干水分摆在面上，放上姜片、葱段入蒸笼用旺火蒸 6 min 取出，去掉姜片、葱段，起锅中小火加热熟猪油烧至 180 ℃，均匀地淋在蟹块上。6.2.3酱碟：姜米陈醋。7盛装盛装器皿宜选用14吋鱼盘。8质量要求8.1色泽色泽红润。8.2口味肉鲜面滑。8.3质感蟹肉嫩滑，面条有弹性。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以60 ℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：范围:本标准规定了黔式小点系列产品中烘烤糕点（一）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黔式小点系列产品中的烘烤糕点（一）的生产、销售、检验; 主要技术内容:项    目                                                                  指    标老腊肉黔饼      刺梨饼、黄果饼、荞麦饼干燥失重/(g/100g)                                          ≤22                    ≤18总糖（以葡萄糖计）/(g/100g)                                              ≤30脂肪/(g/100g)                                                                   ≤35酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)                                       ≤5过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)                                           ≤0.25铅（以Pb计）/(mg/kg)                                                       ≤ 0.4馅料含量/(g/100g)                                         ≥35老腊肉丁含量/(g/100g)                                   ≥8

适用范围：范围:本标准介绍了基于区块链技术食品追溯系统的兼容性测试的术语和定义、通过准则、测试方法和测试内容。 本标准适用于基于区块链技术食品追溯系统的兼容性测试; 主要技术内容:根据被测系统的特点，采用功能验证方法从共存性、互操作性两方面对系统的兼容性进行质量测试，并将兼容性测试结果与系统兼容性要求比较，评价系统兼容性的符合性。a）共存性测试方法:1）确认测试需求规格说明中与其兼容的产品、系统或组件。2）在测试环境中在安装运行兼容性的产品、系统或组件，设计测试用例。共存性测试不仅需要检查样品，也需要检查共存软硬件的使用情况和运行状态这是区别于互操作性的重要特点。环境运行要考虑时机和次序。3）执行测试用例，进行预期结果与实际结果的比对。b）互操作性测试方法:1）确认测试需求规格说明中与其互操作的产品、系统或组件。2）根据需求规格说明要求验证与该系统或组件的互操作的功能，设计测试用例。互操作需验证内容包含：相互之间的控制机制、相互之间的业务操作、相互之间的数据处理。3）执行测试用例，进行预期结果与实际结果的比对

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 皮蛋菊花酥烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 皮蛋菊花酥; 主要技术内容:4 原辅料要求4.1 原材料皮蛋4个、柑饼75 g、冬瓜糖75 g、菊花叶40 g、猪网油150 g、鸡蛋1个、饮用水200 mL。4.2 调味料面粉200 g、生粉100 g、食用油1000 mL（约耗100mL）、饮用水200 mL。5 烹饪器具5.1 炉灶：宜选用燃气灶。5.2 炊具：宜选用蒸笼、炒锅。6 制作工艺6.1 准备工作6.1.1 将菊花叶洗净后用盐水浸泡 20 min 后捞起沥干水份，网油洗净待用。1T/CZSPTXH 253—20236.1.2 将皮蛋去壳，一开为四，柑饼、冬瓜糖切成粗条待用。6.1.3 将面粉 200 g 和生粉 50 g 盛在碗中，用饮用水和匀，加入鸡蛋，拌匀后加食用油 50 mL，拌成全蛋糊待用。6.1.4 将猪网油摊开在砧板上，放上菊花叶垫底，然后放上皮蛋、柑饼、冬瓜糖，卷成卷形待用。6.2 烹调6.2.1 将卷好的皮蛋卷切成 3 cm 长的小段，在切口上沾上生粉。6.2.2 净锅下油，中火烧至油温 150 ℃，将皮蛋卷拖上蛋糊入油锅炸至熟制定型捞出，再中火升高油温到 160 ℃进行复炸至金黄，捞出沥油装盘即可。7 盛装盛装器皿宜选用12吋平盘。8 质量要求8.1 呈菜要求成品香脆、大小均匀。8.2 色泽色泽金黄。8.3 口味清香美味。8.4 质感外香脆，里嫩滑。9 最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过15 min为宜，食用温度60 ℃为宜

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 糯米糍烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 糯米糍; 主要技术内容:原料及要求4.1原料4.1.1原材料：水磨糯米粉 200 g、水 2150 mL。4.1.2调味料：果仁糖粉 156 g、麻油 10 mL。4.2要求果仁糖粉（炒熟的白芝麻15 g、熟去皮花生碎15 g、返沙糖125 g、红樱米1 g）。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤锅、汤匙、木棒槌。6制作工艺6.1初加工T/CZSPTXH 152—20212糯米粉开窝加入150 mL开水搓匀成团，捏成50 g一个的饼状。6.2烹调起锅加入水2000 mL、加入麻油中火煮开，放入糯米饼烧开后转小火煮至糯米饼发胀浮起（约15 min）捞出放入汤锅中，用木棒槌顺着同一个方向搅拌至幼滑，分成20 g一个的糯米糍，拌果仁糖粉，装碗，撒上剩余的果仁糖粉。7盛装盛装器皿宜选用6吋汤碗。8质量要求8.1色泽色泽淡金黄。8.2香味果仁香浓。8.3口味香甜可口。8.4质感质感柔韧细腻。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，冷热皆宜(菜品图片见附录A)