适用范围：范围:本文件规定了100道磐安县常用特色药膳的原料要求、食用说明、制作规程等内容。本文件适用于本文所推荐的100道磐安县常用特色药膳的制作; 主要技术内容:在中医药理论指导下利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材，使之具有调整人体脏腑阴阳气血生理机能以及色、香、味、型特点，适用于正常人群和特定人群的食品，包括菜肴、汤品、面食、米食、粥、茶、酒、饮品、果脯等。本文件规定了100道磐安县常用特色药膳的原料要求、食用说明、制作规程等内容。本文件适用于本文所推荐的100道磐安县常用特色药膳的制作

适用范围：主要技术内容:此次发布的文件是由郑州食品药品监督协会按照《中华人民共和国标准化法》、国家标准委、民政部《团体标准管理规定》（国标委联〔2019〕1 号）和 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准规定了羊肉草果粥的术语定义、制备方法、技术要求、实验方法、储存及运输的要求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产、加工和销售羊肉草果粥类产品。该文件可供郑州食品药品监督协会内所有成员单位自愿采用，在协会登记备案。非会员单位需要得到书面授权方可使用。由郑州食品药品监督协会负责解释。文件名称及编号：T/ZFDSA 04—2024 《羊肉草果粥制作标准》

适用范围：主要技术内容:本文件规定了休闲膨化食品的术语和定义、技术要求、生产工艺、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期本文件适用于休闲膨化食品的生产和检验

适用范围：范围:本文件规定了地理标志农产品象州红米加工技术的要求。本文件适用于地理标志农产品象州红米的加工; 主要技术内容:本文件规定了地理标志农产品象州红米加工技术的要求。本文件适用于地理标志农产品象州红米的加工

适用范围：范围:本文件规定了蒙餐酒店餐馆的空间规划设计、室内设计风格、光环境设计、室内设计的材料及运用等要求。 本文件适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新设计的蒙餐酒店餐馆装潢设计; 主要技术内容:本文件规定了蒙餐酒店餐馆的空间规划设计、室内设计风格、光环境设计、室内设计的材料及运用等要求。本文件适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新设计的蒙餐酒店餐馆装潢设计

适用范围：主要技术内容:本文件规定了烤花生仁的术语和定义、原料、加工条件、加工工艺、产品质量、标志、标签、包装、储运等要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了吴均汤包的术语和定义、技术要求、制作工艺。本文件适用于吴均汤包的制作

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 腌咸膏蟹烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 腌咸膏蟹; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 主料：膏蟹（共 600 g）2 只。4.1.2 辅料：带皮蒜头 300 g、红辣椒 50 g、姜 20 g、芫荽头 150 g、金不换 50 g。4.1.3 调料：生抽 200 mL、鱼露 400 mL、纯净水 1000 mL、盐 30 g、甘草 5 g、花椒 10 g、八角 5 g、桂皮 5 g、白糖 20 g、味精 10 g、麻油 20 mL、白醋 20 mL、绍酒 600 mL、辣椒酱 10 g。4.2 要求4.2.1 姜、蒜头、红辣椒、芫荽头、金不换洗净晾干。4.2.2 把甘草、花椒、八角、桂皮放入干锅，小火干炒起香盛起候用。4.2.3 调腌料：将蒜头、红辣椒、芫荽头、金不换、姜拍碎加入绍酒 300 mL 放入锅中，再加入生抽、甘草、花椒、八角、桂皮、白糖、味精、鱼露、纯净水、盐拌匀制成腌料候用。5 烹饪器具5.1 锅具：炒锅及配套工具。1T/CZSPTXH 306—20245.2 器具：砧板、刀具、不锈钢锅（φ28 cm）1 个。6 制作工艺6.1 烹调6.1.1 将膏蟹加入绍酒浸泡 30 min，醉晕后，放入冰水中，用刷子刷洗干净，捞出放入盆中，加入酱汁，密封放入 0 ℃冰箱中，腌渍 48 h。6.1.2 将腌制后的膏蟹捞出，打开蟹盖，去除蟹鳃、蟹胃、脐盖、脚尖等，蟹身斜刀均切成 6-8 块，蟹盖对半切开，砌回蟹形（或置于冰盘上），淋上麻油，配上辣椒醋，即可食用。7 盛装盛装器皿宜选用14吋盘。8 质量要求8.1 呈菜要求肉膏呈凝脂状。8.2 色泽红膏晶莹。8.3 香味酱香浓郁。8.4 口味冰凉咸鲜。8.4 质感似冰淇淋、肉质软滑。9 最佳食用时间从菜肴装盘至食用时间不超过5 min为宜，食用温度以0 ℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：范围:本文件适用于全州红油米粉的鲜湿（现榨）生产加工; 主要技术内容:本文件规定了全州红油米粉鲜湿（现榨）加工技术规程的术语和定义、原辅料要求、加工厂安全卫生管理要求、加工要求、标志、包装、运输、储存等

适用范围：范围:本文件规定了养殖河豚宴制作的必备条件、菜谱、凉菜、热菜、主食。 本文件适用于养殖河豚宴的制作; 主要技术内容:6冷菜冰镇河豚鱼刺身6.1.1原料河豚鱼肉200g。6.1.2调料调料配比如下：——A料：水辣椒酱20?g，豉油15?ml，白糖2?g，香葱花2?g。——B料：香葱段10?g，绿柠檬角片15?g。6.1.3制作工艺制作工艺流程如下：a)刀具、案板清理消毒，鱼肉用干净毛巾吸干表面水分，平放在案板上，用刺身刀将鱼肉片成薄片，码放在冰盘上成菊花形，中间放上B料。b)A料调制成蘸料。6.1.4品鉴要求刀工均匀，造型美观，肉质鲜韧。烟熏河豚6.2.1原料净红鳍东方鲀肉750?g。6.2.2调料调料配比如下：——A料：白糖30?g，大米饭50?g，茶叶10?g。——B料：葱段20?g，姜片20?g，蒜子20?g，白胡椒粉2?g，花雕酒30?ml。6.2.3制作工艺制作工艺流程如下：a)将鱼肉加B料腌制24?h。捞出，清洗干净，鱼肉上蒸箱蒸10?min。b)A料入锅加水50?ml，把鱼肉放在铁锅熏格上，加盖上火，烧至冒黄烟时关火焖5?min，取出刷上香油即成。6.2.4品鉴要求鱼肉色泽枣红，鲜美干香，烟熏味浓。水晶豚鱼冻6.3.1原料上浆河豚鱼肉片100?g，河豚皮胶冻150?g，鸽蛋壳12个。6.3.2调料盐2g，姜汁酒10ml。6.3.3制作工艺制作工艺流程如下：a)鸽蛋壳用沸水烫透，鱼片入开水锅汆熟，放到蛋壳内。b)河豚皮胶冻加入调料（盐、姜汁酒）烧开，倒入蛋壳里纳凉，入5?℃冰箱冰镇2?h，即可去壳食用。6.3.4品鉴要求色泽透明，鱼肉嫩爽。椒盐鳍香骨6.4.1原料鲜豚鳍骨250?g。6.4.2调料调料配比如下：——A料：吉士粉20g，生粉50g，鸡蛋液100g。——B料：姜片15g，香葱段15g，蒜蓉20g，盐3g，黑胡椒粉3g，花雕酒20ml。——C料：细盐3g，白糖2g，细辣椒粉3g，孜然粉3g，烤制花生碎10g，熟白芝麻10g，烤紫苏叶碎2g，干薄荷叶碎4g。?——D料：豆油500?ml（实耗油75?ml）。6.4.3制作工艺制作工艺流程如下：a)鱼鳍骨清洗干净，控干水分，加入A料B料，腌制入味备用。b)C料倒入料盒里拌匀备用。c)将D料中的豆油倒入锅中，加热至160?℃，将腌制的豚鳍骨抓拌均匀，放入锅中炸至变硬后捞