适用范围：主要技术内容:本文件规定了干炸虾枣的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于干炸虾枣的烹制

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  要求4  检验规则5  标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本标准规定了沙县小吃拌面制作规范的术语和定义、原料要求、制作工艺要求、制作技巧和加工制作工程要求。 本标准适用于沙县小吃同业公会会员制作沙县小吃拌面的加工制作过程; 主要技术内容:1.原料和调料要求；2.制作工艺；3.制作技巧；4.加工制作工程要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了栀子油的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输等要求。本标准适用于以栀子为原料，经粉碎、压榨（或浸提）、精炼等工艺加工制成的食用栀子油

适用范围：范围:本标准规定了优质炮制中药专用米醋从原料的生产、加工、贮存、运输、标识与销售的全过程控制; 主要技术内容:本标准规定了优质炮制中药专用米醋从原料的生产、加工、贮存、运输、标识与销售的全过程控制。本标准适用于优质炮制中药专用米醋生产区域选择、生产管理活动的符合性判定

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：土豆黄米窝窝烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、 质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料土母鸡 1 只（1500 g）。太子参12 根（8 g）。红枣50 g，应符合GB/T 5835的规定。枸杞6 g，应符合GB/T 18672的规定。调味料盐8 g，应符合GB 2721的规定。胡椒粉2 g，应符合NY/T 455的规定。山泉水2500 mL。料头姜块40 g，应符合GB/T 30383的规定。葱结30 g，应符合NY/T 744的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具设备炒锅、砂锅煲及配套设备。工具菜墩、刀具等。6制作工艺主配料加工6.1.1初加工将土母鸡宰杀治净，斩成5 cm见方的块状；入沸水锅中焯水去血污，捞出冲净。红枣去内籽，与枸杞、太子参分别用清水浸泡10 min。6.1.2加工取砂锅煲，置旺火上，注入山泉水；投入已焯过水的鸡肉块烧沸，打去浮沫，加姜块、葱结、太子参，用小火慢炖40 min至熟透；最后加入盐调好味并加红枣、枸杞，炖5 min；拣去姜块、葱结，再调入胡椒粉拌匀，离火上桌即成。7盛装盛装器皿砂锅煲、汤钵、火锅。盛装方法装入器皿，也可倒入火锅。8感官要求色泽汤色油黄，色泽悦目。香味鲜香浓郁，药膳清香。口味汤鲜味美，老少皆宜。质感肉质软糯，营养滋补。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅盛装汤钵后，至食用时间不超过30 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～65 ℃为宜；作为火锅食用时，边煮边食，食用时间延长，食用温度增高，可根据食客喜好调整

适用范围：主要技术内容:本标准规定了炒疙瘩的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于炒疙瘩的加工制作

适用范围：主要技术内容:本标准规定了罗汉肚的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于罗汉肚的加工制作

适用范围：主要技术内容:原辅料要求、烹饪器具要求、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官及食用时间、温度等