适用范围：主要技术内容:1 技术要求1.1 产地环境东坡泡菜生产加工应在海拔390 m～950 m之间，温暖湿润，四季分明，光温资源丰富，生态良好，年平均气温约17.0 ℃、无霜期≥318 d、年平均降雨量≥1 000 mm、年均日照时数≥1 100 h，环境空气质量符合GB 3095规定的区域进行。1.2 加工环境1.2.1 加工场所设计与设施、卫生条件等应符合GB 14881的规定，布局合理，保持清洁，具有防蝇、防鼠、防蟑螂、除尘等卫生防护设施，并定期检查维护。1.2.2 加工场所周围不应有粉尘、有害气体或其他扩散性的污染源。1.3 原辅料及食品添加剂要求1.3.1 原料1.3.1.1 蔬菜应新鲜、无腐烂、无变质，符合相应产品质量标准规定。1.3.1.2  加工用水水源在地理标志产品保护范围内，符合GB 5749规定。1.3.2 辅料及食品添加剂1.3.2.1 食用盐应符合GB/T 5461的规定。1.3.2.2 其他辅料食用油、食糖、辣椒、香辛料等辅料应符合相应产品质量标准的规定。1.3.2.3 食品添加剂应符合相应产品质量标准的规定。1.4工艺要求及质量控制1.4.1 工艺流程1.4.1.1 东坡泡菜（即食类）符合图1的规定。原料清整泡渍清整切分脱盐（或不脱盐）脱水（或不脱水）调味（或不调味）罐装真空封袋（盖）杀菌（或不杀菌）包装入库图1 东坡泡菜（即食类）工艺流程图1.4.1.2 东坡泡菜（非即食类）符合图2的规定。原料清整泡渍清整切分脱盐（或不脱盐）调味灌装真空封袋（盖）包装入库图2 东坡泡菜（非即食类）工艺流程图1.4.2 关键环节质量控制1.4.2.1 泡渍发酵1.4.2.1.1 依据产品品种、工艺要求确定泡渍时间，东坡泡菜（即食类）泡渍时长≥2 d,东坡泡菜（非即食类）泡渍时长≥90 d。1.4.2.1.2 泡渍温度2 ℃～42 ℃。1.4.2.2 脱盐1.4.2.2.1 根据产品品种、工艺、口味等要求确定是否进行脱盐。1.4.2.2.2 脱盐浸泡时长控制在10 min～24 h，浸泡后的半成品盐度≤6%。1.4.2.3 调味根据产品品种、工艺、口味等要求选择性添加相应辅料、香辛料、红油等进行调味拌和。1.4.2.4 杀菌1.4.2.4.1 应对常温贮存销售的东坡泡菜产品进行杀菌。1.4.2.4.2 采用杀菌对已封袋（盖）的

适用范围：范围:本标准规定了盘州酸菜的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域内传统加工方式，以新鲜的白菜、青菜、萝卜缨等蔬菜为原料，经选料、清洗、焯烫、米汤发酵、灭菌或不灭菌，包装或不包装等工序加工而成的产品; 主要技术内容:项   目                                                指 标总酸（以乳酸计）/（%）                                ≤2.0铅（以Pb计）/(mg/kg)                               ≤1.0亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg）              ≤20.0固形物含量/（%）                                       ≥60

适用范围：范围:本规范规定了富硒金银花生产技术规范的术语和定义、技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存,适用于富硒金银花的生产; 主要技术内容:该规范主要技术内容为金银花的杀青预处理、热风干燥、微波干燥、分捡、消毒及包装

适用范围：范围:本文件适用于地理标志产品繁昌长枣; 主要技术内容:本文件规定了地理标志产品繁昌长枣的保护范围、自然环境、栽培管理、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件适用于玉木耳排骨汤加工烹制; 主要技术内容:本文件适用于玉木耳排骨汤加工烹制

适用范围：主要技术内容:4要求4.1产地环境应符合NY/T 391的要求；有机产品应符合GB/T 19630的要求。4.2投入品要求投入品使用应遵守NY/T 393、NY/T394的要求, 有机产品投入品应符合GB/T 19630的要求。4.3采收时间早熟品种5月到6月份采收，其他品种7月中旬至8月底，应在果品成熟度达到七到八成熟时采收。4.4分级按照感官要求不同分为特级、一级、二级（见表1）。表1分级要求项目                                                 要求果形     特级：  果实完整、果形端正、无裂果及畸形果一级二级：果实完整、果形允许轻微不端正、无裂果及畸形果色泽             特级：   果皮、果肉金黄色  ；  一级二级： 果皮略绿黄色，果肉金黄色滋味与气味      特级  一级二级：果肉柔韧、多汁，味甜；具有黄桃的香气，无异味外观              特级  一级二级  ：新鲜、清洁，无外来异物，无外来不正常水分，绒毛中等缺陷              特级：无病斑、无病虫果，无机械伤。  一级二级无明显病斑、病虫，机械伤，总面积≤0.5cm2成熟度     特级  一级二级 ：  发育正常、充分，成熟度在七分至八分之间规格（g） 特级：G≥250；一级175≤G＜250；二级：140≤G＜175限度                 特级  一级二级 ： 每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5%注：G为单果重4.5理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目                    指标                 检验方法可溶性固形物（%）  ≥11.5        NY/T 2637可滴定酸(%)              ≤0.4                  NY/T 8394.6安全指标污染物限量、农药最大残留限量应符合NY/T 844及表3要求，其余指标分别符合GB 2762、GB 2763的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3污染物和农药最大残留限量项目                       指标        检测方法铅 (以Pb计，mg/kg)≤

适用范围：主要技术内容:本文件规定了蔬菜（盐渍菜）初加工的选址及厂区环境、设施、设备与工器具、工艺流程、原辅料选择、人员管理、废弃物处理、管理制度等方面的基本要求。本文件适用于沈阳地区蔬菜（盐渍菜）的初加工，其他地区可参照使用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了水果植物膳食纤维饮的术语和定义、原料、生产工艺、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于水果植物膳食纤维饮的生产、检验及质量分析评价

适用范围：范围:本文件确立了古田银耳干品的分类与分级，给出了分类分级依据及判定规则。 本文件适用于古田银耳干制的初级产品（冻干产品除外）; 主要技术内容:本标准将古田银耳干品的初级产品分为：整花银耳、整花原耳、整花小银耳、整花球耳、洗花银耳、碎片银耳六类。在符合基本要求的前提下，根据银耳干品的色泽、形态、耳片长度、碎片银耳重量占比、干湿比、杂质含量等指标，将各类银耳干品划分为特级、一级、二级、三级等4个等级，并规定了判定规则

适用范围：主要技术内容:规定了富硒灵芝工厂化生产的生产条件、菌种、培养料制备和发酵、栽培管理、病虫害防治、采收及生产档案管理等内容。适用于富硒灵芝的工厂化生产