适用范围：范围:本文件规定了佛山市小餐饮集中经营示范街建设及考评的术语与定义、建设目标、建设要求、考评程序和动态管理; 主要技术内容:本文件规定了佛山市小餐饮集中经营示范街建设及考评的术语与定义、建设目标、建设要求、考评程序和动态管理

适用范围：主要技术内容:本标准规定了葡萄糖酸的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:本标准规定了批发市场食品追溯系统数据交换接口的要求规范，包括主体备案和业务数据上报的内容和格式要求。本标准适用于批发市场业务系统的数据对接，也可用于指导批发市场业务系统的设计、开发、测试和实施工作

适用范围：主要技术内容:规定了青团的术语和定义、技术要求、生产加工卫生的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及销售的要求

适用范围：范围:本文件适用于柳州市螺蛳粉协会审批授权的柳州螺蛳粉企业; 主要技术内容:本文件规定了地理标志证明商标柳州螺蛳粉的术语和定义、授权范围、原辅料要求、加工工艺要求、质量要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、食用方法、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期

适用范围：主要技术内容:本文件规定了冷藏预制菜的术语和定义、原辅料要求、生产工艺、质量要求及检验方法、检验规则、标志、标签、运输和贮存。本文件适用于冷藏预制菜的生产管理和质量控制

适用范围：主要技术内容:标准规定了食品集中加工中心的术语和定义、加工中心组织架构及管理职责、加工中心场地建设、小作坊通用要求、包装及运输、食品安全管理、食品安全宣传和公示、运营评价与持续改进、产销对接管理、食品安全社会共治等要求。本标准适用于佛山市顺德区内食品集中加工中心的建设与管理

适用范围：主要技术内容:本标准规定了泰宁大米加工企业基本要求、原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、大米储存和运输、产品召回管理、人员和管理制度要求、记录与文件管理等要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了五婆强盗炒的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于五婆强盗炒的加工烹制

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 醋溜鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 醋溜鱼; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料鲢鱼1条（约1000克），萝卜丝100克，淀粉50克。4.1.2 调味料精盐5克，生抽5克，料酒10克，酸甜汁25克，花生油1000克（耗油约75克）。4.1.3 料头姜丝15克，蒜蓉10克，葱丝30克。4.2 要求4.2.1 选用新鲜食材。4.2.2 白萝卜切成丝，备用。4.2.3 原材料、调味料、料头应分别符合 GB/T 317、GB/T 1534、GB 2719、GB 2721、GB 2733、GB 2762、GB 2763、GB/T 8967、GB/T 18186、GB/T 29343、NY/T 1193、SB/T 10416 的规定。4.2.4 加工用水应符合 GB 5749 的规定。6 制作工艺6.1 刀工及预制加工先将鲢鱼去除内脏，洗净，在鱼背划割几刀，用精盐和料酒均匀地涂在鱼身内外，拍上干淀粉。6.2 烹调6.2.1 锅内放入适量油烧至 180°时投入拍好粉的鲢鱼，转中火将鱼炸成金黄色后捞出切块，摆入盘中。6.2.2 烧热炒锅，用食用油滑锅，放入蒜蓉、萝卜丝、醋甜汁、生抽、姜丝略煮后调入湿淀粉勾芡加尾油，淋在鱼身上,撒上葱丝即可。8 质量要求8.1 色泽造型完整美观, 浅褐色、光亮自然、芡汁鲜明。8.2 香味清香可口，香味扑鼻，沁人心扉。8.3 口味酸甜味适中，汁香味鲜，口味清爽。8.4 质感外酥里嫩，芡汁稠滑