适用范围：主要技术内容:本文件规定了儿童糕点的术语和定义、产品分类、技术要求、标签和包装要求。本文件适用于面向3到12岁儿童设计和生产的糕点

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 北菇鹅掌烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 北菇鹅掌; 主要技术内容:7.2烹调7.2.1将鹅掌下开水锅汆泡一下捞起，用冷水漂凉待用。7.2.2烧热鼎倒入猪油，油温130℃时，将鹅掌下鼎中火熘炸2 min，捞起，倒起剩余猪油，再把香菇笋花一起下鼎炒香，投进鹅掌，加入上汤，用中火炆约20 min至软稔，投入味精、精盐、红豉油、胡椒粉，用湿生粉勾芡，淋入芝麻油，放入火腿片，起鼎装盘即成

适用范围：范围:本文件规定了方便岳池米粉（米线）的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期; 主要技术内容:本文件规定了方便岳池米粉（米线）的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 炊麒麟鱼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 炊麒麟鱼; 主要技术内容:6制作工艺6.1将鲈鱼（或虎斑鱼）起肉去皮，鱼头从下颌轻斩开成连接两片，拍扁，鱼尾留用，鱼肉切成3 mm厚的“双飞片”（2片连在一起）。6.2白肉、火腿、醉香菇和入蛋清及精盐、味精、料酒、姜、葱腌渍3 min。7装盘7.1盛装器皿16吋椭圆盘。7.2盛装方法将鱼盘盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，然后逐件摆进盘里，排成两排，中间摆入鱼脊骨，再摆上头尾，成麒麟状

适用范围：范围:本标准规定了基于区块链技术食品追溯系统的功能性测试的术语和定义、测试范围、通过准则、测试方法和测试内容。 本标准适用于基于区块链技术食品追溯系统的功能性测试; 主要技术内容:根据被测系统的特点，采用功能分解法、等价类划分法、边界值分析法、因果图法/判定表法、随机测试法、错误推测法、入侵测试、静态测试等黑盒测试技术，要求必须将所有的测试需求细化到最基本的功能点，通过设计覆盖全部系统功能的测试用例的方法，从适合性、完备性、正确性和功能性的依从性等方面对系统全部功能性进行质量测试，并将功能性检测结果与系统功能要求比较，评价该系统功能的符合性。测试用例设计方法技术选择包括：1）在任何情况下都必须使用边界值分析法，经验表明用这种方法设计出的测试用例发现程序错误的能力最强；2）用等价类划分方法补充一些测试用例；3）用错误推测法再追加一些测试用例；4）如果程序的功能说明中含有输入条件的组合情况，应在一开始就选用因果图法；如果程序的某功能适合自动测试，则可采用自动测试方法以及随机测试防范进行测试

适用范围：主要技术内容:原料选择采购管理运输管理原料验收贮存要求禁用原料名单

适用范围：范围:本文件适用于即食预制菜杏仁银杏猪肺汤的生产、检验及流通; 主要技术内容:本文件规定了预制菜杏仁银杏猪肺汤的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、产品追溯和管理体系要求

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 四点金烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 四点金; 主要技术内容:原辅料要求4.1原料：光公鸡 1 只（约 750 g）、葱 10 g、姜 20 g。4.2调味料：盐 75 g、红糖 15 g。5烹饪器具5.1炊具：Φ30 cm 汤锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、6 吋鸡碗、汤匙。6制作工艺6.1.1烹调6.1.2将鸡放入开水中烫皮，取出漂凉捡去小毛，轻搓去表皮杂质。6.1.3将25 g盐涂抹鸡身和腹内。6.1.4汤锅加水刚好淹没鸡身的量，加入姜、葱及盐50 g、将鸡放入汤,中火煮至90 ℃（沸而不腾）后改用小火，每10 min吊汤1次。浸煮约30 min至熟，即可捞起吊凉。T/CZSPTXH 154—202126.2刀工将鸡斩件在大公鸡碗砌成鸡形，然后在鸡冠、两只鸡翅、鸡屁股分别用食红点上红色，同时跟上酱碟：红糖。7盛装盛装器皿宜选用6吋鸡碗。8质量要求8.1色泽皮黄肉白。8.2香味鸡香味美。8.3口味滋味鲜美。8.4质感肥嫩鲜美，清爽嫩滑。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，冷吃更佳(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本文件规定了胜瓜竹笙浸乐从鱼腐的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1原料主配料草鱼一条。调味料精盐5克，白醋30克，番茄酱50克，白砂糖50克，鸡蛋2只，生粉500克，山楂片20克,花生油1000克。料头松子30克。4.2要求主配料、调味料、料头应分别符合GB/T 1534、GB 2707、GB 2721、GB 2733、GB 2762、GB 2763、GB/T 317、GB/T 8885、GB/T 18187、NY/T 956、GB/T 10782的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具5.1炊具炒锅及配套工具。5.2器具砧板、刀具、筷子。6制作工艺6.1刀工及初步加工沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，取草鱼中骨出来，鱼尾连着两边鱼肉，鱼肉均匀切花将鱼头、鱼肉加入精盐，鸡蛋，生粉涂抹均匀备用加入清水，白醋，白砂糖，番茄酱，精盐，山楂片调成糖醋汁。6.2烹调起锅倒入花生油1000克，待油温上升至六成热，先将鱼肉面朝下放进镬内定形，然后放入鱼头一起用中火将鱼炸到金黄色捞起备用