适用范围：范围:本文件规定了宁德市大黄鱼烹饪工艺规范 糖醋大黄鱼的备料及要求、制作工艺、盛器、质量要求、食用建议等要求。 本文件适用于宁德市糖醋大黄鱼的烹饪加工; 主要技术内容:3.术语与定义本章节规定了清蒸大黄鱼的术语与定义。4.备料要求本章节主要规定了主料、辅料、调料的质量要求。5.制作工艺本章节主要规定了清蒸大黄鱼的工艺流程、原料鱼的预处理、及制作工艺等要求。6.盛器本章节对盛器要求做了相应规定。7.质量要求本章节对菜品感官、卫生等要求做了相应规定。8.食用建议本章节对食用时间及温度等要求做了相应规定

适用范围：范围:本标准规定了食品追溯相关数据元的标识、名称、格式、值域、说明及相关内容。 本标准适用于食品生产经营企业及商户的数据处理; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了食品追溯相关数据元的标识、名称、格式、值域、说明及相关内容。——本标准对数据元、数据元标识等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准分为数据元总体要求和数据元设计两个部分。——本标准对数据元的定义和描述格式进行了要求。——本标准对主体信息数据元的设计进行了要求。——本标准对品种信息数据元的设计进行了要求。——本标准对单据信息数据元的设计进行了要求。——本标准对仓储信息数据元的设计进行了要求。——本标准对检验信息数据元的设计进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本文件规定了眼部营养食品的术语和定义、产品分类、技术要求、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于中国境内眼部营养食品的研发、生产、检验和销售; 主要技术内容:本文件规定了眼部营养食品的术语和定义、产品分类、技术要求、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于中国境内眼部营养食品的研发、生产、检验和销售

适用范围：范围:本文件适用于速冻调制水产制品 巴沙鱼片的生产、检验和销售; 主要技术内容:本文件规定了速冻调制水产制品 巴沙鱼片的原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:本标准建立了QuEChERS作为前处理手段，结合超高效液相色谱串联质谱法,对食药物质中T-2和HT-2毒素进行定性和定量分析的分析方法，从而为控制食药物质中T-2和HT-2毒素提供技术方法

适用范围：主要技术内容:4.1基本要求4.1.1原辅料应符合相应的安全标准和（或）相关规定，应保证儿童的安全，满足其营养需要，不应使用危害儿童营养与健康的物质，包括但不限于：——有氢化和（或）部分氢化油脂的原料；——含有棉籽油的原料；——经辐照处理过的原料；——转基因食品原料及其加工制品。4.1.2宜减少使用油脂、食糖和食盐。4.1.3食品添加剂的使用应符合GB 2760及其公告的规定，宜优先使用天然食品添加剂或适用于婴幼儿辅助食品的添加剂，且不使用以下食品添加剂：——诱惑红、亮蓝、日落黄、柠檬黄、酸性红（偶氮玉红）、胭脂红、喹啉黄着色剂；——含铝食品添加剂；——脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐。4.1.4食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。4.3污染物限量及检测污染物限量及检测方法应符合GB 2762的规定。4.4真菌毒素限量及检测真菌毒素限量及检测方法应符合GB 2761的规定。4.5微生物限量及检测微生物和致病菌限量及检测方法应符合GB 29921、GB 4789（所有部分）及相关国家标准的规定。采用罐头食品加工工艺生产的产品，应符合商业无菌要求。4.6脲酶活性及检测以大豆或大豆制品作为蛋白质来源的产品中脲酶活性及检测方法应符合表2的规定。4.7净含量及检测净含量及检测方法应符合JJF 1070和相关规定

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜的分类原则及分类细则。 本标准适用于潮州菜的菜品分类; 主要技术内容:潮州菜 菜品分类1范围本标准规定了潮州菜的分类原则及分类细则。本标准适用于潮州菜的菜品分类。2分类原则潮州菜按潮州独特的地方文化进行分类。3分类细则3.1按传承分类3.1.1传统潮州菜。3.1.2创新潮州菜。3.2按主料分类3.2.1斋菜。3.2.2荤菜。3.2.3素菜。3.3按食用温度3.3.1热菜。3.3.2冷菜。3.4按宴席的上菜顺序分3.4.1冷拼。3.4.2主菜。3.4.3汤菜。3.4.4主食。3.4.5甜品。3.4.6小吃

适用范围：范围:本文件规定了预制菜卫生等级的术语和定义、预制菜卫生等级划分的原则、等级的评定和管理原则、等级评定人员组成和评审流程、评审流程和监督管理等内容。本文件适用于预制菜卫生等级的评定和划分; 主要技术内容:本文件规定了预制菜卫生等级的术语和定义、预制菜卫生等级划分的原则、等级的评定和管理原则、等级评定人员组成和评审流程、监督管理等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了火锅食材产品质量分级的有关术语和定义、分级原则、分级流程、分级产品确定、分级指标确定、检测方法确定、分级指标值确定、质量等级划分、质量等级标识及质量分级人员要求等内容。本文件适用于火锅食材产品质量分级

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 红炆海参; 主要技术内容:7.2烹调7.2.1将五花肉、老鸡肉焯水，挤干水分，海参和姜葱一起下锅用水煮沸，投入料酒、中火煮约3 min泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱，泌干水分后放入清水中。7.2.2将猪油下鼎烧热到约130℃，放入海参用中火略炸1 min，然后倒入锅中（锅内用竹篾垫底），把五花肉、老鸡肉盖在上面，姜、葱、芫荽扎成一把，酱油、红豉油、二汤、甘草片和海参一起，先用旺火烧沸，后文火炆约1 h至海参软烂后去掉五花肉、老鸡肉、姜、葱、芫荽和甘草片，再加入香菇、虾米略炆。再把海参、香菇、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精、烧至微沸，用湿生粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油装盘即成。7.2.3净锅下猪油，将蒜白、笋花加入海参用中火爆香