适用范围：主要技术内容:本文件规定了进出口预制菜的术语和定义、抽样、检验、判定和不合格处置。本文件适用于预制菜进出口企业的产品检验

适用范围：范围:本文件规定了传统地标面食 豆角焖面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以豆角与面条为原料烹调制作的传统地标面食 豆角焖面; 主要技术内容:6.1刀工将豆角300g切成4cm的豆角条。6.2烹调6.2.1将蒜泥8g倒入15mL陈醋中，制成蒜醋。6.2.2锅置火上，放入葱、小炒肉煸炒，加入主料豆角，放入盐5g、鸡精3g，加饮用水300ml，放入面条250g，盖好盖子焖5-7min，打开盖后倒入蒜醋拌匀，放入香菜25g点缀即可，成品见图1。6.3装盘宜选用直径为12cm～16cm且提前预热的铁锅

适用范围：主要技术内容:本规范规定了农（牧）家乐的术语和定义、总体要求、食品安全管理要求、食品安全事故应急处置和组织管理要求

适用范围：范围:本标准规定了餐厅茶艺服务中操作流程规范的术语和定义、要求。 本标准适用于餐厅茶艺服务流程规范，有助于提升餐厅茶艺服务品质，促进餐饮文化传承创新，以实现餐厅服务提质增效; 主要技术内容:6餐厅茶艺服务流程要求6.1准备阶段6.1.1检查茶艺服务区域的整洁，确保桌椅、装饰物摆放整齐，无尘、无杂物。6.1.2检查照明、空调、加湿器等是否正常，背景轻音乐控制在45分贝左右。6.1.3根据预定和接待计划准备好相应的茶具，如茶台、茶椅、茶壶、茶杯、公道杯等，确保茶具干净无污渍、无破损。6.1.4检查所提供茶叶的品种和数量，确保有充足的茶叶供应。6.1.5检查备水情况，确保有充足且符合水质要求的泡茶用水。6.2接待顾客6.2.1迎候顾客，引领顾客入座后，热情问候并递上茶单帮助顾客选茶。6.2.2耐心解答顾客关于茶品的问题，根据顾客需求推荐合适的茶。6.2.3根据顾客所点的茶进行茶、水、具的准备。6.3泡茶阶段依据GB/T 30766-2014《茶叶分类》冲泡茶叶的温度和时间冲泡茶。6.3.1冲泡前应进行感官检查，发现有腐败变质、混有异物或者其他感官性状异常等情形的，不应使用。6.3.2每泡茶应根据要求称重克数，使用正确的水温、水量进行冲泡，确保茶汤的品质。6.3.3掌握好冲泡时间，避免茶汤过浓或过淡。6.4上茶服务6.4.1餐桌上茶服务6.4.1.1服务人员用托盘将泡好的茶端送给顾客，从主宾的右侧依次上茶，并示意顾客请用茶。动作要轻稳。6.4.1.2摆放茶杯时要注意位置和方向，方便顾客取用。6.4.1.3为方便顾客自取茶水，可将茶水注入公道杯中，放置在有加热装置的底座上以保持茶水温度。6.4.1.4适时为顾客添加茶水，保持茶杯中的茶水量适中（七分满），并及时更换顾客未及饮用的凉茶水。6.4.1.5要有适时向顾客讲解茶的话术，能与顾客交流茶和茶文化，增加顾客的体验感。6.4.2茶桌茶艺服务6.4.2.1茶艺师与顾客在专用茶桌前进行饮茶活动，根据顾客选择的茶叶为顾客展示冲泡过程。6.4.2.2应根据品茶人数和需求确定茶具茶量。6.4.2.3冲泡程序：布具、温杯洁具、示茶投茶、冲泡、礼敬宾客、共品佳茗。6.4.2.4冲泡和品饮过程中，茶艺师应按照茶艺礼仪和冲泡方法操作，宜适时介绍茶的特点，与顾客交流饮茶感悟。6.5结束服务

适用范围：主要技术内容:本文件规定了学校食堂反餐饮浪费管理的基本要求、管理要求和持续改进。本文件适用于指导学校食堂开展反餐饮浪费管理，包括普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构等食堂

适用范围：范围:本文件规定了学校食堂食品安全管理的基本要求、组织及人员管理、设备设施、采购与贮存、食品加工制作、食品添加剂管理、专间、专用操作区、供餐、留样、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物管理、制度、记录与档案、标示管理、应急处置、日常管理、评价与改进的要求。 本文件适用于长三角生态绿色一体化发展示范区内学校（全日制）食堂食品安全的管理; 主要技术内容:本文件规定了学校食堂食品安全管理的基本要求、组织及人员管理、设备设施、采购与贮存、食品加工制作、食品添加剂管理、专间、专用操作区、供餐、留样、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物管理、制度、记录与档案、标示管理、应急处置、日常管理、评价与改进的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了蛋白肽类食品原料中肽含量的测定方法。本文件适用于作为食品原料的海洋鱼低聚肽粉、水解乳清蛋白粉、牡蛎肽粉、大豆肽粉、核桃低聚肽粉、胶原蛋白肽等产品中肽含量的检测

适用范围：范围:本文件规定了传统地标面食 老太原炝锅面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘和质量要求。 本文件适用于以小麦粉为主料烹调制作的传统地标面食 老太原炝锅面; 主要技术内容:6.1烹调6.1.1凉水和面，待面团揉好成形，放容器中加盖饧面30min后制作成手擀面待煮。6.1.2鲜猪肘、黄油老鸡文火熬制4h，煲出清汤。6.1.3五花肉丝煸炒熟待用。6.1.4清汤下锅煮沸，将食用盐5g、味精3g下锅。6.1.5手擀面煮好盛碗备用（装入碗的1/2量）。6.1.6碗内放配料油炸豆腐丝15g,水发海带丝15g，五花肉丝（煸熟）10g。6.1.7碗内再放入葱花3g、韭黄3g、香菜3g、胡椒粉2g。6.1.8用清汤浇面。6.2成菜关键6.2.1用清汤煲汤4h。6.2.2五花肉丝需切成火柴棍粗细，2.5cm长，旺火炒出酱香味。6.2.3清汤浇面后，需用干净筷子将海带丝挑顺，上桌时美观易食。6.3装盘老太原炝锅面成品见图1.

适用范围：主要技术内容:本文件规定了广东省高校餐饮日常食品安全监测工作的内容、规范以及评价要求,适用于广东省高校食品安全管理部门、第三方检验检测及评价机构和餐饮经营单位风险控制部门对广东省高校餐饮的检查与食品安全卫生评价

适用范围：范围:本文件规定了松茸调味料的原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于松茸调味料生产和检验; 主要技术内容:本文件规定了松茸调味料的原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存