适用范围：主要技术内容:本标准规定了“品质怒江” 加工食品基本要求、生产过程、物联网应用、贮藏运输、质量保障、文件和记录管理的要求。本标准适用于“品质怒江”加工食品生产企业自我评价和第三方评价/认证

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 笋粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 笋粿; 主要技术内容:3术语和定义T/CZSPTXH 050、T/CZSPTXH 058确定的术语和定义适用于本文件。4原辅料要求4.1原料水磨粘米粉500 g、清水1000 mL、盐5 g。4.2辅料鲜笋肉400 g、五花肉150 g、湿香菇40 g、虾米25 g、生粉125 g。4.3调料精盐10 g、胡椒粉5 g、味精5 g、香油15 mL、鱼露20 mL、陈醋50 mL、油10 mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用蒸笼。6制作工艺6.1刀工6.1.1竹笋切成0.5 cm×0.5 cm粒过水至熟。6.1.2五花肉去皮，切成0.5 cm×0.5 cm粒。6.1.3香菇切成0.5 cm×0.5 cm粒，虾米切粒。6.2烹调6.2.1将香菇、虾米、肉粒爆香（八成熟即可）后，加入竹笋粒、鱼露、味精、胡椒粉炒至均匀，勾上薄芡，加入麻油制成笋粿馅。6.2.2将粘米粉放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成小块，用面棍擀成圆形，即成粿皮，在制粿皮时，可适当加点油，使皮较柔软。6.2.3每件粘米粿皮20 g，用擀面杖压平后，放于一只手掌心，放入馅25 g，用另一只手压成饺子状。6.2.4将笋粿放于蒸笼中，旺火蒸10 min。7盛装宜用14吋盘子，并配上一碗陈醋作为酱碟。8质量要求8.1呈菜要求皮薄馅厚。8.2色泽色泽嫩白。8.3口味口味咸鲜。8.4质感皮嫩滑而不粘牙，馅料爽口。9最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过15 min为宜，食用温度70 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本标准规定谷物类种类智能识别系统的术语和定义、系统组成架构、系统设备要求、系统性能要求、通用要求、谷物种类识别准确率的确定、识别速度的确定、系统验收、系统运行维护保养。本标准适用于超市、菜市场、农贸市场、农场等场所的谷物种类识别

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金汤牦牛肉生产的基本要求、加工工艺、质量要求、灌装杀菌、检验规则、标签、包装、贮运和产品召回的要求。本文件适用于以牦牛肉为原料，干制蛹虫草、鹿茸菌等食用菌及复合调味料为辅料，经原辅料验收、预处理、卤制、调制、煮制等工序制作的金汤牦牛肉

适用范围：主要技术内容:本文件规定了干红辣椒中色价检测方法。本文件适用于干红辣椒中色价的测定

适用范围：范围:本文件规定了单位（学校）食堂餐饮节约管理的各环节操作要求、管理监督等方面的要求。 本文件适用于奎屯市辖区单位（学校）食堂餐饮的节约管理，其他条件相似地区可参照采用; 主要技术内容:本文件规定了单位（学校）食堂餐饮节约管理的各环节操作要求、管理监督等方面的要求。本文件适用于奎屯市辖区单位（学校）食堂餐饮的节约管理，其他条件相似地区可参照采用

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  总体要求5  制作流程6  制作工艺7  感官检验8  标志、包装、贮存与运输

适用范围：范围:本文件适用于非即食预制菜乐从鱼腐的生产、检验及流通; 主要技术内容:本文件规定了预制菜乐从鱼腐的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯及管理体系要求

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工 艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 八宝甜糯米饭; 主要技术内容:原辅料要求4.1原料:糯米 300 g、莲蓉 50 g、糖冬瓜片 25 g、柿饼 25 g、熟花生仁 25 g、橘饼 25 g、熟莲子25 g、红枣 20 g、炒熟白芝麻仁 15 g、淀粉 5 g、猪网油 100 g。4.2调味料：白砂糖 180 g、葱珠油 15 g。5烹饪器具5.1炊具：蒸笼、炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工把糖冬瓜片、柿饼、橘饼切成薄条片后，其中各分出一半再切成细粒，花生仁切成小块。6.2烹调T/CZSPTXH 155—202126.2.1将糯米洗净浸泡 20 min，盛在碗内，加入清水约 150 mL，放进蒸笼用中火蒸 20 min 至熟，取出便成糯米饭待用。将 60 g 糖制成糖油，后将莲子、红枣用糖油浸制待用。6.2.2将白砂糖 60 g 放入糯米饭内，再把已切成细粒的糖冬瓜片、柿饼、橘饼、葱珠油，熟白芝麻放入热饭内一起拌均匀，再把花生仁放进饭内一起拌匀待用。6.2.3将猪网油洗净，捞起，用手挤干水分，摊开在大碗里，把莲蓉做成圆形碗中心，将莲只围上，把红枣围上，然后把糖冬瓜片条、橘饼条、柿饼条分别摆彻上。再将拌好的糯米饭放在上面，把大碗四周的网油向碗心包入，放进蒸笼蒸 10 min 至熟透，取出倒翻在另大碗里。将 60 g 白砂糖渗入清水 30 mL煮滚用少许淀粉水勾芡，淋在面上即成。7盛装盛装器皿宜选用12吋深圆盘。8质量要求8.1色泽色彩多样。8.2香味甜糯果香。8.3口味清甜香醇。8.4质感质感软糯。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以不低于65 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 大鱼丸烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 大鱼丸; 主要技术内容:7制作工艺7.1把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并取掉在鱼肉中的骨刺。7.2将鱼肉槌打成鱼茸，加入蛋清精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘手不掉，便用手挤成鱼丸，放于清水盆中。7.3将鱼丸连清水倒入锅内，先用旺火煮，使表层快熟成形，当水温近80℃热时，改用中火将鱼丸浸煮8 min至熟，即端离火炉，撇去浮沫。7.4加入紫菜（先烤火、拍去沙）、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油，起锅装入汤窝即成