适用范围：主要技术内容:N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）                 ≤3.0

适用范围：范围:适用于绿色食品 东乡贡羊屠宰厂(场)的屠宰操作; 主要技术内容:本文件规定了东乡贡羊屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序、冷却、分割、冻结、包装、标签标志和储存及其他要求

适用范围：范围:本文件规定了即食干制鱿鱼、墨鱼系列的产品分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以速冻鱿鱼或墨鱼板为主要原料，经解冻、清洗、烘烤、成型、调味（加入食用盐、白砂糖、味精、乳糖、柠檬酸）、干燥、冷却、包装而制成的即食干制鱿鱼墨鱼系列产品（以下简称产品）; 主要技术内容:5  要求5.1  原辅料要求5.1.1  速冻鱿鱼或墨鱼板应符合GB 2733的规定。5.1.2  生产用水应符合GB 5749的规定。5.1.3  食用盐应符合GB 2721的规定。5.1.4   味精应符合GB/T 8967 和 GB 2720的规定。5.1.5  白砂糖应符合 GB 13104 和 GB/T 317的规定。5.1.6  乳糖应符合GB 25595的规定。5.1.7  柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。5.2  感官指标和试验方法感官指标和试验方法应符合表1的规定。表 1 感官指标和试验方法项目指标试 验 方 法色泽黄白色将样品倒入白瓷盘中，观察色泽、组织形态、有无杂质、品尝、鼻嗅是否具有该产品应有的滋味及气味。组织形态成丝状、条状、柱状或片状，富有弹性，无霉变、无虫蛀滋味及气味具有本产品应有的滋味及气味，无异味、无酸败味杂质无正常视力可见外来杂质5.3  理化指标和试验方法理化指标和试验方法应符合表2 的规定。表 2 理化指标和试验方法项目指标试验方法水分/（g/100g）≤26GB 5009.3过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.40GB5009.227盐分（以 NaCl 计）/（g/100g）≤2～8GB 5009.44铅（以 Pb 计）/（mg/kg）≤0.9GB 5009.12无机砷（以 As 计）/（mg/kg）≤0.5GB 5009.11铬（以 Cr 计）/（mg/kg）≤1.9GB 5009.123镉（以 Cd 计）/（mg/kg）≤0.1GB 5009.15甲基汞（以 Hg 计）/（mg/kg）≤0.5GB 5009.17N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）≤3.9GB 5009.26多氯联苯 a/（mg/kg）≤0.4GB 5009.190苯并[a]芘/（μg/kg）≤4.0GB 5009.27农药残留限量应符合 G

适用范围：范围:本文件适用于砵仔焗禾虫的烹饪; 主要技术内容:本文件规定了砵仔焗禾虫的术语和定义、主配料要求、烹饪要求、感官要求以及最佳赏味时间

适用范围：主要技术内容:1. 感官要求：达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1 达濠鱼丸感官要求项目 要求色泽 呈白色或灰白色形态 呈圆球状，形态完整、均匀组织 结构紧密，富有弹性滋味、气味 鱼香浓郁、味道鲜美2. 理化指标：达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2 达濠鱼丸理化指标要求项目指标水分，       g/100g≤82.0蛋白质，      g/100g≥12.0脂肪，            g/100g≤2.0淀粉，       g/100g≤6.0失水率，      %  ≤6弹性,       g?cm  ≥8003. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

适用范围：主要技术内容:涵盖肉制品加工企业检测检验实验室检测检验能力要求、建设要求、样品管理、人员管理、仪器设备和实验室管理等关键环节

适用范围：主要技术内容:涵盖畜类屠宰企业检测检验实验室检测能力要求、建设要求、样品及试剂要求、人员要求、仪器设备要求、管理要求、检验结果质量控制要求等关键环节

适用范围：范围:本文件规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻（产品热中心温度≤-18℃）等工艺制作而成的无骨脆肉鲩鱼柳; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1  脆肉鲩：应符合GB/T 5055和DB44/T 845的规定。4.1.2  以上原辅料还需分别符合GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项   目要          求色    泽具有水产品应有的色泽。气味具有水产品应有的滋气味，无异味。状态具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性。组织结构熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断。杂    质无肉眼可见的外来杂质。4.3净含量净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。4.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项         目指                标挥发性盐基氮，mg/100g                     ≤20无机砷（以As计），mg/kg                  ≤0.1铅（以Pb计），mg/kg                      ≤0.5镉（以Cd计），mg/kg                      ≤0.1甲基汞（以Hg计）mg/kg                    ≤0.54.5食品添加剂要求4.5.1  食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.5.2  食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。4.6微生物指标应符合表3的规定。表3  微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌511000CFU/g10000CFU/g注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值

适用范围：范围:适用于地理标志产品东乡贡羊保护的范围，即甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县现辖行政区域内; 主要技术内容:本文件规定了地理标志产品东乡贡羊的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、产地环境、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存、保质期、质量追溯

适用范围：主要技术内容:本文件规定了保店驴肉的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及召回