适用范围：主要技术内容:本文件规定了丰都麻辣鸡的生产加工技术要求、现制现售经营卫生要求和质量要求。本文件适用于丰都麻辣鸡的生产加工及现制现售，不适用于从事现售的摊贩。超市、商店和市场内的现制现售参照执行

适用范围：主要技术内容:本标准规定了鲟鱼子酱的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于以鳇属、鲟属等鲟科鱼类的鱼籽为原料，添加食用盐，经搓制、水洗、拌盐、排气、密封工序制作而成的鲟鱼子酱

适用范围：范围:本标准适用于江苏省淮安市涟水县高沟镇捆蹄的生产、销售和检验; 主要技术内容:1、感官要求   外观、滋味和气味、状态、杂质2、理化指标   蛋白质、脂肪、淀粉、食盐、水分3、微生物限量4、污染物限量5、食品添加剂和营养强化剂6、净含量

适用范围：范围:本文件规定了潮州牛肉丸的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的食品安全控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售。 本文件适用于潮州牛肉丸的生产、检验和销售; 主要技术内容:表1  感官指标项  目要  求检验方法色泽色泽均匀，呈正常灰褐色，无人为添加色素1.置于白色瓷盘中，切开肉丸后在自然光下观察组织形态、色泽及杂质情况；2.按产品包装或标签上标明的食用方法进行加热或熟制，分别嗅闻和品尝，检查其气味和滋味滋味、气味具有本产品特有的滋味和气味，无异味外形和性状形态呈球丸状，大小均匀。质感柔脆、有弹性，手指压后迅速恢复原状；不发粘；表面及丸内无正常视力可见外来异物表2  理化指标项  目指  标检验方法水分(g/100g)                      ≤75.0GB 5009.3脂肪(g/100g)                      ≤12.0GB 5009.6过氧化值1（以脂肪计g/100g）       ≤0.25 GB 5009.227蛋白质(g/100g)                    ≥12.0GB 5009.5淀粉(g/100g)                      ≤6.0GB 5009.9注1：限冷冻产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了牛蛙（Lithobates catesbeiana）养殖管理中的技术要求、养殖投入品管理、病害防治、产品质量管理，加工生产过程管理中的生产过程加工技术要点、检验出厂、产品召回、管理制度和人员培训以及记录和文件管理等要求

适用范围：范围:本标准规定了时间分辨荧光免疫分析法快速检测猪肉中氯丙嗪残留量的方法。 本标准适用于猪肉中氯丙嗪残留量的现场快速筛查测定; 主要技术内容:该标准主要技术内容涵盖样本提取、测定步骤、结果计算、确证试验等关键环节

适用范围：范围:本文件适用于以自配饲料标准化喂养的鸡所生的鸡蛋为原料，经挑选（灯检、裂纹检测、称重）、包装制成的非即食生鲜鸡蛋; 主要技术内容:本文件规定了金银花鸡蛋的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：范围:本标准规定了宁夏冷鲜牛羊肉贮前准备、预冷处理、保鲜处理、物流标签、中转处理、出库与装卸、冷链运配等要求。 本标准适用于宁夏回族自治区冷鲜牛羊肉的加工仓储及冷链运配; 主要技术内容:3术语和定义GB/T 17238界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 冷鲜牛羊肉牛羊畜禽屠宰后经过冷却工艺处理,并在经营过程中环境温度始终保持0℃~4℃的肉。[引用GB 20799-2016中的2.2]3.2 冷鲜肉加工将屠宰牛羊加工成胴体(或分割肉)及其他产品的过程。[引用GB/T 20575-2019中的3.6]3.3 冷链运配以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链肉品从生产、流通、销售、配送到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证牛羊肉新鲜品质，减少冷链肉品损耗的物流活动。[引用T/YNLTX 001-2020中的3.1]3.4 预冷预冷是指将鲜肉暴露在特定的低温环境中，保持合适的湿度及环境条件，迅速冷却其中心温度达到设定值，方便下一道加工工序的开展。4人员要求4.1牛羊肉品加工人员应持有健康检査合格证明，患有食品安全疾病的人员，以及皮肤有未愈伤口的人员，不应直接接触产品。4.2检验人员应具备专业检验资格和相应的检测技能。4.3人员防护按照NY/T 3961的规定执行。5贮前准备5.1对牛羊肉表面进行适当的清洗和杀菌，以减少微生物的污染。5.2根据产品要求，对牛羊肉进行切割和分装，以方便后续操作和保鲜处理。6预冷处理6.1使用冷却室对牛羊肉迅速降温，根据牛羊肉的大小和厚度进行预冷时间设定，一般羊肉不超过4 h，牛肉不超过8 h，使肉中心温度达到-2~4℃，以有效延缓牛羊肉的腐败速度。6.2入库的冷鲜牛羊肉类产品应按GB/T 24616规定执行。并依据进货信息和随货清单做好记录。6.3胴体肉可采用吊挂的方式进行放置，分割肉则通过转运箱及托盘进行放置，保持物料离地面10cm以上。6.4确保牛羊肉在预冷过程中的温度、湿度和通风等环境条件符合要求。冷库温度波动不应超过±1℃。冷库温度记录间隔时间不应超过30 min/次。6.5定期检查储存设备和肉品状态，及时处理异常情况。7保鲜处理为了更好地保存冷鲜牛羊肉，延长其保质期。可将处理过的冷鲜牛羊肉，通过酸性氧化电位水、乳酸、热水喷淋等进行表面抑菌处理，防止肉品质在储存和运输过程中发生霉变和腐败。8物流标签8.1使用符

适用范围：主要技术内容:本文件规定了烟台溯源好海参盐渍海参的原辅料、产品规格、感官、理化指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法和检验规则，同时对标签、标志、包装、运输和贮存作出了规定。本文件适用于以中国境内出产的鲜活海参[刺参Apostichopus japonicus （Selenka,1867）]为原料，经去内脏、清洗、漂烫、盐渍、包装等工序制成的产品