适用范围：范围:本文件规定了预制菜杏仁银杏猪肺汤的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。 本文件适用于以猪肺、杏仁汁和银杏果为主要原料，经调配、杀菌等工艺制成，加热食用、可常温保存的杏仁银杏猪肺汤; 主要技术内容:4 原辅料5 技术要求6 生产加工过程7 试验方法8 检验规则9 标签、包装、运输、贮存10 食用方法11 销售与追溯召回

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品免浆黑鱼片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以鲜活黑鱼（乌斑杂交鳢）为原料，经原料验收、放血、去鳞、清洗、取鱼柳、修整、检验、清洗/预冷、切片、调制、内包装、速冻、外包装等工艺制作而成的非即食生制的预包装食品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了黄花菜酵素饮料的术语和定义、技术要求、包装。本文件适用于以冷冻干燥黄花菜为原料生产的酵素饮料

适用范围：范围:本文件规定了兴隆咖啡焙炒加工技术规程的术语和定义、基本要求、加工方式、出厂检验、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于兴隆咖啡的焙炒加工; 主要技术内容:本文件规定了兴隆咖啡焙炒加工技术规程的术语和定义、基本要求、加工方式、出厂检验、标志、标签、包装、运输、贮存

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 潮州无米粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 潮州无米粿; 主要技术内容:4 原辅料要求4.1 皮料地瓜粉130 g、饮用水100 mL、沸水200 mL。4.2 馅料绿豆瓣100 g、青蒜15 g、虾米6 g、鱼露10 mL、味精1 g、胡椒粉0.5 g、糖2 g、猪油15 g。4.3 辅料食用油100 mL。5 烹饪器具5.1 炉灶：宜选电磁炉、不粘锅。5.2 炊具：宜选用蒸笼。6 制作工艺1T/CZSPTXH 249—20236.1 制馅6.1.1 将提前浸泡 1 h 的绿豆瓣捞起后上锅蒸熟。6.1.2 将虾米、青蒜切粒，虾米加猪油爆香。6.1.3 将蒸熟的绿豆瓣碾成绿豆茸，与虾米、青蒜拌匀，加入鱼露、胡椒粉、味精、糖等调味料混合均匀。6.1.4 按所需大小将豆茸馅捏成团备用（每个约 15 g）。6.2 制皮6.2.1 将 100ml 饮用水倒入 100 g 地瓜粉中，将地瓜粉溶解，搓至无颗粒。6.2.2 净锅，将 200 mL 的饮用水烧开，转小火，再缓缓倒入地瓜粉浆，同时搅拌至粉浆糊化成团。6.2.3 倒出放在案板上，放凉，撒上剩余地瓜粉，揉搓均匀。6.3 造型粿皮冷却后，将粿皮搓长条，切成小剂子每个约25 g，压扁、放馅包成圆形的无米粿。6.4 熟制6.4.1 无米粿包好后放在已扫油的不锈钢蒸盘上，用中火蒸 6 min 出炉放凉。6.4.2 平底锅烧热加油，放进无米粿，煎至表面起小泡，表皮脆韧即可。7 盛装盛装器皿宜选用14吋圆盘。8 质量要求8.1 呈菜要求大小均匀，造型完整，表面布满小泡。8.2 色泽色泽微黄透白。8.3 口味口味咸香。8.4 质感外脆里软而略有弹性。9 最佳食用时间2T/CZSPTXH 249—2023从菜品装盘后至食用时间不超过10 min为宜，食用温度以不低60 ℃为宜

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 酿豆腐; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 主配料幼嫩豆腐32角（切好的小块），五花肉300克，大地鱼100克，鲩鱼肉100克，薯粉20克。4.1.2 调味料精盐8克，味精3克，生抽5克，花生油适量。4.1.3 料头葱花5克。4.2 要求4.2.1 主配料、调味料、料头应分别符合 GB/T 1534、GB 2707、GB 2721、GB 2733、GB 2762、GB 2763、GB/T 8967、GB/T 18186、GB/T 22106、GB/T 29343 的规定。4.2.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2.3 选用本地产豆腐。将大地鱼下油镬炸香，剁成碎粒备用。5 烹饪器具5.1 炊具炒锅及配套工具。5.2 器具砧板、刀具等。6 制作工艺6.1 馅料制作与酿制6.1.1 将炸香、剁成碎粒的大地鱼，与切成粒状的五花肉、鱼肉混匀，加入味料、薯粉和少量水顺着一个方向拌挞成富有弹性的肉馅。6.1.2 将肉馅酿入每角豆腐内。6.2 烹调起油镬，肉面朝下放进镬内，用慢火煎至金黄色时转入砂煲放入味料，汤水，用中慢火焖至刚熟，勾入少量芡汁，加入尾油撒上葱花，原煲上桌。7 盛装7.1 盛装器皿砂煲。7.2 盛装方法将煎焖好的酿豆腐、勾芡后撒上葱花、原煲上桌。8 质量要求8.1 色泽造型完整美观, 表面金黄色、芡汁光亮。8.2 香味豆香味突出，鱼香味清爽，鲜美可口。8.3 口味咸鲜味浓郁，汁香味浓。8.4 质感有热度，肉馅鲜爽、豆腐嫩滑，口感丰富。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以75℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品配送企业食品追溯系统数据接口的术语和定义、数据接口及认证方式、数据接口说明以及接口验收标准。本标准适用于食品配送企业食品追溯系统的接入与应用，也可用于指导食品配送企业食品追溯系统的开发

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 栀粿烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、 最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 栀粿; 主要技术内容:原料及要求4.1原料：栀子 15 g、糯米粉 250 g、水 220 mL。4.2调料：返沙糖 100 g。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用蒸笼、6 吋圆形模具。6制作工艺6.1准备工作6.1.1栀子洗净打碎后加水浸泡 2 h。6.1.2栀子水过滤去渣， 滤液与糯米粉搅拌均匀，静置 1 h。6.2烹调T/CZSPTXH 183—202126.2.1糯米浆搅拌均匀，然后装入模具中，中火蒸 25 min 即成。6.2.2可用细棉线替代刀具割出均匀厚片，配上返沙糖酱碟即成。7盛装盛装器皿：宜选用盘子，配酱碟。8质量要求8.1呈菜要求柔韧软滑。8.2色泽色泽棕红。8.3口味有淡淡的栀香。8.4质感Q弹柔韧。9最佳食用时间可较长时间保存，常温食用为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本文件规定了食品用透明质酸钠的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本文件适用于以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，经马链球菌兽疫亚种发酵、提取、精制制得的透明质酸钠; 主要技术内容:主要技术内容包括：1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  分子式、相对分子质量及结构式5  要求6  试验方法7  检验规则8  标志、包装、运输及储存附录A（规范性）  检验方法附录B（资料性）  透明质酸钠红外光吸收对照图谱

适用范围：范围:本标准适用于职业学校、普通中等学校、小学校、特殊教育学校、幼儿园等（以下统称学校）的食堂食品安全管理。高校集中供餐食堂可参照执行; 主要技术内容:本标准规定了学校食堂基础建设、流程布局、设施设备、食堂管理、监督与检查、投诉处理及应急处置等食品安全基本要求和管理准则