适用范围：主要技术内容:本标准规定了冻干蛋白类制品生产技术规范的术语和定义、基本要求、生产流程与工艺、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于冻干豆腐块、淡水鱼鱼皮胶原蛋白、鸡蛋粉（液）、鹌鹑蛋粉（液）、牛骨胶原蛋白等常见冻干蛋白类制品的生产流程与工艺技术规范。其它冻干蛋白类制品的生产可参照使用本标准

适用范围：主要技术内容:本标准规定了焦熘肉片的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于焦熘肉片的加工制作

适用范围：范围:本标准规定了贵州辣椒面加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于贵州辣椒面的生产加工; 主要技术内容:7 加工技术7.1  原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2  挑选、清理辣椒干可采用人工或机械等多种方法挑选除梗，清理检出异色或其它杂质，除去辣椒表面附着的泥沙尘埃，必要时应用清水清洗辣椒干。7.3  干燥（烘焙或炒制）7.3.1  原料进入干燥或烘焙箱后，逐渐升温，干燥温度控制在60～80℃，烘焙温度控制在100～125℃之间，使辣椒水分进一步蒸发。7.3.2  原料用铁锅炒制时，要逐渐升温，不断翻动，到表面稍煳即可。7.3.3

适用范围：主要技术内容:规定了阳光玫瑰甜葡萄酒的术语、定义、要求、检验规则、检验方法和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于阳光玫瑰甜葡萄酒的生产、检验和销售

适用范围：主要技术内容:葡萄干加工工艺规范1  范围本文件规定了新疆葡萄干制干、除梗去杂、清洗、烘干、杀菌、包装以及贮藏的工艺要求。本文件适用于新疆葡萄干生产者以及葡萄干生产企业生产加工活动。2?规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 19586 地理标志产品吐鲁番葡萄干NY/T 705 无核葡萄干GB 16325 干果食品卫生标准GB 4789 食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4806 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用GB 2763 食品安全国家标准食品中农药残留限量GB 28232 臭氧消毒器卫生要求GB 28235 紫外线消毒器卫生要求GB 14891.3 辐照干果果脯类卫生标准DB6521/T010 绿素葡萄干生产技术规程T/TPCX04葡萄促干剂3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1  制干葡萄 grape for raisin适宜晾制葡萄干的葡萄。主要品种有无核白、无核白鸡心、无核紫等。3.2  葡萄促干剂 dry-promoter用于葡萄制干，促进水分蒸发，提高鲜果干制速率，提升干果品质的食品添加剂类产品。由食品添加剂级的碱类物质、少量酯类、乳化剂等成分组成。符合T/TPCX04的规定，具备生产许可证号和执行标准。3.3  晾房 Liang-fang（louve and air-drying shelter）用于葡萄干干燥的专用设施。一般是葡萄制干区建设在通风良好的高坡面，结构以墙面镂空的土坯、砖混结构为主，长条形，晾房纵向与风向垂直。配套挂刺或挂帘、悬勾挂杆晾挂用具。3.4  恶性杂质 vicious impurities指不是产品的组成部分且对食品的可食用性、安全性产生污染与危害的物质。3.5  紫外线消毒器 ultraviolet appliance of disinfection以紫外线灯为光源，以灯管辐射的紫外线为杀菌因子，对传播媒介上的病原微生物进行消杀的器械。3.6  臭氧消毒器 ozone disinfector将臭氧发生器所产生的臭氧以气体或者水为载体消毒所必须的全部装置。4  原料要

适用范围：主要技术内容:本文件规定了沙县小吃炖罐的产品种类、原辅料要求、技术要求、检验规则、保存与运输、食用期限。本文件适用于现制现售的沙县小吃炖罐

适用范围：主要技术内容:本文件确立了泗水地瓜质量安全追溯的程序，规定了制定追溯计划、追溯赋码编码、建立追溯系统、组织培训、采集追溯信息、追溯信息管理、追溯响应、追溯评价改进等内容。本文件适用于泗水地瓜及加工制品生产、加工、仓储、流通、销售等过程中追溯的相关技术操作

适用范围：范围:本标准规定了沙县小吃烤豆干制作技术规范的术语和定义、原料要求、制作工艺和加工制作过程要求。 本标准适用于沙县小吃同业公会会员制作沙县烤豆干的加工制作过程; 主要技术内容:原料要求、制作工艺和加工制作过程要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了航天特种医学军用级食品生产企业的术语和定义、总则、食品配方配置、基础设施、卫生管理、食品原料、辅料及食品添加剂要求、人员要求及管理、生产过程的食品安全控制和质量管理

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1带皮猪坐臀肉200g。4.1.2熟糍粑辣椒40g。4.1.3贵州干豆豉15g。4.2调味料4.2.1盐1g，应符合GB 2721的规定4.2.2白糖2g，应符合GB/T 317的规定。4.2.3酱油12ml，应符合GB/T 18186的规定。4.2.4鲜汤30ml。4.3料头4.3.1姜片10g，应符合GB/T 30383的规定。4.3.2蒜片10g，应符合NY/T 744的规定。4.3.3蒜苗20g。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1设备炒锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1坐臀肉将皮烧尽茸毛、焦黑部分，刮洗干净，放入清水锅中煮至断生，捞出控水，切成长5cm、宽4cm、厚0.15cm的薄片。6.1.2蒜苗洗净，切成马耳朵形的段。6.2加工炒锅置旺火上，放入油30ml烧热；下入肉片炒至肉呈灯盏窝形、吐油时，倒出多余的油。下入姜片、蒜片炒至香，加熟糍粑辣椒、干豆豉炒出香味并油红，投入煸炒好的肉片，烹入鲜汤，加盐、白糖、酱油，撒入蒜苗段翻炒均匀，亮油。7盛装7.1盛装器皿圆形浅窝盘或平盘。7.2盛装方法亮油起锅装入盘内。8感官要求8.1色泽油汁红亮，增进食欲。8.2香味干香滋润，香味浓郁。8.3口味咸鲜香辣，家常味浓。8.4质感质地糯软，佐饭佳肴。9最佳食用时间与温度自菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过8min为宜，最佳食用温度以47℃～57℃为宜