适用范围：主要技术内容:本标准规定了农村集体聚餐的术语及定义、分类、基本要求、报告登记、前期准备、加工制作、过程监控、食品留样、应急管理及宴席结束等内容。本标准适用于河北省沧州市沧县行政区域内每餐就餐人数100人以上的农村集体聚餐活动的管理。餐饮服务经营者、农村集体聚餐承办者等上门提供农村集体聚餐加工服务活动的，县区自办集体聚餐专业加工服务机构在县区上门提供家庭集体聚餐加工服务活动的，可参照本文件执行

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食堂加工用具、设备标识管理的术语和定义、标识分类、标注部位、功能区的配置。本文件适用于食堂使用的，与食品相关的加工用具、设备标识管理规范要求

适用范围：范围:本标准适用于泉州特色小吃肉粽的制作; 主要技术内容:本标准规定了泉州肉粽制作技艺的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点及安全卫生要求

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义，以及宴席注重营养、经济实惠，清鲜为主、浓淡相宜，发挥优势、各用所长，以酒为纲、调和口味，因人制宜，因时配菜的配菜方法。 本标准适用于潮州菜的宴席配菜; 主要技术内容:潮州菜 宴席配菜方法1范围本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义，以及宴席注重营养、经济实惠，清鲜为主、浓淡相宜，发挥优势、各用所长，以酒为纲、调和口味，因人制宜，因时配菜的配菜方法。本标准适用于潮州菜的宴席配菜。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1宴席宴席,就是人们通常所说的酒席,是人们为了一定的社交目的而聚食的、按照一定规格质量和程序组配起来的一整套菜点,也是为民间习俗和社交礼仪的需要而举行的多人聚餐的一种饮食形式,还是进行庆典、纪念、交际的一种社会活动方式。2.2宴席配菜宴席配菜，一般称为开席单，是有原则、有技术地对菜品进行组合。3宴席的配菜方法3.1注重营养、经济实惠3.1.1饮食是人赖以生存的重要生理活动。饮食的目的是为了从食物中获取各种营养素，通过消化、吸收和新陈代谢的作用而补充人体需要的营养成分，提供热量，以保证身体的正常发育和健康。3.1.2成人合理膳食构成指标是：（每人每月摄入）粮谷14 kg；薯类3 kg；豆类1 kg；肉类1.5 kg；鱼类500 g；植物油250 g；奶2 kg；蔬菜12 kg；水果1 kg；根据以上指标，成人平均每人每天总热量可达2400千卡，可以达到饮食营养基本平衡。3.1.3在设计宴席菜单时，注意菜点原料的多样化，既有富于高蛋白、高脂肪的肉类食品，又要有富于多维生素的蔬菜、水果。适当配一些豆类、菌类、笋类、薯类的菜肴，以达到营养比较全面的目的。还要从经济实惠的角度出发，不尚虚华，不争奇异，编好宴席菜单。3.2清鲜为主，浓淡相宜潮州菜宴席，特别是高级宴席，满桌生鲜，很少用重油大荤的。厨谚曰：“清鲜者真味出”，也强调菜肴应该以清鲜为主，不可太油腻。3.3发挥优势，各用所长在设计宴席菜单是，首先要利用本地的名特产，本菜系的名菜、名点，本餐厅的“招牌菜”和各个厨师的“拿手菜”。必须发挥优势，各用所长，才能使宾主尝到与众不同的佳肴，感到称心满意。3.4以酒为纲，调和口味我国是产酒和饮酒最古老的国家。早在周代酒与宴席就结下了不解之缘。现代宴席也离不开酒，宴席又叫“酒席”。潮州民俗，结婚称“办喜

适用范围：范围:本标准规定了食用农产品跨境追溯平台的术语和定义、设计原则、功能要求、数据接口要求、性能要求、部署环境要求、安全性要求、可靠性及稳定性要求、运行维护要求。 本标准适用于食用农产品跨境追溯平台的建设; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了食用农产品跨境追溯平台的术语和定义、设计原则、功能要求、数据接口要求、性能要求、部署环境要求、安全性要求、可靠性及稳定性要求、运行维护要求。——本标准对食用农产品专业用语进行了定义和讲解。——本标准对食用农产品跨境追溯平台的设计进行了要求。——本标准对食用农产品跨境追溯平台应包括市场管理端、商户端、公众端和监管端的功能设计进行了要求。——本标准对与国家食用农产品追溯管理平台数据接口及与企业进销存系统接口进行了要求。——本标准对平台的性能进行了要求。——本标准对平台安全性进行了要求。——本标准对平台的可靠性及稳定性进行了要求。——本标准对平台运行维护进行了要求

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条; 主要技术内容:潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范1范围本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。T/CZSPTXH 050 潮州菜 基本术语3术语和定义T/CZSPTXH 050确定的术语和定义适用于本标准。4原辅料要求4.1原料原材料：粿条约400 g、包菜100 g、猪瘦肉20 g、鸡蛋一个、蒜苗10 g。4.2调味料猪油75 g、生抽12 mL、鱼露10 mL、味精5 g、胡椒粉2 g、辣椒酱5 g、麻油3 mL、生粉5 g。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用炒锅。6制作工艺6.1刀工6.1.1猪瘦肉洗净切薄片，厚度约0.2 cm。6.1.2包菜洗净切细丝，约4 cm×0.4 cm。6.1.3蒜苗切约3.5 cm长的丝。6.2烹调6.2.1猛火烧热炒锅，然后加猪油60 g润锅，倒入粿条炒至散开，加入辣椒酱及生抽迅速翻锅炒匀，调至中火，将粿条炒至干爽香脆。6.2.2下鸡蛋、包菜，与粿条同炒，加入适量鱼露5 mL与味精调味，最后下胡椒粉装盘。6.2.3锅下15 g猪油，爆香蒜苗丝，下猪肉炒,用鱼露5 mL、味精、麻油调味勾上薄芡淋于粿条之上。7装盘盛装器皿宜选用12吋圆盘。8质量要求8.1色泽色泽金黄。8.2香味香爽可口。8.3口味咸中带微辣。8.4质感糯中带韧。9最佳食用时间从菜品出锅至食用，时间不超过15 min为宜，食用温度以70 ℃～85 ℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：范围:本标准规定了岳池米粉（米线）企业生产条件的基本要求，包括选址和厂区环境、厂房和车间、设施和设备、贮存和运输设施等方面的基本条件; 主要技术内容:本标准规定了岳池米粉（米线）企业生产条件的基本要求，包括选址和厂区环境、厂房和车间、设施和设备、贮存和运输设施等方面的基本条件

适用范围：范围:本文件规定了在南海区食品生产加工小作坊的术语和定义、总则与资质、生产与加工场所要求、设施与设备要求、生产加工过程控制要求、质量安全管理要求、卫生管理、人员要求、食品检验、包装、贮存和运输、食品召回和记录; 主要技术内容:主要技术内容有术语和定义、总则与资质、生产与加工场所要求、设施与设备要求、生产加工过程控制要求、质量安全管理要求、卫生管理、人员要求、食品检验、包装、贮存和运输、食品召回和记录

适用范围：主要技术内容:本标准规定了石阡苔茶出厂检验的基本要求、人员管理、样品管理、仪器设备管理、出厂检验项目、操作规程和检测记录。本标准适用于石阡苔茶生产加工企业的出厂检验

适用范围：主要技术内容:本标准规定了校园食品在配送中心流通过程中的冷链物流操作、冷藏存储管理、运输、配送等环节的温度控制、食品卫生质量管理要求