适用范围：主要技术内容:规定了汾阳宴 扣碗系列：龙眼狮子头烹饪工艺的原辅材料和制作方法

适用范围：范围:适用于地理标志产品邵武茶油系列产品; 主要技术内容:邵武茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、油茶栽培和加工工艺、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:9.2 加工流程风选清理去杂砻谷谷糙分离碾米精选分级检验包装入库9.3 工艺要点9.3.1 风选使用吸风道去除谷壳、稻秆、不实粒。9.3.2 清理去杂a.筛选：根据稻谷与杂质的不同大小和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛出杂质。b.磁选：利用吸铁设备予以清除稻谷中混杂的磁性金属。c.比重分选：利用稻谷与砂石的不同比重，利用斜向振动的筛面上，将砂石与稻谷分离。9.3.3 砻谷将稻谷脱去颖壳，制成糙米。9.3.4 谷糙分离将稻谷与糙米分离出来。9.3.5 碾米用碾米机依次进行磨削糙米外表皮，除去糙米淡棕色层（皮层和胚芽）。9.3.6 精选将大米中的异色颗粒分拣出来，采用湿式抛光，在抛光的过程中加入适量的水，水应符合GB 5749的要求。9.3.7 分级调整大米中碎米含量，根据大米品质、色泽进行分级，分级应符合GB/T 1354的规定。9.4  卫生要求9.4.1  按食品安全标准和法律法规的规定执行9.4.2  植物检疫按有关标准和国家有关规定执行9.4.3  生产加工过程的卫生要求，应符合GB  14881的规定。9.5  净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验

适用范围：范围:本文件规定了大豆膳食纤维粉及制品辐照杀菌的辐照前要求、辐照加工过程要求、辐照后要求、检验、标识和贮存。 本文件适用于大豆膳食纤维粉及制品的辐照杀菌工艺控制，其它膳食纤维粉及制品的辐照杀菌可参照执行; 主要技术内容:本标准内容包括：范围，规范性引用文件，术语和定义，辐照前要求，辐照加工过程要求、辐照后要求、检验、标识、贮存

适用范围：范围:本文件规定了客家鱼饼预制菜肴原辅料要求、技术要求、生产加工过程、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的检验方法，界定了相关的术语与定义。 本文件适用于客家鱼饼预制菜肴的生产、检验和销售; 主要技术内容:以鲜活草鱼为主要原料，配以食用淀粉、生姜和调味料等辅料，经原料预处理、切配、打浆、油炸等工艺加工，采用快速冷冻工艺，使产品中心温度降到-18℃(含-18℃)以下，并在不高于-18℃条件下贮存，在不高于-12℃条件下运输和销售的预制菜肴

适用范围：主要技术内容:1 范围本标准规定了泰安菜泰山麻枣的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山麻枣的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准GB/T 1534-2003 花生油GB/T 1445-2000 绵白糖NY/T 1509-2017 绿色食品 芝麻及其制品SB/T 10638-2011 鲜鸡蛋 鲜鸭蛋分级GB 1886.245-2016 食品安全国家标准 食品添加剂复配膨松剂GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 饧：是指将和好的面团在进一步加工前静置一段时间，使面团更劲道、柔软、细腻的过程。3.2 搓条：是指把面团进行拉伸、推搓，使其成为粗细均匀的圆形长条的过程。3.3 下剂是将面团按照规格要求，采用适当方法分割成一定大小坯子的过程。4 原料及要求

适用范围：主要技术内容:制作肉馅（1）将猪肉剔去筋膜，剁成泥状备用；（2）生姜切末、香菜切末，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用；（3）将肉泥中依次加入清水5g，放入蛋清、姜末5g搅拌均匀，再加入盐3g、胡椒粉5g，顺时针搅拌上劲备用。制作鸡蛋糕（1）将分离的蛋黄中加入10ml水、马铃薯淀粉5g搅拌均匀，倒入盘中放蒸笼蒸熟后取出，晾凉后切成菱形薄片备用。初加工（1）锅中加入清水2L，加热至90°后将肉馅挤成直径约1cm的小丸子依次下锅，煮熟后捞出备用。烹饪（1）另起锅加入鸡汤1000g，放入姜末5g、丸子、烧开后加入盐8g、味精5g、胡椒粉5g调味。成品（1）取盛具放入香菜10g、芝麻油5g、鸡蛋糕，最后将做好的丸子汤倒入即可

适用范围：主要技术内容:本文件介绍了清蒸肉丝的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1冰鲜大黄鱼1条（500g～800g）。4.1.2香菜梗10g。4.1.3红美人椒22g。4.2调味料4.2.1盐2g，应符合GB 2721的规定。4.2.2胡椒粉2g，应符合NY/T 455的要求。4.2.3辣鲜露5ml。4.2.4料酒10ml，应符合SB/T 10416的规定。4.2.5芝麻油5ml，应符合GB/T 8233的要求。4.3料头4.3.1姜30g，应符合GB/T 30383-2013的规定。4.3.2大蒜50g，应符合GH/T 1194的要求。4.3.3干葱头50g，应符合NY/T 744的要求。4.3.4葱白25g，应符合NY/T 744的要求。4.3.5小米椒8g。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1设备炒锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1姜、大蒜、干葱头、葱白、小米椒、分别加工成姜丁、姜片、蒜丁、葱头丁、葱白段、小米椒颗粒状；红美人椒洗净，切成薄圈状；香菜梗洗净，切成6cm长段。6.1.2大黄鱼剖腹治净，保持完整，用刀从鱼肚内，将脊骨处直径破开，加姜片、葱白段、小米椒颗粒、料酒、盐、胡椒粉、辣鲜露、芝麻油，腌制15min。6.2加工取一砂锅烧热，放入熟菜籽油80ml，爆香姜丁、蒜丁、葱头丁；将鱼两扇展开平放，连腌料汁一同倒入，撒入香菜梗段、红美人椒圈，上桌加盖焖焗10min熟透，开盖。7盛装7.1盛装器皿砂锅。7.2盛装方法码装。8感官要求8.1色泽色泽鲜艳，色彩丰富。8.2香味料头浓郁，鱼肉鲜香。8.3口味咸鲜味美，回味悠长。8.4质感细嫩爽口，增加食欲。9最佳食用时间与温度自菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10min为宜，食用温度以57℃～75℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了固态法茶型白酒的术语和定义、总则、生产技术。本文件适用于固态法茶型白酒生产