适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中迎宾茶香鸡的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出

适用范围：范围:本文件规定了食品安全管理师的适用院校专业、面向职业岗位（群）、职业技能等级以及相应的技能要求、申报条件和考评方式等。 本文件适用于对食品生产、经营〔食品销售（含食品冷链）、餐饮服务〕企业按照《中华人民共和国食品安全法》要求，配备的食品安全管理人员的培训、考核和评价。对其他食品生产经营者依法配备的食品安全管理人员的培训、考核和评价；对中、高等院校食品安全相关专业学生教学和考核等可参照使用; 主要技术内容:GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19538危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南GB/T 22000食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求GB 31605食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范GB 31621食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范GB 31654食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范

适用范围：范围:本文件适用于泉州特色小吃豆花的制作; 主要技术内容:本文件规定了泉州特色小吃豆花制作技艺的术语和定义、原辅材料组成及要求、制作器具、制作技艺流程、技艺特征、质量要求、加工过程安全卫生要求及食用方法

适用范围：范围:高凉菜 挤水高州麦菜的制作; 主要技术内容:规定了高凉菜挤水高州麦菜的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、烹调工艺流程、风味特色

适用范围：主要技术内容:4 产品分类5 原辅料要求6 加工过程卫生要求7 产品标准要求7.1 感官要求7.2 理化指标7.3 污染物限量7.4 微生物指标7.5 食品添加剂7.6 净含量8 检验方法9 检验规则

适用范围：范围:本文件规定了餐饮领域预制盆菜生产过程中设备与设施、原料管理、加工制作、供餐、包装、贮存及配送、清洁维护、废弃物管理与有害生物防治、人员健康与卫生、食品安全管理。 本文件适用于餐饮领域预制盆菜（以下简称预制盆菜）的生产过程质量安全管控; 主要技术内容:1原料管理1.1采购1.2运输1.3进货查验1.4原料贮存2加工制作2.1基本要求2.2初加工制作与切配2.3食品冷却3供餐、包装、贮存及配送3.1供餐3.2包装3.3贮存3.4配送4食品安全管理4.1一般要求4.2食品添加剂使用4.3食品留样4.4检验检测4.5记录和文件管理

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件     3  术语和定义  4  森林食品产地环境的认定   5 种植、养殖、养植及野生采集过程的认定  6  包装、贮藏、运输和销售的认定  7  质量管理的认定8  森林食品生产经营企业认定     9 认证判定

适用范围：主要技术内容:本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 朥饼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 朥饼; 主要技术内容:4原辅料要求4.1朥饼皮（水油皮）低筋面粉500 g、熟猪油250 g、麦芽糖50 g、清水200 mL。4.2酥心面粉200 g、熟猪油250 g。4.3馅料甜馅（芋泥、玉米、豆沙等）2500 g。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用烤箱。5.2炊具：宜选用烤盘。6制作工艺6.1准备工作6.1.1先将面粉开窝，放入猪油、麦芽糖、清水拌均匀，再把面粉拌入拌均匀，搓至光滑成团、备用。6.1.2把面粉和熟猪油拌均匀成酥心，备用。6.2烹调把水油皮、酥心、甜馅分成同等分，每份水皮包上酥心，开成田螺酥后压圆，包上一份甜馅做成饼形上烤炉,先将饼面朝下，面200 ℃，底180 ℃，烤5min，并刷上猪油，再将饼面朝上翻烤至金黄色。7盛装盛装器皿：宜选用盘子。8质量要求8.1呈菜要求朥饼个头大小、厚薄一致，不破酥不露陷。8.2色泽色泽金黄。8.3口味肥而不腻。8.4质感皮薄酥脆。9食用时间食用温度为常温

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中番禺爬金山的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求