适用范围：范围:本文件规定了餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范的术语和定义、总体原则、基本要求、具体要求、 监督与改进。 本文件适用于餐饮服务经营者反餐饮浪费; 主要技术内容:中央厨房中央厨房，指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。4 总体原则4.1 公开明示原则公开反餐饮浪费宣传画、提示牌、餐饮浪费服务承诺，明示菜品信息、明码标价。4.2 管理防控原则建立健全食品原料采购、加工制作、就餐服务、外卖配送等关键环节反餐饮浪费管理制度、工作流程和操作规范，确保菜品保质、保量。4.3 精细管理原则提高食材利用率，物尽其用，严格操作规范，采取技术上可行、经济上合理的措施防止和减少餐饮浪费。4.4 社会共治原则1T/CZSPTXH 245—2023倡导文明、健康、节约的消费方式，增强公众反餐饮浪费意识，争做反餐饮浪费的宣传者、实践者、监督者。5 基本要求5.1 在就餐场所、第三方网络订餐平台醒目位置设置、标注“文明用餐”“光盘行动”“反餐饮浪费”等宣传画、标识、标牌。5.2 应对餐饮从业人员进行反餐饮浪费业务知识和职业道德培训，建立定期培训机制和考核记录。5.3 应把反餐饮浪费行为纳入食品采购、加工制作、就餐服务的全过程，建立“合理库存”机制。5.4 优化菜品设计，注重营养平衡，提高菜品质量，倡导减油、减糖、减盐的健康饮食习惯。5.5 食品包装材料或容器符合食品安全标准要求，鼓励提供免费环保打包服务。5.6 餐厨垃圾分类收集，推行餐厨垃圾资源化综合利用。5.7 推广建立订餐机制，按需备餐。5.8 餐饮经营单位要把“适量点餐、健康搭配”作为服务准则，推行“N-1”点餐模式。6 具体要求6.1 宴席菜肴、菜单设计要求6.1.1 优化外卖商家服务。对外卖食物以标准化计量单位标注重量等参考信息，合理调整菜品分量、规格，提供“小份菜”、“小份适价”、“半份菜”、“半份半价”、拼菜、按量点餐等多样化点餐服务，引导消费者按需适量点餐。6.1.2 婚丧宴席、商务宴请、自助餐等领域推动“光盘行动”进行到底。餐饮市场主体在菜单中标注食品分量、规格、建议消费人数等信息，在自助餐服务中提供不同规格餐具，鼓励餐饮市场主体提供分餐服务，服务人员须及时提醒消费者适量点餐。6.1.3 在宴席菜肴设计之前，要

适用范围：主要技术内容:本文件规定了万宁鹧鸪茶的术语和定义、保护范围、自然环境、生产要求、加工要求、产品分级与质量要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本文件适用于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的按照本文件第 7 章加工工艺制成的万宁鹧鸪茶

适用范围：主要技术内容:荞麦剪刀面1范围2术语和定义3加工工具4准备材料5制作过程6成品描述

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：糖醋土豆烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:规定了汾阳宴 热菜系列：虫草花浸时蔬烹饪工艺的原辅材料和制作方法

适用范围：范围:本标准规定了鲜切叶菜类蔬菜的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备要求、原辅料要求和加工工艺。 本标准适用于鲜切叶菜类蔬菜的加工; 主要技术内容:本标准规定了鲜切叶菜类蔬菜的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备要求、原辅料要求和加工工艺。本标准适用于鲜切叶菜类蔬菜的加工

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：土豆鱼鱼烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容

适用范围：范围:本文件规定了面包干的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输和贮存、销售及召回的要求。 本文件适用于面包干的生产、检验、贮运和销售; 主要技术内容:本文件规定了面包干的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输和贮存、销售及召回的要求。本文件适用于面包干的生产、检验、贮运和销售

适用范围：范围:本文件确立了社坡腐竹加工的程序，规定了生产加工过程卫生要求、设备设施、原辅料、加工工艺的要求，以及选豆、脱壳（去皮）、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、结皮、拉竹、干燥、回软、二次干燥（或不二次干燥）、冷却（或不冷却）、包装等工艺各阶段的操作指示。 本文件适用于桂平市行政区域内社坡腐竹的加工; 主要技术内容:本文件确立了社坡腐竹加工的程序，规定了生产加工过程卫生要求、设备设施、原辅料、加工工艺的要求，以及选豆、脱壳（去皮）、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、结皮、拉竹、干燥、回软、二次干燥（或不二次干燥）、冷却（或不冷却）、包装等工艺各阶段的操作指示。本文件适用于桂平市行政区域内社坡腐竹的加工

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品安全管理师职业技能等级对应的工作任务及职业技能要求、适用食品安全管理师职业技能培训、考核与评价，相关用人单位的人员聘用、培训与考核等。本标准适用于对食品生产，经营（食品销售，含食品冷链物流，餐饮服务）企业按照“中华人民共和国食品安全法”：十三五”国家食品安全规划的要求，配备的食品安全管理人员要进行培训，考核和评价。对其他食品生产经营者依法配备的食品安全管理人员的培训和考核及各级中，高等院校于食品安全相关专业学生的教学培训和考核可参照使用